［食物除了美味，有營養是它最基本的價值］
不知道大家平時是否經常在外面吃、或者自己做魚類相關美食，我個人做魚的頻率大概是一週一次，主要是為了補償營養所需，因為我這個人不太喜歡吃魚。關於魚的吃法我算是比較另類了，就喜歡特別重口（需要小米椒調味的的那種），或者特別清淡的，比如今天跟大家分享的這道養生鯽魚湯。感覺什麼調料都不放，也是一種特別的美味。
［這道養生湯用到的食材需要做如下的處理］
豆腐：兩塊，將它切成3釐米左右的長度和寬度切片，厚度大約0.5釐米左右。豆腐因為做法的不同，所以會有不同的製作方式。在購買的時候，可以跟老闆講清自己的用途，她會為你推薦最適合這道菜的豆腐種類。我選擇的這個豆腐就是吃著很嫩，而且下鍋高溫煮了之後不會完全散掉，用筷子是完全可以夾起來的。
白菜：白菜5片左右，葉子和白菜杆都需要，只是下鍋的時間不一樣，需要掰下來之後放到水裡淘洗乾淨，然後濾水撈出，放菜板上直接橫著切絲，寬度大約0.5釐米左右，不需要切的太細。
鯽魚：兩隻左右，如果當時就吃，可以讓老闆幫忙殺好，不然的話最好拿回家自己殺，這樣才新鮮。對於血漬的處理，越徹底越好，在用水反覆清洗幾次之後，可以再在水裡侵泡5分鐘左右。然後撈出來將它身體的每一面都均勻的片上幾次，深度不能見直接片穿，起到入味均勻的作用即可。
［一道養生的鯽魚湯，當然也是有幾個步驟要把控好的］
第一步：清炒白菜，因為白菜殼並沒有那麼容易成熟，而且白菜的清甜味兒，主要就集中在殼裡，因此這個步驟才顯得至關重要。在鐵鍋里加入足夠的菜籽油加熱，然後將白菜殼倒入鍋中，用鍋鏟將其大火翻炒2分鐘左右，與此同時，還需要放入適量的鹽。
第二步：水煮豆腐，炒白菜的目的是為了將其中的汁液炒至出來，然後倒入兩大碗的水，待水燒開了之後，便可以把切好的豆腐片倒進去了，這個過程中可以嘗一嘗鍋裡的鹽是否合適，根據需要進行添加，然後加熱2分鐘時間，進入下一個步驟。
第三步：小火燉鯽魚，一切準備工作都做好了之後，便是鯽魚下鍋的最好時機了，魚肉加熱至完全成熟需要的時間其實並不久，但湯菜的重點就在於湯，需要足夠的時間才能將它的營養更好的融入到湯汁裡。所以，這個加熱的過程需要10分鐘左右，火候調整為中火即可，至鍋裡的湯變得白白的濃稠了，就可以出鍋了。
做好了
《清淡，美味，養生鯽魚湯這樣做才好吃，大人小孩都適合》
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