咱們瑞安人
和鄰居或親戚見面問候時，
開口就是：“吃了嗎？”
年輕輩兒覺得似乎有一些俗氣，
但老輩人看來
這一句卻是最實在、最關心的問候。
吃飽，是人的基本需求，
自然也就成了人們第一關心的要事。
今天我們來聽
63歲的孫曉紅
講述瑞安人餐桌上的故事
講述人：孫曉紅，63歲
民以食為天，改革開放40年，對於我們家來說，最大的感受是：菜籃子從空到滿，餐桌上從單調到豐盛，從吃飽到吃好，再到吃得講究、吃得健康……
我老家在仙降，我有兩個弟弟一個妹妹。當時家境比較貧窮，身為老大的我，是家中做事最勤勞的一個，但父母親比較偏愛弟妹們，所以，我也格外懂事，管好自己，還要照顧弟弟妹妹。
在上世紀60年代中期至70年代初，也就是我十多歲的時候，番薯是很多人家中的主要口糧。每到秋天番薯成熟後，我就幫助母親把番薯切成片，曬乾，裝在麻袋裡，全家人下半年的口糧就靠它了。其實這東西吃多了“燒心”，但不吃就餓肚子，反正就一句話，能吃上番薯飯，就是幸福的事兒了。
當時，最開心的事便是幹完活吃飯的時候。母親會買來一根油條，用刀切成四份，四個孩子不分長幼，都可以分到四分之一根油條。那時候，我挺能吃，那麼一點油條，根本不夠我配兩碗番薯飯。為了吃省點，我拿刀將四分之一根油條再切成絲狀，弟妹們也學樣，然後蘸醬油吃，覺得這樣吃更加有味道。於是，好多時候，飯吃完了，細絲狀的油條還剩下許多，這是我感覺最幸福的時刻，可以慢慢享受剩下的“美食”。有時，父母親也會買五香乾，當然，每個人只分到一塊。於是，我也同樣用刀切成絲狀，這樣配飯就更津津有味了。
那個年代，吃飽飯就是最大的幸福，飯桌上基本上是見不到什麼肉類、海鮮、四菜一湯的。
和鄰居或親戚見面問候時，開口就是：“吃了嗎？”現在聽來，覺得似乎有一些俗氣，而那時卻是最實在、最關心的問候。吃飽，是人的基本需求，自然也就成了人們第一關心的要事。
1975年，我20歲，成家了，嫁到了雲周，丈夫也很勤勞。此後，我們為了生計四處奔波忙碌，改革開放的東風悄悄吹拂到瑞安，我們開過小賣部、種過蘑菇、賣過海鮮，也去廠裡做點散工……日子一天天好起來。家中三個小孩，為養家，我們平常省吃儉用，農忙季節，孩子們會放假回家幫忙幹農活，割稻、曬穀，家家戶戶都會燒一桌的好菜，以慶祝豐收的季節。餐桌上開始有了千張、肉、魚等菜餚。當時一斤豬肉1.5元左右，但每次我們最多也就買半斤，不管怎麼燒，一上桌，孩子們甚是歡喜。家裡養雞下的蛋，也捨不得吃，會存著給孩子們吃，或者丈夫幹活辛苦的時候，給他補身體，來個酒煮雞蛋。
此外，也就只有逢年過節或者誰家親戚辦喜事，才可以吃上一頓豐盛的美味。
後來，在我們夫妻倆辛苦打拼下，終於在“走私場”（位於南堤街一帶的瑞安工藝品市場前身）有了立足之地，賣鞋生意很好，日子也越來越好，飯桌上除了蘿蔔、白菜，肉類和海鮮成了家常菜，和當時的收入比起來，價格也不算貴，一斤蝦皮3元多，一斤螃蟹兩三元。那幾年，我們家的餐桌呈現出前所未有的豐盛，大魚大肉成了小菜，於是體重也蹭蹭地往上升。
幾十年間，菜籃子、餐桌上的變化，讓我不得不感嘆時光飛逝，現在的日子，比40年前不止翻了百倍，只想說幸福啊！飲食要求也不再是簡簡單單的吃飽吃好，還要吃出健康來。
前幾天，我帶小孫子去吃披薩，那是孩子喜歡的食物，我現在更注意養生，把食物的安全健康放在第一位，在搭配上更加講究科學。在別人還熱衷於鮮榨水果汁的時候，我已經愛上了小麥、薏仁米等粗糧代替主食白米飯，並定期選擇蔬菜水果乾果混合榨汁，一個蘋果加一個青椒加一份西蘭花，再加幾粒乾果，清洗乾淨，放在開水中略燙幾秒，再鮮榨，一杯營養健康的蔬菜乾果汁就完成了。
孩子們成家立業，空閒時跑來看我們二老，我就給他們準備這些健康的食物，孩子們很高興，也很喜歡喝，說平常在外應酬，都是大魚大肉的，在我這裡，邊吃些粗糧、喝些新鮮的蔬菜水果汁，邊開玩笑說“頓時覺得自己更健康了”。
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菜市場裡各類蔬菜、海鮮、肉類十分豐富
近年來，瑞安全方位創建放心農貿市場。2016年、2017年，成功創成7個省放心農貿市場。今年，瑞安力爭再創7個省放心農貿市場，投入資金1920餘萬元，創建市場總面積近9400平方米。同時，進一步健全現代農貿市場體系，出臺《瑞安市農貿市場改造升級三年行動計劃》，目前已完成38家農貿市場改造升級，新建2家、關閉1家，已經提前完成本輪三年任務。
同時，市財政今年還專門安排50萬元的獎補資金，用於瑞安主城區農貿市場長效管理獎勵。同時，優先從考核為良好以上等級的市場中評選“星級文明規範市場”、“放心市場”、“守合同、重信用單位”、“消費者信得過單位”等榮譽認定，全面提升全市農貿市場規範管理水平。
記者 歐苗苗/文 孫凜/圖 通訊員 李浙平/繪畫
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