福來day了，come on，掃碼一輛共享單車，定位燒烤攤，快來和我們一起感受下建水的夜市和燒烤，絕對是感官挑戰和味覺福利迸發的非凡體驗！
夜市篇
我們都知道雲南很多少數民族都有食用昆蟲的習慣，這次在建水的夜市裡我們算是切實體會了一番。不僅品種各異、數量繁多、甚至到了令我們瞠目結舌的地步。只有你想不到，沒有你吃不到，蟲蟲特工大戰隨即上演！
遠觀其實沒有任何不適，和普通燒烤攤沒有太多區別
來來來！跟隨我們的焦距，是時候展現真正的技術了！！！（對昆蟲敏感者建議透過指縫觀看）
知了（蟬）
螞蚱（蝗蟲）
馬蜂
蜂蛹
竹蟲
蠍子
蜻蜓
這些大概是我們能分辨出品種的，還有很多叫不上名字的，也實在無法鼓起勇氣去問老闆，所以就不上圖了。（比如：蜘蛛什麼的）
三石也是做了很長時間的心理建設才挑了兩串替大家嚐嚐鮮，現在想起來都覺得是大寫的佩服。
不過等蟲蟲上桌後他似乎吃的也蠻開心的，除了告訴我香脆可口外，就只會邊吃邊點頭。
三石挑選待烤的“特工”們
接受不了蟲的看官可以鬆口氣了，下面來要分享的是建水燒豆腐，它可以算得上是建水燒烤攤上的“白富美”了。
很多人是從《舌尖上的中國》第一季瞭解到建水燒豆腐。一盆炭火將製成方塊狀的小豆腐簡單烘烤，不時翻轉使豆腐均勻受熱，待豆腐整個鼓起後即可食用。掰開、沾上幹香的辣椒麵，豆香會隨著熱辣的傳遞迅速鋪滿你整個口腔。
賣家會讓食客圍桌而坐，在桌子中間放上烤架，一邊烤一邊吃，並用玉米粒來計數，你吃一個豆腐他在和你相應的小杯子裡投擲一顆玉米粒，奇特的是就算食客再多店家從來也不會算錯。
很多食客都知道，好的豆腐離不開好的水源，建水有著豐富的地下水資源，整個縣城擁有128口水井，而最出名的西門豆腐就得益於這口大板井。
大板井，始建於明朝洪武初年，佔地面積44平方米，井口圓形，直徑2.7米，高50釐米，厚12釐米，井水清澈透亮，經久不涸，取而復滿，有“滇南第一井”的美譽。
很多老一輩的建水人已經習慣了煮食井水，每天清晨都會來到井邊取水，甚至還有人將井水灌裝好，趕上馬車，將水拉到集市上叫賣，2元一桶。
為了讓各位更真實的體驗到西門豆腐的製作過程，我和三石專程來到了當地最出名的板井豆腐坊。
婦女們用紗布將豆腐包裹成方塊狀，擠出多餘的水分，靜止片刻拆開，兩塊紗布交替拆裹，熟練到看不出銜接上有絲毫違和感。
這家板井豆腐坊，源溯於清光緒年間，至今已相傳六代，由於家就位於得天獨厚的大板井旁，就近取用甘醇的大板井水，做出來的豆腐細膩、嫩滑，口感較佳，久吃不厭，富含大量蛋白質、及人體所需的多種礦物質，深受人們的喜愛。
無論是燒烤攤上昆蟲帶來的視覺衝擊，還是西門豆腐本身的溫潤如玉，都是建水夜市飲食文化的極端體驗。小鎮多元化的飲食給我們留下了複雜而又微妙的記憶。
假如你圍坐在我們身旁，“包~剪~錘~蟲和豆腐你選誰？”
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