話說貴陽這秋天的溫度
降得可真是猝不及防
前一天還是冰淇淋冷飲吃得不亦樂乎
後一天就能看到滿街的棉衣羽絨服
對於常年經受南方冷空氣
魔法攻擊的盟妹子來說
加衣服御寒治標不治本
還得老老實實地“貼秋膘”
在這殘忍無情的天氣裡
吃飯我們也要吃得
轟轟烈烈，熱火朝天
那麼
一定要吃！火！鍋！
貴陽的火鍋不同於重慶火鍋的麻辣
少了些油膩
口味更傾向於香辣
蘸水和重慶也是完全不一樣的
重慶用油碟減少火鍋的辛辣油膩
而我們的蘸水
會讓火鍋的口感更加的豐富
吃火鍋是貴陽人對大冷天最起碼的尊重！
沒有什麼是一頓火鍋解決不了的問題
如果有，那就兩頓！
1.貴陽火鍋推薦
酸辣燙火鍋
酸辣燙來源於黔東南的酸湯，貴陽人在此基礎上加了糟辣椒勾兌，可以煮一般的蔬菜和肉類。酸湯鮮美，是最受貴陽人喜愛的火鍋之一。
俗話說：“三天不吃酸，走路打躥躥。”貴陽人民對酸的喜愛可謂是深入了骨子裡。酸辣燙不僅開胃，還能促進消化，增強新陳代謝，緩解疲勞。
店鋪推薦：有一招酸辣燙
地址：南明區觀水路 59 號
人均消費：25 元
豆米火鍋
貴陽的豆米火鍋無疑是貴州一絕，只有在貴州待過很久的地道貴州人才能熬煮出如此醇厚的味道。貴州豆米火鍋主要是以紅豆為主，豆米一定要熬出沙沙面面的口感，入口才可以感受到它濃濃的醇厚感。
貴陽的豆米火鍋一定不能缺的就是貴陽的軟臊和酥肉，加入豆米火鍋中煮，吃起來口感豐富，別提多下飯了~
豆米火鍋吃得越久味道越為濃稠，到後面，盛上滿滿的一碗湯，湯內有豆米以及各種蔬菜、軟臊、臘肉或者丸子等等，絕對無法放下筷子，吃到懷疑人生。
店鋪推薦：都市新大新豆米火鍋
地址：雲巖區中華中路 130 號南國花錦購物中心 7 層
人均消費：65 元
辣子雞火鍋
辣子雞可算是一道極有貴州特色的傳統家常名菜。辣子雞與一般火鍋不同，由於它是乾鍋，使得它的味道更加濃郁猛烈，回味無窮。
貴陽的辣子雞和重慶用幹辣椒炸的辣子雞完全不同，貴陽的是用特製的溼辣椒就是滋粑辣椒炒制而成，做法獨具特色，少了川菜的火辣勁爆，而多了一份醇厚。
店鋪推薦：龍大哥辣子雞
地址：白雲區豔山紅鎮南湖路夜郎古城
人均消費：78 元
酸湯魚火鍋
酸湯魚是苗族獨有的菜餚，以其特有的酸味鮮美而被人喜愛。酸湯魚看似樸實無華，實則製作工序複雜。要想熬製出一份味美可口的酸湯魚，“酸湯”是關鍵。
味酸清香的清酸湯，配上由西紅柿泡製的醇厚味濃的紅酸湯，味道簡直完美。新鮮活魚與酸湯同煮，厚實肥嫩的肉片裡沁入令人胃口大動的香濃湯汁，入口即化，辣勁十足，帶來濃濃暖意。
店鋪推薦：醉美苗侗老凱里酸湯魚
地址：近郊清鎮市百花路西城大院 9-1-1-3 號
人均消費：42 元
豆豉火鍋
豆豉火鍋，貴陽人可以說對它有一種難以言喻的愛~豆豉火鍋的湯底濃郁，豆豉噴香，都不用煮菜，一勺豆豉湯拌下去就能吃兩大碗飯，所以黔西人又把它叫做“飯遭殃”。
豆豉火鍋像榴蓮、螺螄粉一樣，聞起來拒之千里，吃起來根本停不下來。吃到撈“渣渣”，那樣似乎才夠味！溫馨提醒，吃豆豉火鍋最好帶上火鍋除味劑，因為吃完之後你會發現你的衣服味道很 NICE~
店鋪推薦：清鎮豆豉火鍋
地址：南明區花果園一期 19 棟 2 單元平臺 2-5 號（御鋪烤鴨旁）
人均消費：25 元
野生菌火鍋
野生菌火鍋的湯料是用雞湯加入各種菌類熬製而成的“菌湯”製作而成，因此湯汁鮮美，營養豐富，清淡卻別有風味，還有美容養顏的功效。
秋天天氣乾燥，需要開始注意身體的保養，在瑟瑟的秋風中喝一點營養豐富的野生菌湯，真是全身舒爽。
店鋪推薦：菌滿園野生菌肉餅雞火鍋
地址：雲巖區未來方舟 G6 組團 2 號 2 樓（外灘一號正對面）
人均消費：49 元
魷魚燉土雞火鍋
魷魚燉土雞又叫魷魚燉雞，是貴陽一道著名的特色火鍋，味道鮮香，營養滋補。貴陽喜歡吃辣，可這道清燉不辣的火鍋卻深受貴陽人民的歡迎~十分適合秋天滋補身體。
魷魚搭配肉質土雞，口感非常新鮮。雞肉嫩滑，魷魚肥美無腥味，湯汁更是色澤黃亮清淡美味，除了有雞湯的鮮味，更有魷魚的香濃。
店鋪推薦：王記貴陽第一家魷魚燉土雞
地址：雲巖區環城北路 130 號
人均消費：25 元
清水燙火鍋
貴陽的清水燙採用筒子骨、雞架、雞油等多種食材熬製的清湯，上桌時再淋上鮮豬油。看似清淡卻將骨頭的精華熬出，用骨頭湯煮出來的菜味道特別的鮮美。
清水燙最大的樂趣在於自助做蘸水，你能調出 N 種搭配，去吃清水燙還有一種樂趣，就在於一種配菜只吃一兩口但又很“豐富”的快感。
店鋪推薦：金頂山夏家清水燙
地址：望城坡美樹陽光大慶路288號（美樹陽光小區門口）
人均消費：20 元
烏江片片魚火鍋
學生群體對烏江片片魚的印象應該十分深刻，它的價格十分親民，味道鮮美，口感順滑~盟妹子的高中時代處處是它的身影呀~
烏江片片魚火鍋的魚片，裹上薄薄的一層生粉，澆上秘製的調味再進行料醃製，既去除了魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩。生粉包裹魚片，一片一片的魚肉，嫩滑 Q 彈，而且入口即化，美味無比。
店鋪推薦：牛師傅獨味烏江片片魚
地址：雲巖區富水北路青禾麗人名店旁
人均消費：30 元
剔骨鴨火鍋
剔骨鴨原創於貴州歷史悠久的文化古鎮——敖溪鎮，又名去骨鴨。採用黔北農村特有自然放養的大頭鴨（也稱麝香鴨）製作的，為了讓食物獲得更好的口感，將鴨肉剔骨成片。
在貴陽剔骨鴨普遍做成乾鍋。火鍋香味濃郁，而且沒有腥味。其鮮、香、脆、嫩，是一道下酒的好菜。鴨肉降火，在喜歡吃辣的貴州可是難得的“低脂高蛋白”，特有補虛、除熱、調和的功效。
店鋪推薦：餘慶剔骨鴨
地址：錦江路 237 號附近（婭美達百貨斜對面 30 米）
人均消費：50 元
看完這些還沒找到合心意的？
沒關係
貴陽可不缺火鍋~
重慶火鍋
北方涮羊肉
豆花火鍋
海鮮火鍋
牛肉火鍋
海底撈火鍋
韓國火鍋
在貴陽吃火鍋
只有你想不到的
沒有你找不到的
不行了不行了
盟妹子決定一下班就要奔赴戰場
做這個秋天的火鍋英雄！
閱讀更多 貴州微聯盟 的文章
