它被稱為“中國版鯡魚罐頭”當地人卻當傳家寶，一存就是30年。在每個地方都是有屬於每個地方的特色美食的，而且他們也都是具有自己獨特的風味，但是有一些地方的美食卻被人們稱為黑暗料理，有很多的人都不敢嘗試。今天小編要給大家分享大家就是一種類似於“黑暗料理”的食物了，和鯡魚罐頭不相上下，一起來看看吧。
提到鯡魚罐頭，星幣大家熟悉不過了，因為臭而聞名，一直被各大綜藝節目用來當整人的工具，是瑞典傳統食物，可以說這種發酵鯡魚罐頭只要一打開，方圓十里內準能聞見這種味道，那滋味估計很多人一輩子都難以忘記呢。
不過今天要給的大家說的卻是四川的一道美食—臭豬肉，這道美食真的是非常的臭，被稱為“中國版鯡魚罐頭”可是當地人卻當傳家寶，一存就是30年。
以前的時候，交通不便利，過年過節殺了豬又不方便售賣，於是流傳下來這樣一個方法，先把豬餵飽胃肥之後，不跟正常殺豬方式一樣，而是用繩子把豬勒死，用特殊的方法讓肉中的血液回到內臟後，把內臟取出來，填上穀物，再用灶灰和紅土塞住通氣孔，埋在麥糠中吸乾水分以便保存時間更長，再取出掛在灶上的房樑上自然煙燻數年，然後就開始了漫長的等待，因為這樣的“臭豬肉”是時間越久越好吃，於是乎等上個十幾年是常有的事。
之所以掛在灶臺上面，是因為每天做飯的時候，煙可以燻在豬肉的身上，這樣就可以長時間的保存了。時間久了，豬肉的表面就會變得烏黑油亮，這個時候其實是豬肉已經是被燻熟了，這樣的製作工序想必你們都沒有見過吧，一般燻肉的時間最多也就能夠十年，有的甚至達到30年，據悉時間越長，價格就會越高。
食用時，隨用隨取，做法也很多，可生吃，可煮食，也可熬湯。吃的時候，初嘗入口難適，多食後方覺滿口濃香，回味無窮。過去是為防備戰事而儲備食品，後來就逐漸成為當地的一種飲食習俗和主要食品了。
在當地，只有重要客人他們才會拿出來招待你，所以拿出來的時候，哪怕在臭，你也要咬著牙吃下去，不知道這種肉你們吃過沒有呢？它被稱為“中國版鯡魚罐頭”當地人卻當傳家寶，一存就是30年。今天分享的內容到這裡就結束了，如果您有更好的意見，歡迎在評論區留言，感謝您的閱讀！喜歡小編的也可以關注一下小編，每天都能看到最新資訊，精彩不容錯過哦，謝謝！
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