它被称为“中国版鲱鱼罐头”当地人却当传家宝，一存就是30年。在每个地方都是有属于每个地方的特色美食的，而且他们也都是具有自己独特的风味，但是有一些地方的美食却被人们称为黑暗料理，有很多的人都不敢尝试。今天小编要给大家分享大家就是一种类似于“黑暗料理”的食物了，和鲱鱼罐头不相上下，一起来看看吧。
提到鲱鱼罐头，星币大家熟悉不过了，因为臭而闻名，一直被各大综艺节目用来当整人的工具，是瑞典传统食物，可以说这种发酵鲱鱼罐头只要一打开，方圆十里内准能闻见这种味道，那滋味估计很多人一辈子都难以忘记呢。
不过今天要给的大家说的却是四川的一道美食—臭猪肉，这道美食真的是非常的臭，被称为“中国版鲱鱼罐头”可是当地人却当传家宝，一存就是30年。
以前的时候，交通不便利，过年过节杀了猪又不方便售卖，于是流传下来这样一个方法，先把猪喂饱胃肥之后，不跟正常杀猪方式一样，而是用绳子把猪勒死，用特殊的方法让肉中的血液回到内脏后，把内脏取出来，填上谷物，再用灶灰和红土塞住通气孔，埋在麦糠中吸干水分以便保存时间更长，再取出挂在灶上的房梁上自然烟熏数年，然后就开始了漫长的等待，因为这样的“臭猪肉”是时间越久越好吃，于是乎等上个十几年是常有的事。
之所以挂在灶台上面，是因为每天做饭的时候，烟可以熏在猪肉的身上，这样就可以长时间的保存了。时间久了，猪肉的表面就会变得乌黑油亮，这个时候其实是猪肉已经是被熏熟了，这样的制作工序想必你们都没有见过吧，一般熏肉的时间最多也就能够十年，有的甚至达到30年，据悉时间越长，价格就会越高。
食用时，随用随取，做法也很多，可生吃，可煮食，也可熬汤。吃的时候，初尝入口难适，多食后方觉满口浓香，回味无穷。过去是为防备战事而储备食品，后来就逐渐成为当地的一种饮食习俗和主要食品了。
在当地，只有重要客人他们才会拿出来招待你，所以拿出来的时候，哪怕在臭，你也要咬着牙吃下去，不知道这种肉你们吃过没有呢？它被称为“中国版鲱鱼罐头”当地人却当传家宝，一存就是30年。今天分享的内容到这里就结束了，如果您有更好的意见，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读！喜欢小编的也可以关注一下小编，每天都能看到最新资讯，精彩不容错过哦，谢谢！
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