大豆在夏至前後播種，成苗高達三四尺，葉呈圓形但有尖，長大開出成叢的小白花，結成豆角長達一寸左右，大豆可榨油、做豆鼓，也可以炒熟了吃，還可以做豆腐、豆皮、豆乾等豆類產品。其營養價值很高。
大豆的種類很多，其中黑大豆營養較高，據【本草綱目 】記載，黑大豆有消腫、殺邪毒之功效。消除胃中熱毒，傷口的淋露，去淤血，散去五臟內寒。如果將它炒熟，趁熱放入酒中飲用，能治風痺癱瘓、口吃及產後傷風頭痛。吃完飯後，生吃半兩黑大豆，可以聰耳明目，使人肌膚柔亮潤澤，精力旺盛，不易衰老。
如果黑豆加入鹽煮，經常吃，能補腎鍵體。黑大豆真是我們的保健食品，讓我們種出更多優質大豆，為人民的生活帶來福音。
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