山西小陽坡村六旬的老崔，正在院子裡忙碌起來，準備蒸制柿子酒。稷王山下柿樹集中的小陽坡一代，因特殊的土質，盛產的柿子、柿餅、柿子酒及柿子醋遠近聞名，至今那裡還流傳著用傳統方式人工蒸制柿子酒。
穿行在藍天白雲，層林盡染的山區小路上，暢快地呼吸著清新自然的山野氣息。在淳樸的農家安排好住宿。午飯便大快朵頤地飽餐了一頓山雞野味，花了120元，其它菜都是送的。
據老崔說，他十六七歲就跟爺爺學習製作柿子酒。他家有30餘棵柿子樹，每年從霜降前後開始，他們將收穫的柿子分類，將完好的柿子加工成柿餅，軟的和帶傷的柿子全部收集回來儲存在大缸裡，用自制的木製器具將柿子搗爛，放上酒麴攪拌均勻密封發酵。
經過四、五十天後將發酵好的原料與保存好的麥秸攪拌均勻，放入自制的蒸餾裝置中，經過一個多小時的蒸餾，蒸餾水通過冷卻後便形成柿子酒。
這幾年崔師傅經過不斷的革新，把原來的木製蒸餾裝置改進，今年他釀了800多斤柿子酒，可收入近萬元。但這酒不賣給外人，大都數自家喝和村裡親戚朋友買去。
農民自釀酒也不含糊，不時測試酒精度。頭酒70度以上，通酒50度左右。雖然酒精度數高，但老崔說這酒喝了不上頭，醉了也不會燒心。
蒸制過程中，剛出鍋的熱乎乎的柿子酒飲上一口，就著餅子吃，口齒留香，味道甘甜。釀製好的純天然柿子酒，讓村民們在寒冷的冬季裡感受著溫暖。
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