洪遍大地
現在很多人都開始關注養生了，連年輕人現在也開始關注養生相關內容，畢竟身體健康才是革命的本錢，今天就和大家分享一種生活知識，這些食物不能加熱吃，經常吃會有致癌的風險。
1、大米可以加熱兩次，但大米不易保存。當儲藏在室溫下時，米飯容易產生細菌和毒素，胃不好的人容易腹瀉。這種細菌不怕高溫，加熱後仍然存在。你有這樣的壞習慣嗎？
2、馬鈴薯對細菌很敏感。如果馬鈴薯在室溫下儲存，特別是用錫箔包裹，很容易產生肉毒桿菌毒素。這種細菌在高溼度下是不能殺死的，所以重要的是要注意冷藏，最好的是吃多少做多少。
3、微波爐加熱雞肉時會聽到“砰砰砰”的聲音，這是因為雞的蛋白質密度遠高於牛肉、羊肉等其他肉，當在微波爐里加熱時，加熱會不均勻。如果蛋白質分解不一致，它會引起胃腸不適。
4、反覆加熱的菠菜容易致癌，所以一定不能常吃，馬上到了吃菠菜的季節了，一定要注意。
5、魚肉和海鮮隔夜加熱後，容易產生蛋白質降解，會損害肝腎功能，應即食食用！
差不多就是這些吧，如果吃過的話最好可以吃點洋蔥和大蒜能起到殺菌的效果，飯後也可以吃點蔬菜和水果。
希望採納，謝謝。
平安好醫生官方號
癌症被稱為絕症，種類繁多，讓大家的恐懼是不言而喻的。因為癌症的可怕，生活中會有很多“智者”打著科學的幌子，提醒大家這個不能吃那個不能吃，因為致癌。比如隔夜茶，比如二次滾沸的水，比如剩飯，搞得大家心驚肉跳，吃也不是不吃也不是。尤其是各種“震驚”新聞說的煞有其事，在朋友圈內流傳甚光。
那麼，到底哪些食物真正致癌呢？關於這個問題，咱們來聽聽IARC的說法。IARC全稱 International Agency for Research on Cancer，國際癌症研究機構，會發布致癌物信息，並且有嚴格的分級。
首先，牛奶，酸奶等奶製品，大豆，豆腐，豆漿等豆製品，都是絕對安全的，而且也是咱們國家的居民膳食指南推薦的，放心食用。大家普遍害怕的隔夜茶，千滾水也都不致癌，不要害怕。還有咖啡，只要每天攝入的咖啡因不超過400mg，也是沒問題的。
油炸食品，比如薯條，可能致癌，要少吃。紅肉也會增加致癌風險，建議每日的紅肉總量控制在50g以內。
也有一些食物是明確致癌的，最好少吃。比如培根，火腿，各種醃肉燻肉。還有鹹菜，檳榔，尤其在一些地區食用較多，應該引起注意。煙，酒，黴變的花生，這些都是非常明確的1類致癌物，就別碰了。
最後值得一提的是，2013年IARC發佈的信息，室外空氣汙染也別列為1級致癌物了，所以做好空氣防護也是很關鍵的。mm
小蘋果兒科醫生
一般食物二次加熱會造成其營養流失嚴重，很多蔬菜含有硝酸鹽，經過二次加熱會變成亞硝酸鹽，但是含量很低，不足以致癌。
所以食物二次加熱並不會致癌，只是因為其營養流失嚴重，不建議大家食用過多的二次加熱食物。雖然食物二次加熱不會致癌，但是生活中有很多食物食用不當卻是有毒的，我們要注意很多小細節，防止“病從口入”。
土豆的有毒物質全都集中在土豆皮上，大量食用會造成頭暈、嘔吐腹瀉等，即使是將土豆皮煮熟，或是煮熟後再剝皮，也會引起食物中毒，所以大家在食用土豆時一定要將皮去幹淨。
2、香蕉與酸奶很多女生在做水果沙拉時喜歡將香蕉與酸奶混在一起吃，但是這樣很容易產生致癌物質，香蕉與酸奶不能一起食用。
3、爛姜、凍姜爛姜、凍姜裡含有毒性很強的“黃樟素”，能夠引起細胞癌變，長期食用會誘發肝癌和食管癌，所以家裡的爛姜、凍姜一定要及時扔掉，不要誤食。
4、雞肉與菊花茶雞肉與菊花茶一起食用會造成中毒，一定要特別注意。
5、南瓜與羊肉南瓜與羊肉也是一對相剋的食物，在一起食用容易導致胸膜炎、肺氣腫，所以不要將南瓜與羊肉放在一起食用。
6、醋與羊肉家中有心臟病的人一定要注意，醋與羊肉一起食用會引發心臟病，所以在吃羊肉時，不要放醋。
飲食文化博大精深，有些食物一起食用是大補的良藥，有些食物一起食用卻是致命的毒藥，我們在吃東西時一定要注意食物的搭配，同時不要過多的食用不新鮮的食材，做飯時做到吃多少做多少，避免食物多次加熱以及浪費糧食。
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你還知道哪些食物不能二次加熱或者一起食用是有毒的呢？歡迎在下面留言和評論。
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食物二次加熱對健康最大的不利實際上是營養損失大，因此依然建議大家最好少吃。比如，維生素C 比較怕熱，炒菜時損失一般能達到30% 至40%，如果二次加熱，維生素C的含量就會保存得更少了。一般二次加熱食物亞硝酸鹽含量不足以致癌。與新鮮食物相比，二次加熱食物中的亞硝酸鹽含量會增加，但這個正常飲食的情況下也不至於達到致癌的量。
大家好，我是中醫推拿保健師巧玲，很高興繼續今天的分享，主題是：哪些食物二次加熱會致癌？從三個方面和大家分享：
首先，蔬菜類的
第一：菠菜
菠菜二次加熱，會導致菜裡的硝酸鹽增加，轉換造成亞硝酸鹽，導致致癌風險。
第二：土豆
土豆二次加熱，營養流失不說，還有可能致癌，對身體造成傷害。
第三：蘑菇
蘑菇中如果儲存不當，二次加熱後，就會造成腸胃不適，從而導致各種併發症出現。
第四：芹菜
芹菜中的硝酸鹽含量豐富，再次加熱後，同菠菜一樣，產生亞硝酸鹽，而導致致癌。
其次，肉類中的雞肉
雞肉好吃，但是一定要現吃。含有豐富蛋白質的雞肉，隔天加熱，造成蛋白質降解，對肝腎功能造成各種傷害。
最後，主食類中的米飯
米飯的保存比二次加熱更重要，如果在常溫下儲存，就可能造成細菌繁殖導致毒素產生而令人嘔吐腹瀉等。
以上就是今天和大家分享的內容，如果你想在生活中對自己有一個的瞭解和認識，你可以評論區留言給我你的問題，感謝信任，再見。
中醫推拿保健師巧玲
有句話叫“病從口入”，很多病都是吃出來。因此，我們要嚴格把關嘴這個入口。
我上網查了一下，知道以下六種食物二次加熱，會變成致癌食物。
一、米飯。
米飯的儲存比二次加熱更重要。如果儲存不當，就很容易造成細菌繁殖導致毒素產生併發生嘔吐或腹瀉現象，即便二次加熱也無法消除其毒素。
二、菠菜。
炒菠菜不能隔夜後再回鍋，因為像菠菜這種綠葉蔬菜中硝酸鹽含量都比較高，再次加熱之後很可能轉化為亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽則是一種極其危險的致癌物。
三、芹菜。
沒吃完的剩芹菜中亞硝酸鹽含量也很高，再次加熱會轉變成亞硝酸鹽。
四、蘑菇
蘑菇的蛋白質很容易被酶和其他微生物破壞，所以儲存方式出錯的話，再次加熱會食用會造成腸胃不適。
五、雞肉
雞肉中的蛋白質含量很高。隔夜後容易產生蛋白質降解物，再次加熱食用後，對我們的肝腎功能造成損傷。
六、土豆
隔夜後再加熱的土豆，容易造成營養成分的流失和對我們的身體造成損害。
以上六種食物不宜進行二次加熱。
農家飯N0ngjiacai
光盤行動大家肯定都聽過，號召大家儘量吃新鮮的食材，每一頓不要做太多，當天的食物當天吃完，因為“隔夜菜”可能有害。
如果飯菜做太多了，吃不完，下一頓再吃的時候，飯菜已經涼了，加熱會致癌嗎？我的答案是，飯菜短時間加熱是不會致癌的。而且吃的時候必須要加熱，因為食物放置一段時間以後，會滋生細菌，特別是那些蛋白含量高的食物，例如海鮮，雞肉，豬肉等等。必須要加熱，熱透才行，這樣才能夠殺滅這些細菌和有害微生物。
飯菜放置時間太長是不好的，也就是我們說的隔夜菜，首先，營養成分會丟失，放置時間越長，維生素，蛋白質，氨基酸等營養成分會被分解或者氧化，丟失營養價值；第二，滋生細菌，放置時間過長，會導致食物變質，滋生大量的細菌，吃了之後可能會出現急性胃腸炎，甚至是食物中毒，出現上吐下瀉，發燒，腹痛等症狀。
食物放置時間過長會不會致癌呢？有人擔心放置時間過長，蔬菜中的亞硝酸鹽會超標，有可能會致癌。這倒不必擔心，蔬菜中亞硝酸鹽的含量是比較低的，偶爾吃剩菜不會導致癌症的，距離致癌劑量還差得遠呢。
綜述所述，食物二次加熱不會致癌，但是建議不要經常是隔夜菜，最好是新鮮的，食物放置時間過長會導致食物變質，營養成分丟失。
普外科曾醫生
生活中，能夠致癌的食物，比如經常吃油炸食品，燒烤，各種醃製，熏製食品，都含有亞硝酸鹽，還有我們喜歡用塑料袋包裹食品去加熱，因為塑料由聚乙烯製成，高溫下，聚乙烯分解，也易產生致癌物。
平時做菜，要根據條件，儘量把菜做的少點，精點，最好色，香，味俱全，一頓吃完。不然吃剩的菜倒掉的確有點可惜。如果非吃不可，一定要熱透。有一些青菜如菌類，蘿蔔，菠菜 等，加熱也會產生亞硝酸鹽，是胃癌，肝癌的殺手。所以，儘量少吃或不吃。
有下面這些情況的人，還是不吃剩菜為好。
1.脾胃虛寒的人。總感到肚子冷，喜歡用熱水袋捂著，雙手抱著肚子，喝點涼水，肚子就咕嚕嚕響，總想上廁所，大便不成型，稀便，一天要去好幾次廁所。
2.免疫力低下的人。皮膚好過敏，反覆感冒，每一次流感都躲避不掉，剛剛做完大的手術，大病初癒，身體非常瘦弱的人。
3.基礎性疾病較多的人。高血壓，糖尿病，紫癜，電解質紊亂，一旦腹瀉怕受不了。
4.慢性腸胃炎症。腸息肉，潰瘍性結腸炎，慢性萎縮性胃炎，腸易激綜合徵等等。
5.老年人。年紀大了，身體各項機能下降，腸胃功能弱，過夜菜簡單加熱一下就吃，很容易就引起急性腸胃炎。
健康是一項艱鉅的工程，需要我們慢慢積累，丟掉那些不良行為，養成好的飲食習慣，現在生活條件好了，富裕了，儘量少吃剩飯剩菜，不斷提高生活質量，健康才是硬道理，祝大家健康，快樂，幸福！
北極光醫生
美味食物即便不是隔夜菜時間一過也會冷卻，所以人們會把食物重新加熱食用。並不瞭解有些食物經過二次加熱會產生致癌物質，對腸胃容易造成不適。下面我們一起了解一下具體詳情;
1，綠葉蔬菜
菠菜、芹菜等其它綠莖葉類蔬中，含有較高的硝酸鹽，雖然硝酸鹽本身無害，但轉變為亞銷胺等致癌物質，就會影響學業攜帶氧氣功能，影響人體健康。
2，土豆
儲存不好的土豆容易繁殖大量細菌，若在正常的室溫下存放，容易滋生肉毒桿菌，即便再次加熱也無法達到殺菌目的。
3，蘑菇
如果吃剩的蘑菇儲存不當，其中的蛋白質會被酶以及其它微生物破壞，再次加熱食用會造成腸胃不適，很容易引起拉肚子等不良反應。
4，雞肉
現在人們多數使用微波爐來加熱食物，而經過微波爐加熱的雞肉，卻存在很大問題。由於雞肉的蛋白質密度，與其它紅肉相比較高，再次加熱時的蛋白質分解不一致，很容易引起腸胃不好。
5，米飯
我們知道在正常室溫下，儲存的米飯容易造成細菌繁殖，所產生的毒素可以使人腹瀉或嘔吐，即便是二次加熱也無法將毒素消除。
建議:那些隔夜菜(放置超過8小時的飯菜都算是隔夜)，只要把它們放到冰箱冷藏，都只會是抑制細菌繁殖，不能夠殺死致病菌。更不不能去掉那些有害的化學物質，而且有些細菌和黴毒在冰箱裡照樣會大量繁殖。所以說，我們要想身體健康，對那些剩菜剩飯，該扔掉就扔掉為好，身體健康才是最重要。謝謝！
農夫老嶽
無論什麼食物，所謂的二次加熱會致癌是有前提條件的。
根據世界衛生組織的相關研究顯示：食物在經過二次加熱之後會產生致癌物質，這確實是事實，但是這個“加熱”也是在一定範圍的，碳水化合物和氨基酸也只有在溫度達到120度以上的時候才會發生化學反應，產生一些致癌物。而蛋白質更是要在溫度達到200度以上才會產生致癌物。
事實上，我們平時加熱食物主要是通過加快食物中水分子的運動速度來使食物的溫度升高的，分子運動得越激烈，它們產生的熱量就越多。而水的沸點就是100度，我們平時給任何食物加熱的最終溫度是不會超過100度的，所以也就沒有通過加熱產生致癌物的風險。
不過，有這樣兩種情況把食物在二次加熱時是會有致癌風險管理的：
一是在傳統的炸、燒烤的烹飪過程中，如果把肉燒焦了，再進行二次加熱，會有一定的致癌風險；
二是食物在已放鹽的情況下，再進行二次加熱，容易產生亞消酸鹽，人體攝入過量的亞消酸鹽，會有一定的致癌風險；
總之，不管什麼情況，人們如果長時間地食用隔夜食物，對人體顯然是有害無益。這也正是最好少到外面飯館吃飯的原因。因為，營業性飯館的食物常常是先前加工好的佔太多數，吃多了顯然有潛在的不安全因素。
