餐厅开业初期，很多顾客的到来就是依靠一种感觉，感觉对了就来就餐，感觉不好可能再也不来了，这是一个看上去很玄妙的东西，但是好的感觉也离不开这些元素：货真价实、生意好、格调高、口味好等等。努力营造这些就能打动顾客。
越兰香餐饮加盟给出一些增加客人心动感觉的方法：
1.需要主推的菜品放在过道上边上。
不要觉得客人上过菜就没有可以发挥价值的东西了，一般来说我们去一家店吃饭都会往里面瞅两眼，首先看看人多不多，然后看看客人们都在吃什么。在自己不了解的情况下很多人愿意随大流，通过把餐厅主推的菜放到容易看到的地方放，能够增加顾客点这道菜的几率。菜品摆盘也能起到广告的作用。
2.小数点价格定位法
整数定价看上去简洁，但是给人一种不认真不负责的态度，小数点定价往往更受消费者青睐，这可以从超市来看，大超市像家乐福、沃尔玛都采用小数点定价，只有社区小超市才会整数定价。在采用小数点定价的时候避免使用吉利数字，这些招数用的太多，给顾客虚假的感觉，比如一道菜比人卖28.我们可以定价26.5，虽然便宜不了多少，但是给人一种真实可靠地感觉。
3.菜品分类定价
不管什么餐厅都有大众菜和特色菜。对于大众菜，顾客心中对菜品的原材料制作方法都有所了解，不对价格也有所预估，所以餐厅在价格上面不要有太多的发挥空间。我们应该把菜品利润放在我们独有的特色菜品上来，要是菜品新颖，顾客对食材不太了解，价格就能定的更高一些。
4.一道菜两道菜的优惠不如一桌子菜优惠
很多餐厅喜欢对菜品打折，但是这样做每道菜也就少个两三块的客人感觉不出来多少，但是通过对点餐后的一桌子菜进行优惠，一下省去几十块，超出顾客的心理预期效果就截然不同了。打动顾客有时候不一定需要多下本钱，换个形式效果立竿见影。
本文系特色餐饮加盟http://www.yuelanxiang.com/原创，转载请注明出处。
閱讀更多 越蘭香 的文章
