圖：來自網絡
提起豆腐，大家一定不陌生。它是我們日常生活中最常見的食品，原料就是黃豆。經過研磨、沉澱、壓制而成。食用的方法比較多，可以用來炒、炸、燴、涼拌，吃起來別有一番風味。
就這普普通通的豆腐，和我可有著不同尋常的情感。
上世紀七十年代，還是農業社。父親在村子裡除了幹一些日常農活外，還在豆腐坊做活，豆腐坊一共有兩個人，除了父親之外，就是一個上了年紀的王爺爺。王爺爺主要掌握技術；父親呢，那時年輕，主要幹一些體力活。
那時沒有幼兒園，我們一幫小孩子就在村子裡亂跑，也帶弟弟妹妹玩。那時的我由於身體比較弱，常常就被父親帶到豆腐坊玩。
記得吃過早飯，父親到磨坊和王爺爺一起撿豆子，主要撿裡面的小土塊、小石子。這活我是可以做的，同時喜歡聽手撥豆子，豆子發出的響聲。
沒有耐心的我一會兒就跑了，在屋子外面的空地上玩一會，一會兒又跑到屋子裡，有時還會把他們揀出來的小石頭子裝在一個小瓶子裡不停地搖晃，聽那叮鐺響，王爺爺從不說我，有時還會帶給我一塊水果糖，剝開糖紙吃了糖，又把糖紙洗乾淨晾在外面的窗臺上，那時我喜歡收集一些火柴盒、糖紙之類的東西。常常把收集的同樣的和小夥伴們交換，期間也有不少樂趣。
把豆子撿乾淨後，倒在大水缸裡，然後放上水浸泡，等豆子發脹了，就開始放在石頭做的磨盤上磨豆漿，這時王爺爺就套上那頭黑色的毛驢，給驢罩上眼罩。
父親手中拿著一個葫蘆做成的瓢，不斷地給磨盤上添泡好的豆子，王爺爺就坐在灶前吧嗒吧嗒地抽起旱菸，我呢，這時可開心了，忙著給王爺爺吹火。那是用蒿草編成的長條，只要點上一次，用的時候只需輕輕一吹，火星自然就亮起來了，就可以用來點菸。既方便，又省火柴。
毛驢戴著眼罩不停息地轉著圈，脖子上的鈴鐺隨著步子叮叮噹噹地響著，使枯燥安靜的磨坊有了一點生機，石磨不停息地研磨著豆子，父親不停地給磨盤上添加著豆子，有時也會加水。
我喜歡坐在灶臺前的石凳上支起下巴，聽著鈴鐺聲，看著毛驢不停地轉圈，想為什麼要給毛驢帶上眼罩……等差不多能裝一鍋的時候，卸下毛驢讓休息。這時就轉入下一道工序了。
王爺爺在那口大鍋上已經架好支架，那是一大塊四四方方的紗布，四個角用繩子紮起來，綁在一個木條做成的十字架上。父親這時就開始燒鍋了，王爺爺站在鍋臺邊開始過漿，也就是把剛才磨好的豆漿通過紗布的過濾，濾去豆渣。
只見王爺爺的兩隻胳膊左搖搖，右晃晃，白白的豆漿順著紗布的眼淅淅瀝瀝地流到鍋裡，然後再把那些豆渣放到旁邊早已準備好的竹籠裡，那些豆渣晾乾後就被送到飼養室喂牲口了。
父親在下邊大火燒鍋，王爺爺在上邊過豆漿，還不停地用水瓢舀去上面的白沫。兩個人配合的非常沒默契，等鍋裡的豆漿完全燒開後，父親就把這煮熟的豆漿再舀到一口缸裡，王爺爺開始放東西，那時我小，不知道是什麼，現在想來應該是凝固劑類吧。父親不停地用一根木棍攪拌，這時是決不允許我上前半步的，主要是怕燙著我。
過上一會兒，熱騰騰的豆漿就漸漸凝結起來，軟乎乎地，可以調成豆腐腦吃；王爺爺就會讓父親給我舀上一碗，拌上作料，也許是經常在豆腐坊玩，對對豆腐腦並不稀罕吃；現在偶爾在外邊吃一碗，但從來找不到兒時的味道。
等凝固的差不多了，父親就會再次舀出來，導入幾個竹筐，先要給竹筐上鋪上乾淨的紗布，然後將導入的半凝固豆腐一個個包起來，把紗布的四個角纏緊擰到一起，最後壓上早已準備好的大石頭，放在一邊。等完全晾涼，凝固後就可以在村子裡賣了。
第二天一大早，父親和王爺爺各自推著車子，去村子裡兜售。天氣不冷的日子裡，父親也會帶上我走村串巷。那時候人們的收入有限，豆腐一般都是用豆子換的，所以父親的吆喝就是“換豆腐喲……”悠長的聲音迴盪在小村落的上空，吸引著村民。
日子一天天的重複著，磨坊裡，王爺爺、父親，還有少不更事的我每天重複著同樣的活計。我也一天天長大著。
春雷一聲響，農業社解散了，包產到戶，豆腐坊也被村上的一家人承包去了。父親離開了豆腐坊回家經營村上分的幾畝土地，我告別了這個充滿快樂的地方，背上母親縫製的花書包踏進學校的大門，成了一名學生，從此開始了我的求學之路。
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