爲什麼五糧液賣不過茅台？

長裙竹蓀

在中國有一種神奇的飲料，這種飲料似乎有著神奇的作用，只要出場就能夠短時間內被一搶而空，而其售價遠不止官方公佈的1499元一瓶那麼簡單，在很多渠道都被炒到了2400元以上的天價，如果有陳年產品那麼價格一定只會更高，而且幾乎不存在任何的保質期的概念。相信說到這裡，很多朋友都可以脫口而出了：貴州茅臺。那麼，今天我們就來起底研究一下貴州茅臺如何從一瓶普通的白酒演變成為天價2400元一瓶的東方神水的？

在中國西南縱橫的雲貴高原之上，流淌著一條神奇的河流，這就是被稱為中國美酒之河的赤水河。在著名的《中國國家地理》雜誌上曾經寫過這樣的一段話：在川貴交界的崇山峻嶺中，一條紅帶子般的河水蜿蜒向北流去，那是赤水河。誰能想到，在這條500多公里長的河上，中國頂尖級的名酒，如茅臺、郎酒、瀘州老窖、董酒……60%集中於此，更有數不清的其他品牌的白酒麋集在河的兩岸，因此，有人說它是中國的美酒河。

的確，赤水河是一條神奇的河，在他的周邊美酒如雲，在數不清的美酒品牌中最有名的佼佼者無疑就是茅臺酒，茅臺酒憑藉著出乎意料的成功成為了老百姓心目中當之無愧的中國國酒，但是如果我們把歷史往前追溯六十年的話就會發現，建國之初的茅臺酒僅僅是中國眾多名酒當中並不顯眼的一個，的確在我軍的四渡赤水當中，曾經攻佔茅臺鎮，讓茅臺酒在革命戰爭歷史上留下了濃墨重彩的一筆，但是這樣的茅臺還遠沒到如今的地位。

在茅臺的歷史當中，也許值得稱道的無疑就是當年巴拿馬萬國博覽會的獎牌與建國初期中國國宴的第一酒，然而根據媒體公開的數據顯示，1915年的巴拿馬萬國博覽會上，茅臺好像只得了第四等的銀獎，不過根據《貴州日報》2005年的一篇報道，茅臺獲得的是第三等的金質獎章，其實無論哪一種茅臺似乎和最頂尖的第一、第二等獎章還有距離。

建國之後，1949年中國白酒界還是以山西汾酒作為頂尖，其實原因很簡單當時國家很窮，汾酒以高粱作為原料，遠比茅臺用大量的高粱、小麥做原料更省糧食，而在輕工業部於 1963年10月在北京召開了第二屆全國評酒會上，茅臺酒僅僅名列全國第五，在五糧液、古井貢酒、瀘州老窖、全興大麴之後。

然而，就是從1963年之後，茅臺酒卻如日中天，一步步從排名第五的普通名酒走到了今天的位置，那麼茅臺到底做了什麼成功的事情呢？

說到茅臺酒的成神之路，並不是一條平坦的道路，曾經有過非常多的曲折，1963年對於名酒茅臺來說可謂是一場滑鐵盧，那麼之後茅臺到底做了什麼呢？可口可樂前任全球營銷副總裁哈維爾·拉米拉斯在其新書《情感驅動》當中曾經寫下：品牌能夠穩固地佔據用戶心智，是最為穩定的流量池，而建立品牌最有效的方式，就是影響人腦中的情感區域，唯有如此，才能通過理念使用戶對產品建立情感，進而通過情感驅動行為。

一是不惜一切代價抓品質。1963年的那次評比可以說並沒有什麼偏見或者貓膩，當時茅臺真出現了品質下滑的問題，為了能夠多生產茅臺，茅臺在生產中放棄了仁懷地區的紅纓子高粱，而是有什麼高粱用什麼高粱；為了提高出酒率更是將原先傳統的坤沙工藝改成了出酒率更高的碎沙工藝，雖然出酒率提高了，但是酒的品質也下降了，再加上也不再陳釀，基本上當年就出酒廠，導致了茅臺品質的下滑。1963年之後，在國家的重視之下，大量的技術人員被派到了貴州茅臺鎮去，不斷地提升茅臺酒的品質，採用優質的原料終於將茅臺酒的品質“挽救”了回來。只是光有品質還是遠遠不夠的。因為品質只是保住茅臺名酒地位的第一步，之後就不是品質那麼簡單的問題了。

二是抓住了軍隊的大聲量。品質的問題解決了之後，茅臺就不再是品質的問題了，中國五千年的歷史留下了太多的名酒，汾酒、五糧液、劍南春、古井貢酒、郎酒等等都是在品質上不遜色於茅臺的名酒，那麼茅臺如何能夠脫穎而出呢？這就要說到茅臺的掌門人季克良了，其在研究了可口可樂成功的案例之後發現，可口可樂之所以成功是因為可口可樂通過給美軍提供飲料，從而跟著美軍走遍了世界，而中國的酒類飲料如果想要快速走遍全國，無疑軍隊是最好的突破口。於是茅臺藉助革命戰爭年代和軍隊的長久友誼，在2003年打出了軍企共建這張牌，每年7到8月，高管們都要傾巢出動，帶隊前往軍委直屬單位、各軍兵種、各省軍區、武警部隊開展“擁軍慰問”活動。每年都有大量的官兵加入軍隊，又有大量的官兵退伍離開，就這樣茅臺的品牌價值認知就隨著官兵們被帶到了全國各地。

三是構建情感驅動的奢侈品體系。然而，2003年之後的茅臺僅僅具備了遍佈全國的聲量，但是還不具備情感驅動的價值體系，那麼茅臺是怎麼構建情感驅動的價值體系的呢？由於茅臺每年的產量相對有限，而聲量大了之後銷量也自然提升，於是茅臺開始具備了稀缺屬性，這個時候茅臺開始將自己的歷史不斷包裝起來，利用可口可樂《情感驅動》的玩法，將我們之前說的巴拿馬獎牌、國家宴會用酒等等作為了自己的武器，向消費者不斷展示出來茅臺價值觀，這個價值觀就是茅臺是一種尊貴的飲品，再加上有不少名人為其作為背書，讓茅臺賦予了品牌飽滿的含義，最終茅臺逐漸從一種飲品變成了一種身份的象徵，茅臺更針對自己的產品打造出了一系列的店鋪、包裝等等，讓茅臺逐漸成為了奢侈品。

四是不斷構建稀缺的投資品屬性。當茅臺成為了奢侈品之後，另一個屬性開始逐漸發揮作用，這就是稀缺品，由於茅臺獨特的坤沙工藝和陳釀技法，讓茅臺成為了產品不斷貶值時代少數不會貶值的東西，茅臺的釀酒池中一年最多也就是3.5萬噸的產量，這個產量幾乎沒有辦法進行超發，並且茅臺也就是那3000多家經銷商進行分銷，再加上白酒幾乎沒有保質期，其獨特的陳化屬性，讓陳年白酒越陳越香，於是過去每個年份的茅臺都是喝掉一瓶就少一瓶，如此的稀缺性讓茅臺具備了金融保值增值的獨特性質，茅臺就這麼的成為了投資品，很多人購買茅臺都不是為了飲用而是為了收藏，為了保值增值，就這麼的茅臺成為了金融產品。

茅臺從優質品到名牌產品，從名牌產品到奢侈品，再從奢侈品到金融產品的道路讓茅臺就這麼從普通白酒變成了“東方神水”，更是一步步把自己推到了神臺封神的地步，2006年之後，茅臺的收入和市值超過五糧液，在此之後就是一騎絕塵，在高端市場特別是1400元以上價位段的市場，茅臺酒佔據約90%的份額，幾乎實現了壟斷，茅臺的成功可見一斑。

從產品營銷的角度來看，茅臺的營銷看似不經意卻堪稱完美，但是從普通人的角度來說，我們無論把茅臺當成名牌產品還是奢侈品都不是問題，但是要記住茅臺永遠只是一個消費品而不是投資品，投資茅臺的人要考慮炒作的風險，任何一個炒作出來的東西都有可能面臨著泡沫破滅的風險，這一點需要謹記。

瀚海觀察

為什麼五糧液賣不過茅臺？

價格上看，17年主線產品價格，五糧液只有茅臺酒的一半左右。

產量上看，五糧液是百花齊放，群狼戰術，竭盡全力，茅臺是一騎絕塵，只用較少產量就引領巿場。工藝上看，醬香酒工藝複雜，生產週期3-5年，濃香酒工藝相對簡單，生產週期幾個月。現在更多的消費者，開始認可醬香酒工藝中的健康要素。

口感上看，茅臺醬香幽長，口感柔和，是現代人亞健康體質更接受的高度白酒。五糧液香氣高揚，口感濃烈，盡顯濃香高度白酒的魅力，不過，現在，口感柔和型的老窖1573，也已蠶食五糧液的市場份額。

所以，五糧液賣不過茅臺，事出有因，一時難改。酒友們，你覺得後市又如何？[ 茶玉生嫣，蓉城女子，淡淡紅塵，喜茶知酒。謝謝您的閱讀，期待您的點贊、評論與關注]

茶玉生嫣

看了看大家的回答，都是在3月13日。好吧，我距離大家的回答遲到了兩天。不過沒關係，希望我的回答能夠讓你滿意。

為什麼五糧液賣不過茅臺？我想這個問題本身想問得是為什麼茅臺比五糧液更加暢銷。我有這樣幾個觀點：

一，茅臺是國酒，五糧液不敢說自己是國酒五糧液。五糧液只能說自己是六朵金花之一。

二，茅臺產品的稀缺性。只能在貴州茅臺鎮生產，走出茅臺鎮竟然做不出這種味道的酒，這一點茅臺自己曾經做過實驗。

三，茅臺的產量少，每年固定產出一定數量的酒，即使再暢銷也不會多產出。

四，儲存時間長。喝到的茅臺酒都是儲存三年以上的酒，茅臺的新酒不會立刻使用。

五，茅臺享譽國內外，戰狼2免費為其宣傳。口碑極好。

以上是自己的幾點觀點，歡迎水軍。

小貓6166

話說茅臺酒與五糧液的中國白酒一哥之爭，我們就不得不來了解一下中國白酒的一哥地位的變更。下面請聽國家一級品酒師和釀酒師茅酒手藝人maojiuyr給你慢慢道來。

1:汾酒一哥時代

汾酒在相當長的一段時間裡，無論是銷售總額還是說利稅都是中國白酒的一哥，那個時候能夠拿最經典的青花瓷汾酒宴請客人不比今天的茅臺酒掉檔次。

汾酒的熱銷首先是價格的因素，汾酒屬於大麴清香型白酒。他屬於口感清冽，但是又不乏滋味那種酒。在那個大多數人都還在為小康生活目標奮鬥的時代，汾酒是生活滋味的最好體現，想輕輕鬆鬆的過日子好得精打細算。

2:五糧液一哥時代

從98年開始，中國白酒的消費升級非常明顯，從以前鄉土氣息濃厚的汾酒開始進入了包裝華麗、口感獨特的全國濃香型白酒遍地開花的五糧液時代。

在這個時代，五糧液雖工藝沿自濃香型白酒鼻祖瀘州老窖，但是五糧液在瀘州老窖平板曲基礎上形成了自成一派的包包曲。恰好這個不起眼鼓包形成了雖然五糧液屬於濃香型白酒但是其後味帶有醬香型白酒才應該有的很馥郁的苦甘。他不再是傳統濃香型白酒的己酸乙酯香之餘的爽淨。

在這個以五糧液不自私的帶著川酒在全國攻城略地的時候，那瓶王侯將相堂前宴的飛天茅臺酒還在限制著茅臺鎮的酒廠不能在“顯著位置”標明茅臺鎮三個字，因為茅臺酒廠已經把“茅臺”二字註冊了商標。那個時候濃香型白酒幾乎佔據了全國百分之98的市場份額，在五糧液跨步邁入幾百億大關的時候，茅臺酒廠卻還在苟延殘喘處於瀕臨破產的邊緣。

可能說了你都不相信，那個時候茅臺鎮的酒廠基本上都是去四川拉濃香型白酒回來罐裝，還在堅持傳統醬香型白酒釀造的酒廠不超過10家。

3:“國酒茅臺”時代

我記得好像是03從一篇關於“適量yinyonq茅臺酒保肝護肝功效”的論文發表以後，開始了茅臺酒縱橫中國白酒市場的時代。

因為茅酒手藝人從記事開始就接觸茅臺酒的釀造，同時茅酒手藝人現在也是從事於醬香型白酒的釀造和品評工作，工作和業餘時間與茅臺酒從生產到品評接觸也是非常多。所以對茅臺酒的各方面略知一二，我暫且不說茅臺酒好不好，值不值這麼多錢。

一：優質的原材料

釀造茅臺酒的紅櫻子糯高粱是茅臺酒廠出資墊付給仁懷糧食局，仁懷糧食局又聯合農戶種植。種子有機肥都是茅臺酒廠無償提供的，同時茅臺酒廠提供滅蚊設備和強大的技術輔導。

只有茅臺鎮周邊的紅櫻子糯高粱的種皮單寧含量是最合適的，單寧經過反覆多輪的蒸煮和氧化後他會賦予酒特殊的香味喝澀味，尤其是生產丁香酸等香氣香味物質，他使酒更香之餘還會使酒味更長更優雅。

二：嚴苛的工藝

茅臺酒的釀造不只是簡簡單單的遵循12987工藝，同時從原料進廠到酒罐裝出廠，最少需要5年的時間。

例如說在茅臺鎮的釀造過程中，可能很多人認為反正茅臺酒廠的鍋爐熱量供應是足夠的，所以把蒸汽的流量開大點，糧食可以更快的蒸熟整透，而且大家都可以早點下班。事實上確實如此，但是在釀造過程中也確實有人這樣幹了，其結果就是高粱蒸得太爛，酒糟入窖澱粉含量太大升酸幅度大。高粱的“骨力”不夠。最後一二輪次產量太大，酒的酸澀味淡，香味香氣都悶。而且三輪次開始酒糟都是堆積發酵不正常。反正堆子“燒不透”，來溫慢。

為了避免這樣的情況，具有豐富經驗的酒師在下造沙的時候會把高粱留針尖差不多大小的位置不蒸透，然後在一二輪次，尤其是二輪次加大掉水時間，也就是小氣緩火蒸糧時間加長。這樣一二輪次酒產量小，而且酸澀味非常好。同時三四五輪次酒的優質率大大增加。

三：強大的熟練員工的儲備

茅臺酒廠最值錢的除了老酒，餘下的就是這批熟練的生產一線工人。

茅臺酒廠的規模為什麼一直沒有工業化的擴張，除了茅臺鎮土地因素，還有一個重要因素就是熟練的一線工人不夠，一般一個生產班組13個人，其中也就是一個新員工。以目前的茅臺酒廠700多個班組，一年也就是隻能招800人不到，同時一個熟練的經驗豐富的釀酒工人，培養成本至少40萬。

4:傳承

茅臺酒一直以來堅持師帶徒弟，老工人帶新工人。就和茅臺酒廠的萬年糟和母曲一樣都是世世代代傳承的。

正是因為茅臺酒在釀酒原料的選擇還是說釀造工藝的無可挑剔性，造就了茅臺酒就和藝術品一樣。入口甘洌、滋味豐富、醬香突出、優雅細膩、醇厚豐滿後味苦甘悠長同時從開瓶到入口都持續的散發著果香和花香的純糧食傳統工藝白酒。所以我認為如藝術品一般的茅臺酒1499都是很便宜的。當然現在的五糧液賣不過如藝術品般的茅臺酒也是非常正常的。

茅酒手藝人

一個土生土長的茅臺鎮人

一個普通的醬香白酒釀酒工人

一個對釀酒工藝痴迷的年輕人

以酒會友

為懂酒的人尋找美酒

為美酒尋覓知音

茅酒手藝人maojiuyr（版權所有）

茅酒守藝人

茅臺是醬香型白酒的頂級產品，五糧液是濃香型白酒的王者；眾所周知醬香型白酒釀造週期常，特別是茅臺的旗艦產品飛天和五星兩個品牌，生產週期長達一年。醬香白酒講究高溫發酵高溫取酒，不僅所含乙酸乙酯比其他香型白酒比例高，而且酒體中獨有其他香型白酒沒有的soD和硫蛋白，對肝臟形成天然的保護，因此醬香型白酒被稱為最健康的白酒。

而濃香型白酒生產工藝明顯不同，工藝是中溫發酵中溫取酒，生產週期短，生產後即可罐裝出售，而不同於醬香型白酒最少存放三年才會有濃郁的獨有醬香味，像茅臺的旗艦產品飛天、五星品牌更是存放五年以上方罐裝銷售。

因此，無論從生產工藝還是存放週期，討論這個只能是讓大家普及一下白酒行業的一些基本知識而已。消費者心裡自有辨別

我是銅仁的一壺佳釀喜相逢，從事純糧原漿酒釀製二十多年經驗，希望認識更多來自全國各地真正懂酒的朋友。最後送上我的純蕎麥年份原漿圖片，希望各位酒友點評

一壺佳釀喜相逢

反觀當時的茅臺卻困難的工資都發不出來，很多員工都離職或者辭職了！當然後來習酒被茅臺收購，也是因為濃香型畢竟是主流，茅臺醬香型大多數人還是不太習慣。

現在的茅臺的確是白酒行業的龍頭老大，但是我們理性看待，茅臺目前的狀況我個人覺得是不正常的，12到13年飛天茅臺從2600一瓶直接跌到800塊，這就是最好的證明！茅臺目前是一種現象級的或者叫做中國特色的表現！

作為一個普通消費者，我覺得量力而行，有錢可以買就買，不買也很理智，喝點物美價廉的普通醬香型白酒還是一樣的是茅臺味，沒必要天天拿茅臺說事，它畢竟不是生活必須品！

已逝情殤

五糧液為什麼賣不掉茅臺，這需要從兩個方面去看待。茅臺和五糧液都是中國酒類高端品牌，同屬於中國十大名酒，之前說的茅五劍指的就是茅臺、五糧液、劍南春。現在洋河的強勢登場，市場上就是茅五洋，茅臺、五糧液、洋河，所以茅臺、五糧液一直屬於高端白酒的領先品牌！

在2012年之前，五糧液才是市場上的領先者，2012年之後，茅臺才超越五糧液。之後的差距越來越大。到現在茅臺的市值是五糧液的3倍。原因有4點。

第一，不同的製造工藝。茅臺屬於醬香型，正是這一獨特的香型，造就了茅臺的唯一性。製作週期長，5年的基酒，茅臺酒的原料採用的是茅臺的高粱。水源採用的是赤水河的水。反之五糧液屬於濃香型，生產週期短，可以說無線供應市場。

第二，品牌的價值。國酒茅臺，釀造高端品味生活。形象深入人心，有更加深厚的美譽度，五糧液，中國的五糧液，世界的五糧液，太空洞，不能落在實處。

第三，內在的管理。茅臺的管理和營銷比五糧液技高一籌。茅臺一直控制著系列的量，而五糧液卻在短短的幾年裡衍生出上百個品牌。嚴重透支了品牌價值。

第四，不同消費的階級。茅臺主要的客戶是政府客戶，接待一般都用茅臺。您看人民大會堂裡的用酒一直都是茅臺。而五糧液用的最多的地方是商務宴請。俗話說得好，民不與官鬥。

以上僅代表個人觀點，如有不對之處，請留言指正！喜歡的朋友可以關注我瞭解很多的酒水行業知識！

酒水小白菜

茅臺和五糧液作為醬香型白酒和濃香型白酒各自的典型代表，在各自領域可謂是各領風騷。其實論歷史，五糧液曾經在各個層面超越茅臺，這是不爭的事實，即使在今天，在各自領域來說，濃香型白酒的市場佔有率依然大於醬香型白酒，普通消費者人數也依然大於醬香型白酒。但是，發展至今天，茅臺無論是從銷售額，還是知名度上，茅臺都遠遠高於五糧液，我想主要是以下幾個方面造成的：

首先，從釀造工藝上來講，茅臺和五糧液的釀造工藝可謂是天差地別，具體在此不再贅述，但是瞭解的人都知道，醬香型白酒具有很多獨特的工藝，酒體裡面富含多種對人體健康有益的物質，而且最重要的一點，

其次，時勢造就英雄，消費的轉型升級造就茅臺今日的輝煌。茅臺在前些年，大家都知道茅臺的主要消費群體是哪些，當時的茅臺可謂是“皇帝女兒不愁嫁”，茅臺都是定向供應，茅臺的銷售人員只需在辦公室坐著等人上門買酒就行啦！但是在國家相關政策措施出臺之後，茅臺酒的銷售受到極大程度的打擊，茅臺痛定思痛，被逼轉型升級，在當時的情形下，茅臺老總都帶頭去跑市場了！可想而知，但是正是在這種情況下，茅臺從公務用酒轉型商務用酒升級成功，茅臺在經歷一段時間的低谷之後反彈，一路高歌。

再次，五糧液從最先開始的主打品牌發展慢慢輝煌之後，五糧液開始了瘋狂的市場鋪墊，就是五糧液旗下推出了各種各樣的品牌，都是打著五糧液的品牌，所謂大樹底下好乘涼，很多人在五糧液的品牌效應之下大發橫財，很多子品牌不再注重產品質量，只顧賣酒，不顧品牌文化，這樣的結果是五糧液市場佔有率是上去了，銷售額也上去了，但是他的品牌卻遭到了嚴重的打擊，市場各種品牌質量參差不齊，價格高低不分，五糧液在這個漫長的過程中丟失了很多屬於自己的市場和粉絲。而茅臺則相反，茅臺一直堅持以飛天為主打品牌，發揚和發展茅臺酒文化，堅持做產品，即使是在今天茅臺如此龐大的銷售額裡面，飛天茅臺依然是佔據絕對主導的地位，這就保證了主打品牌的品質，也弘揚了茅臺文化。

綜上所述，諸如此類，林林總總，各種各樣的原因造就了兩者今天的發展差距。其實我認為，茅臺和五糧液作為不同香型的典型代表，他們有著各自的消費群體和受眾，兩者的共同發展並不矛盾，只是在發展過程中的種種原因才導致了今天的局面。我作為茅臺本地人，作為醬香型白酒從業者，我當然希望茅臺能夠蒸蒸日上，越來越強大，但同時我也希望五糧液能夠發現問題，解決問題，重振往日雄風，繼續帶領濃香型白酒走出一片新的輝煌。

我是醉鳳溪，希望能幫到您，謝謝！

醉鳳溪

醉月樓臺

我覺得大眾的眼睛是雪亮的。不管啥酒，凡是為了達到國家標準添加了食用酒精和香料的酒都是孬酒，只有自然釀造工藝出的酒才是真正的好酒。

關鍵字: 茅臺 一搶而空 五糧液