月季正紅
農村老話“秋敗茄子似毒藥，秋敗絲瓜勝良藥”有什麼科學道理嗎？
記得有一句歇後語，說的就是秋敗的茄子。“霜打的茄子——蔫了”，那秋後的茄子經霜以後，會變得硬度大，再經過太陽照射後，變軟。如此反覆，就會導致蔫了。我們一起來看一下這霜後的茄子是否真的不能吃呢？
秋敗茄子似毒藥
農村老話所說的“秋敗茄子似毒藥”是指那些在露天地種植的茄子，在霜降以後生長緩慢，有的變得內中有硬塊，還有的會受低溫影響開裂。這個時候，茄子的口感就會變得發苦，而且上鍋以後還不容易煮爛。
經霜後的茄子中茄鹼的含量增高，其實茄鹼就是龍葵鹼。發芽後的土豆中含有的龍葵鹼大家比較熟悉，知道發芽的土豆不能吃，吃了以後容易中毒。其實霜打的茄子中也含有這類毒素，如果過量食用就會引起噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。所以我們在菜園地裡露天種植的茄子在霜降節氣過後，茄子中茄鹼的含量會大幅度增加，我們應該減少食用。不過，霜降以後，農村菜園裡的露天茄子基本上也停止了生長，我們吃的基本上是來自蔬菜大棚種植的茄子，大棚裡氣溫高，茄子也不會經霜，吃起來口感好。
秋敗絲瓜勝良藥
絲瓜是一種很好的蔬菜，在農村很多人家都會種植。除了食用之外，絲瓜皮、絲瓜絡和絲瓜子還是醫學上常用的中藥呢。根據醫書記載，絲瓜皮能退火毒，消熱腫；絲瓜絡能清熱化痰，通經活絡；絲瓜子能退熱降火。而且絲瓜秋後特別是經霜以後，它清涼的藥性會比以前更強一些。所以，在醫學上，有用經霜的絲瓜瓤煮水喝，起到清熱、消腫、降火、止痛的目的，對慢性咽喉炎有很好的治療作用。
還有人用經霜的老絲瓜，焙乾後研磨成粉，用開水加蜂蜜沖泡，來治療鼻炎、咽炎等，效果明顯。所以說，秋敗的絲瓜勝良藥。
你對這句老話是怎麼理解的？歡迎留言與大家一起交流學習。
建行漸遠
農村老話“秋敗茄子低毒藥，秋敗絲瓜勝良藥”到底有沒有道理？
感謝頭條好友@月季正紅 的邀請。這句話題主應該是寫了錯別字了吧，正確的應該是“秋敗茄子似毒藥，秋敗絲瓜勝良藥”。那這句話是什麼意思呢？
其實這句農村俗語的字面意思也是比較簡單的，其意思是說在秋天衰敗了的茄子是不能再吃了的，再吃就對身體不好，相當於是在吃毒藥。而秋季以後的絲瓜卻是可以吃的，常吃還對身體有好處。那這句話有沒有道理呢？
秋敗茄子似毒藥
現在茄子是一年四季都可以食用的一種蔬菜，在夏季的時候，茄子更是家家戶戶都會吃的一種家常菜。其實，茄子雖然很美味、營養，但是其中也是含有一種叫茄鹼的物質，學名是龍葵素。這種物質是有一定毒性的，對我們的腸胃道會有一定的刺激作用。如果使用的量比較多的話，就會造成噁心、嘔吐，甚至還會麻醉我們人體的中樞神經。
不過，也不需要擔心，因為正常的成年人來說，只有茄鹼的含量超過0.2-0.4g範圍以上才會引起中毒。而茄子中的茄鹼含量是非常低的。平均每一克紫色的含量僅僅是0.61mg，所以要想達到中毒範圍的量是非常低的。只要我們在正常食用範圍內，就不用擔心。而古人之所以會有這種說法，很可能是在秋季的時候，茄子的顏色變得更深了，而且霜打以後的茄子也更老了，口感不佳了，所以才有此一說。
不過需要注意，茄子性寒，對於腸胃消化功能弱的人，還是儘量少吃茄子，容易引起胃脹、胃痛、腹瀉等不良反應。
秋敗絲瓜勝良藥
絲瓜是一種營養價值極高的蔬菜，還有一定的藥用價值。常吃絲瓜有清涼、利尿、活血、通經、解毒等方面的功效。而且到了秋季以後，絲瓜好多都老了，這樣用途更廣了。尤其是絲瓜絡，不僅可以刷碗，而且還有通經活絡的功效，對於婦科方面的疾病也有一定的治療效果。
特別是在秋季的時候，天氣比較乾燥，人也容易上火，而絲瓜就能降噪。有的人在秋季的時候，皮膚也比較乾燥，而常吃絲瓜還有美白、潤滑和保護肌膚的效果，是不可多得的美容佳品，在民間絲瓜汁還有著“美人水”的美譽，所以也就有了“秋敗絲瓜勝良藥”的說法。
你認為這句老話有道理嗎？
農夫也瘋狂
農村老話“秋敗茄子似毒藥，秋敗絲瓜勝良藥”，有什麼科學道理嗎？
如今正是深秋，露天種的蔬菜已經少多了，現在我們家種的主要是過冬的大白菜、油菜、蘿蔔，茄子和絲瓜，可常聽老人說“秋敗茄子似毒藥，秋敗絲瓜勝良藥”，難不成只吃絲瓜不要茄子了，梅花來分享一下我的看法。
每年立秋前後種大白菜，我就會把夏季的芸豆黃瓜架子徹底清除，但茄子還保留，因為秋風涼了，茄子可愛長了，吃起來也沒什麼不同，但是如果到了十月中旬開始，茄子長的就變樣子了，皮變厚實，且表皮不光滑，偶爾還有做不爛的，或有吃起來發苦的，其實只是口感不佳，但並不能說是如毒藥。事實上是因為秋後氣溫降低，茄子中會產生茄鹼，深秋打霜後茄鹼含量會比較高，但遠不會達到中毒劑量。況且，我們現在很多茄子是用大棚種植的，棚內溫度還是比較高的，所以茄子中的茄鹼含量較低，所以大家可以放心食用。
絲瓜一直是我的最愛，從夏天吃到深秋，在小菜院一角種上一棵，爬到房子上，一點也不誤種別的菜，絲瓜可以說營養豐富，含有大量的維生素、礦物質、植物粘液、木糖膠等物質，全身都可入藥。是清血解毒的一種具有良好保健功效的蔬菜。絲瓜味甘，性涼，其獨有的干擾素誘生劑能刺激肌體產生干擾素，起到抗病毒的作用。秋天絲瓜比較嫩，因此也有了秋絲瓜如良藥的說法。
我是山村梅花，熱愛農村，喜歡種植，祟尚原生態，您的閱讀、點評、關注、點贊是對我最大的鼓勵。
山村梅花
秋敗茄子似毒藥，秋敗絲瓜勝良藥，說秋敗絲瓜勝良藥，悠然舉雙手贊成，但說那個秋敗茄子似毒藥，悠然不太支持此說法。
先說說秋敗的絲瓜，秋風漸涼以後，絲瓜的生長個數和速度明顯一天不如一天，而且結出的絲瓜老的比較快，今天看著還行，挺嫩的小絲瓜，一轉眼第二天它就小腹微凸變老了。
但這老的挺快的絲瓜只是口感稍微變差，營養價值、藥用價值可是增了幾分，因其長勢緩慢，所以一個個長成了精華，而不再是夏旺時的傻大個，也就是說個子濃縮了，相對來說價值卻提高了。
秋天的絲瓜有各種藥用價值：中醫認為，絲瓜清涼、味甘、無毒，入肝、胃二經。具有清熱解毒、凉血止血、通經絡、行血脈、美容、抗癌等功效。
再來說說秋敗的茄子，秋敗的茄子肯定不是指秋風涼了之後的茄子，大家都知道，茄子在經過了炎熱的夏季，已經不太願生長的茄子在涼爽的秋季，猶如遇到了第二春，伸枝張葉，又繼續開花結果，此時的茄子口感更好。
秋敗茄子是指霜降前後的枯老茄子，這個時候茄子開始萎縮了，蒼老了，樣子開始怪異了，長成了歪瓜裂棗的模樣，並且很多茄子吃起來會有苦味，為什麼會有苦味呢，那是龍葵鹼過多導致，一般只要不吃茄子蒂把就沒事。
就是茄子中含有的龍葵鹼，還有葫蘆素具有很好的抗癌能力，所以說秋敗茄子似毒藥悠然不認同。
在農村，我們很多農民認為秋茄子具有一定的藥用價值，茄子中的茄鹼有可以抗癌、平喘，強心降壓等作用，但如果攝入過多的話，人體會出現噁心嘔吐等各種不適症狀。
茄子也好，絲瓜也罷，秋後的這些蔬菜都是不錯的蔬菜，大家儘管放心食用，只要別吃的太多即可。
歡迎評論+關注，悠然將帶您領略不一樣的農村風景。
悠然見東山
老王瞭解到吃茄子可以刮油減肥，吃絲瓜可以利尿活血苗條身材。農村老話“秋敗茄子似毒藥，秋敗絲瓜勝良藥”就是建議大家不要吃秋天的茄子，容易生病。而冬天的絲瓜則更加結實，吃了以後活血苗條身材效果更好。 ![]()
先說秋敗茄子似毒藥：
老王瞭解到茄子含豐富的維生素P，維生素P能增強人體細胞間的粘著力，由於這種粘合力好多年輕人生成茄子來刮油。日本的女明星和臺灣的女明星經常用這個減肥。這種粘合功能也可以防止微血管破裂出血，使老年人的心血管保持正常的功能。老中醫認為茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。但是到了秋天以後，茄子身上有一種有毒物質含量會增多。這種有毒物質就是叫茄鹼的物質，學名是龍葵素。吃一部分的話茄鹼對我們的腸胃道會有一定的刺激作用。如果吃的比較多的話，尤其是老年人和小孩們就會感到噁心、嘔吐，甚至還會麻醉老年人和小孩們的中樞神經。因此這樣說秋敗茄子似毒藥是有一定道理的。只不過我們現在四季都能吃茄子，因為很多是大棚栽種的。
再說秋敗絲瓜勝良藥：
老王瞭解到絲瓜是一種大家常吃的蔬菜，在很久以前中醫上會經常用到絲瓜來幫助解毒。書上說吃絲瓜有清涼、利尿、活血、通經、解毒等多重藥用功效，並且沒有什麼副作用。由於絲瓜比較瘦長，因此本著以形補形的思路。好多養生專家推薦多吃絲瓜來減肥和保持好的體型。網上有很多人銷售絲瓜相關的減肥產品和瘦身產品的。雖然到了秋季以後，絲瓜比以前更結實了。以前的絲瓜只能吃，現在的絲瓜結實到曬乾了可以刷完的地步。中醫因為這時候絲瓜的活血通經功能是最好的時期。因此秋敗絲瓜勝良藥也是有一定道理的。
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農村老話“秋敗茄子似毒藥，秋敗絲瓜勝良藥”有什麼科學道理嗎?在農村有很多俗語關於農業、種植的，有的是根據經驗和驗證之後得出的結論，而有的則不是這樣的，像這句農村老話其實沒有什麼科學依據的，秋敗的茄子其實也就是我們俗稱的落秧茄子，大多因為天氣漸涼的原因，很多都長不大、長不開，茄子是我們非常喜愛的一味俗稱瓜果，吃茄子自然都要撿嫩的、汁水豐盈的去吃。
而秋敗的落秧茄子大都沒張開，生長時間還比較久，個頭雖然小，裡面的籽粒卻不少，果肉乾涸汁水也少，這種落秧茄子說實話，口感真心不咋地，因為口感不好，特難吃是被認為似毒藥的主要原因之一，其實秋茄子並沒有具有那麼誇張的藥效，雖然茄子確實含有茄鹼，但少量食用還能夠起到治病的功效，尤其是秋季的茄子茄鹼的含量是生長期之內最少的，所以也有俗語叫做：吃了打霜的茄，餓死郎中爺的民間說法，其實不論在好的食物，食用過多都會適得其反，造成對身體的傷害那是必然的，秋茄子並沒有傳說之中的那麼可怕，只要少量食用，對於身體是沒有害處的。
“秋敗絲瓜勝良藥”在民間認為秋季落秧的絲瓜是一味好食材，還具有很好的治病功效，秋季的絲瓜後期，果實個頭變小，炒制之後味道也有一些發甜，但論口感，其實遠沒有夏季旺季結果的絲瓜，那麼為什麼有秋敗絲瓜勝良藥的說法呢？因為絲瓜含有一種叫做生物鹼糖苷的物質，在生長旺季之中極易出現，不但會造成絲瓜味道發苦，而且還會對身體造成一定的影響，而秋敗的絲瓜，在秋天氣溫下降的期間，是沒有這種物質轉化出現的，口感發甜，也有秋天絲瓜賽人參的說法。
其實這些都只不過是民間對於秋季蔬菜口感上的一些適應程度，並不是真正的代表某種蔬菜秋季就會有毒，或者某種蔬菜秋季就營養豐富，其實大都是因為口感第一直覺，就已經宣判了這種蔬菜的秋季命運，關於這類的俗語還有很多，歡迎大家補充評論留言，謝謝。
棒奔霸
農村老話“秋敗茄子似毒藥，秋敗絲瓜勝良藥”有什麼科學道理？秋天是收穫的季節，也是衰敗的季節，天氣由暖轉涼，很多蔬菜都漸漸下市，有的雖然還有卻也不如夏天時新鮮好吃，那麼是否真的有良藥、荼毒之分呢？
“秋敗茄子似毒藥”意思是說秋天衰敗了的茄子不能吃了，否則會中毒。其實現在培育技術提高了，茄子一年四季都能吃到，沒有什麼季節之分，也沒聽說誰因為秋天吃個茄子就“中毒身亡”了，不過在過去農村確實有著吃多了秋茄子會中毒的說法，這個是有科學依據的。
深秋後由於氣溫過低，被霜打過的茄子會產生一種茄鹼，這種茄鹼就類似於家裡土豆放久後生芽產生的毒素，雖然有些毒性，但由於它一般存在於根把部位，只要做茄子時把它扔掉就沒問題，而且吃正常食量的茄子是沒事的，並不會中毒，除非一次性的吃太多，那樣就不好說了，還有需要注意的是吃半生不熟的茄子也是比較容易中毒的。
“秋敗絲瓜勝良藥”說得剛好跟茄子相反，到了秋天吃絲瓜就很好。絲瓜的熱量低，好吃且美容，秋天吃點絲瓜可以為皮膚補充水分，是不可多得的美容食品，受到廣大女性同胞的喜愛。更重要的是它還有利於調節血脂，真的勝於良藥。
小十六123
農村老話“秋敗茄子似毒藥，秋敗絲瓜勝良藥”有什麼科學道理嗎？
在農村生活，人們都是住在自己的院子之中，地方比較大，所以都會在院落中種植一些日常所需的蔬菜水果，既綠色又省錢，在這些種植的蔬果中，茄子、絲瓜也是經常出現在其中。不過在農村卻有“秋敗茄子似毒藥，秋敗絲瓜勝良藥”這樣的說法，這種說法有道理嗎？
“秋敗茄子似毒藥，秋敗絲瓜勝良藥”
秋敗茄子似毒藥：茄子作為咱們生活中經常食用的一種蔬菜，有著不錯的營養價值，對人的身體有著極強的功效。而且茄子中含有豐富的龍葵鹼，對於防治胃癌也有一定效果。
而關於“秋敗茄子似毒藥”其實也有一定的依據：秋後的茄子多是老茄子，所以積累了較多的茄鹼，茄鹼是一種毒素，對人們有害（不止老茄子，生茄子也有，所以切忌食用生茄子），而且茄子本身性寒，而秋天又是天氣轉涼，溫差很大的時間段，所以秋後的茄子對人的身體也有不小的傷害！不過實際上少即便沒有這種說法，人們也不會吃秋後的茄子，秋後茄子不僅籽多，皮厚，而且霜打之後都已經蔫了，口感非常差，基本無人食用！
秋敗絲瓜勝良藥：而絲瓜則不同，絲瓜基本上不含什麼有害物質，不僅食用、藥用價值強大，還有著不錯的美容效果，所以被人們稱為“美人水”，極其適合在秋季補充由於換季給人帶來的乾澀，而且絲瓜在成熟之後還是一種很實用工具，人們可以用它來刷碗，所以才說“秋敗絲瓜勝良藥”！
雖說生長期的苦瓜沒有有害物質，不過長時間儲藏下，絲瓜會產生一種名為生物鹼糖苷的物質，回引起中毒作用，生物鹼糖苷味道發苦，所以在食用絲瓜的時候可以用舌頭去舔一下去皮的絲瓜肉，辨別是否有毒性。
駿景——殷
駿景農業
對於農村老話“秋敗茄子似毒藥，秋敗絲瓜勝良藥”，其意思就是說：對於秋後的茄子已經老了，就已經不能吃了，容易中毒。而對於秋後的絲瓜即便老了，雖然不能直接食用了，但可以作為調料熬骨頭湯等美食吃法，具有不錯的藥用功效。
根據前人長期的生活經驗，的確對於秋後絲瓜和茄子的處理方式是不同的。下面就簡單聊一下：
秋敗茄子似毒藥
對於茄子來說，其實會含有茄鹼，也就是龍葵素，就是和土豆發芽了含有的龍葵素是一種成分，是可以引起中毒的！因此，一般是不建議生吃茄子的，如果過量就會產生中毒現象，尤其是對於秋後的老茄子，往往會含有更多的茄鹼，因此不宜再吃！
像我們家裡，現在院外的菜園裡還有未摘的茄子，但已經爛在茄子植株上了！即便買茄子吃，也不會再採摘這類老茄子食用的！
不過，據現代醫學研究，茄子中的茄鹼是可以抑制癌細胞的，因此合理食用是具有不錯的保健養生作用，但“是藥三分毒”，一旦過量那就真的是毒藥了！
秋敗絲瓜剩良藥
一般來說，絲瓜秋天後就會老了，也就是絲瓜裡面的纖維會變老了，也就是俗稱的絲瓜囊、絲瓜絡！
對於絲瓜絡，現在的應用非常廣泛，例如江西一些地方就會用絲瓜絡製作鞋墊或布鞋、一次性拖鞋等等，具有不錯的保健療效！
根據相關民間偏方以及一些醫書記載，絲瓜絡具有祛風溼、通絡活血、通乳等作用。例如對於產後乳汁不通就可以將絲瓜絡與豬骨燉湯喝，就會起到下乳作用。
所以說，這句話其實也是人們長期生活方面的經驗常識，具有一定的參考指導價值。如果大家會有更好的見解，歡迎留言一起探討！
龍百曉生
這句話從字面上的意思就是秋天之後，開始變老的茄子是不能吃的而秋天的絲瓜卻是一種良藥，這句話其實是有科學依據的，首先從茄子這裡來說，由於茄子是一種性寒的食物，到了秋天，天氣變涼，很多人在秋天就容易犯胃寒的毛病，而吃茄子就會導致這種病情加劇，而且對於一些消化功能弱的人來說，在秋季吃茄子更容易引起胃脹，腹瀉等，除此之外，茄子中含有一種物質叫做龍葵素，這種物質一旦含量達到一定的限度，就有可能對人體造成傷害，而在秋天，茄子開始衰老，這種物質含量也會增大，所以這時候的茄子其實是有些許毒性的所以建議少吃；建議在秋季少吃茄子；其次，從絲瓜這裡來說，秋季空氣乾燥，人們很容易就會上火，而絲瓜具有降燥，秋天吃絲瓜可以緩解上火的症狀，而且其還有美容養顏的作用。
