愛多肉的平面設計師
大家好，我是土蜂哥。
樓主你好，根據圖片判斷，部分蜂蜜結晶後會是這種狀況。僅靠圖片無法識別蜂蜜好壞真假。
蜂蜜在13-14℃時，容易結晶。
蜂蜜結晶，屬於蜂蜜的正常物理現象。不能用來判斷蜂蜜好壞。
蜂蜜結晶狀況和和蜂蜜中含葡萄糖的成分高低有關。意味著，幾百塊的進口蜂蜜和野生蜂蜜會結晶。二、三十元的油菜蜜也會結晶。
每種蜂蜜根據蜜源植物不同，所採花蜜不同。蜂蜜色澤口感不同，蜂蜜中葡萄糖含量也大不相同。因此，會導致每種蜂蜜結晶後的狀態大不相同。
如，油菜蜜，椴樹蜜極易結晶。而，槐花蜜和棗花蜜就不易結晶！
同種蜂蜜，由於氣溫，含水量，放置時間不同，從不結晶，到半結晶，到全結晶的過程。
需要一些，滿足蜂蜜容易結晶的條件，才會最終完全結晶。
希望土哥的回答可以幫助到你。
豫西土蜂哥
我每年會上山取野蜜，我是以我的經驗來回答這個問題，給你一個參考
從你圖上看蜂蜜已經結晶，結晶的樣子雪花狀這種情況也是有的，但你的圖上結晶的樣子非常均勻而不是分層，說明已經達到結晶的最終狀態，下圖是你給出的圖片
結成這個均勻雪花狀但不是全結晶，我還對它的真假有點懷疑，這麼多年以來我的野蜂蜜中結成雪花狀的開始結晶都不會均勻，或大或小都有分層的現象，但結果都會達到全結晶
從圖上看你的結晶是雪花飄在液體裡，如果你的蜜放在冰箱有幾個月了還是這個樣子，則有可能不是純蜂蜜
蜂蜜結晶是正常現象，原則上所有的蜂蜜都會結晶，最終達到全結晶，在結晶的過程中有些蜂蜜比較慢，屬於不易結晶
不易結晶不等於不結晶，也許到你吃完都還沒看到它結晶，你誤認為不結晶
蜂蜜結晶的形狀有多種，下圖這瓶蜜結晶的樣子和你曬的圖有相似之處
絮狀是不是很相似，這瓶蜜裡面是結塊的，硬梆梆的，從外觀上看不出來
下圖是我取的野蜂蜜，是大結晶，上這種圖給各位朋友比較一下你家裡的結晶蜜，大結晶蜜結晶非常鬆軟，似乎結晶之間有縫隙，感覺像發酵好的麵糰，當然說的是感覺，形容它的鬆軟
下圖是稍微小一點的結晶，所有的蜂蜜因為採花的不同結晶有所不同，這兩瓶蜜的取蜜地點相差300米，按道理結晶是一樣的，但因為取蜜的時間相差一個多月結果結晶的大小就不同
這一瓶細膩結晶的是8月取的蜜，取的時候都是封蓋成熟蜜，它的結晶細膩，結晶後沒有大結晶的蜂蜜那麼鬆軟
我只熟悉野蜂蜜，對於超市蜜我是不太熟悉的，有經驗的朋友可以在評論區分享你的經驗，大家共同進步
鄉間秀姐
首先，你不要把蜂蜜放在冰箱裡冷凍，這樣會破壞蜂蜜中的活性物質，營養價值會降低。
蜂蜜在溫度低時會結晶，不同的蜂蜜結晶溫度，結晶狀態會有很大不同，這跟蜂蜜的好壞沒有關係。不愛結晶的也有優質蜂蜜，極易結晶的也有品質不好的蜂蜜，當然愛結晶不愛結晶的都有優質蜂蜜的。比如槐樹蜜不愛結晶是優質蜂蜜，椴樹蜜愛結晶也是好蜂蜜。
因為你這蜂蜜不是自然結晶，是凍出來的，我也不好判斷啊！蜂蜜在冷凍時的結晶狀態我也不太瞭解。我不知道假蜂蜜冷凍了是否也會結晶？所以不能肯定回答這蜂蜜的真假好壞。
如果不放心，你取一點蜂蜜加熱，如果顏色變深，燒乾後的固體松而軟的是真蜂蜜，如果加熱顏色變黃，燒乾後脆而硬的是糖漿做的。
還可以把燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，拔出來，沒有異味，鐵絲上面沒有附著雜質的是真蜂蜜，有異味，有雜質的是假蜂蜜。
追花精靈
你好！我是養蜂人。
蜂蜜結晶是正常現象，只有真蜂蜜才會結晶。蜂蜜結晶並不影響蜂蜜裡面的營養物質。
蜂蜜結晶是一個緩慢的過程，跟水結冰一個道理。溫度低蜂蜜就容易結晶。一般在十三度左右就會結晶。結晶是一個緩慢的過程，並不是我們把蜂蜜放到冰箱就會馬上結晶。蜂蜜的結晶是蜂蜜裡面的葡萄糖的結晶。摻白糖的蜂蜜是不易結晶的。
也有的蜂蜜是
不易結晶的。有的蜂蜜就容易結晶。這個主要看你的蜂蜜裡面主要是什麼花了。蜂蜜結晶的最大因素取決於溫度。結晶的蜂蜜才是真蜂蜜。
那麼真蜂蜜結晶是怎麼樣的呢？摻糖的蜂蜜結晶跟真蜂蜜結晶是不一樣的。摻糖的結晶是很硬的，透明的，跟真蜂蜜的結晶的狀態口感都是不一樣的。
總之蜂蜜結晶是正常現象，結晶的蜂蜜成分跟營養價值沒有變化，也不會影響蜂蜜的質量。如果需要了解更多蜂蜜，蜜蜂，可以關注我
農村的小鄭
看你們回答的真搞笑，我感覺這樣結晶的蜂蜜就是濃縮蜜！我家的蜂蜜結晶從來都是從下往上。沒見過這樣結晶的！這蜜百分之90是濃縮勾兌蜜！當然我不敢百分之百的確定，因為有的蜂蜜品種我們沒采過。家裡養蜂30年的人飄過，需要純正蜂蜜的朋友可以聯繫我。
追夢的蜜蜂
這種既然出口過來的蜂蜜，波美度一般都有41度以上，就沒必要放冰箱了，放常溫陰涼處就可以了，常見的蜂蜜結晶跟你這個不太一樣，也許是蜜種的原因，也許是存放環境的原因。
天然蜂蜜都會結晶，只是不同花采的蜜結晶需要的時間不同，適宜蜂蜜結晶的溫度在14度左右，溫度太高或者太低都會影響結晶的速度。
通常國內好蜂蜜只要環境溫度適宜，是全部都會結晶的。
只要是純的真蜂蜜，壞的表現是發酵，其他種變質的還沒見過。
挑時蜂蜜
其實真正蜂蜜不必放冰櫃！用玻璃瓶或陶瓷盛裝，墮意放十年八年不變質！而且長年的水分揮發，只會別蜂蜜的濃度越來越高這就是蜂蜜結晶的原因。分辯蜂蜜的真假，可以用小半瓶的礦泉水，然後加入蜂蜜，用力搖。如果起泡，而且久久汽泡仍不散去的；是純正蜂蜜。
ILEBJ
蜂蜜結晶溫度在5--14度之間。特別是在13--14度時，是蜂蜜最易結晶的溫度。
蜂蜜結晶是蜂蜜中的葡萄糖分子，加速圍繞結晶核運動而逐漸分離出來的晶體。果糖含量大於果糖時，蜂蜜不宜結晶，如洋槐蜜等。
不同花種蜂蜜結晶狀態不一樣，顏色不一樣。看上述圖片這個狀態有點像真蜂蜜哦（蜂蜜還沒有完全結晶狀態下，的確看著像雪花狀）。
鑑別結晶方法：取結晶蜜在兩指間捻，如果最後怎麼捻都有硬粒需注意。
神農蜂語
蜂蜜在天然條件下，是可以結晶的，也不是在冰箱裡才會結晶，但是在不同的木花有不同的成度，因為都是木花產生的原素形成的，我建議不要放冰箱，因為蜂蜜有很多有益菌在發烤，
冼容均
請問是什麼蜂蜜？如果是油菜花蜜 放冷藏室是會結晶的，如果是槐花蜜 是不會出現結晶的。一般來說葡萄糖含量多的蜂蜜容易結晶，果糖含量多的蜂蜜不易結晶，雜質含量多的容易結晶（花粉等），雜質含量少的不易結晶
