貳當家3
對60後70後這一代人而言，現在好多食物都不好吃了，在他們的記憶中，吃個半飽的哪個窩窩頭就是天下美食。
誠然如此，在物質匱乏的哪個年代，什麼都香，什麼都好吃。現在，我國的主要矛盾早已不是人民需求與生產能力不足之間的矛盾，各類食物極大豐富，我們的味蕾也不敏感了，造成了感覺吃什麼都不香的錯覺。
80後90後是不是也有這種感覺了?土豆是不是真的沒以前好吃了?
對食材而言，野蠻生長、自然生長的確實要優於水肥侍弄的產品，譬如東北的野山參、崑崙山的雪蓮、藏區的蟲草，都是名貴的食材和藥材，現在人工種植的也很多，其價格不知低廉了凡幾。
土豆也一樣。我們常說土豆是三北地區和老少邊窮地區的主要糧食作物。為什麼?一方面富庶的江南不會種植（現在也開始種植）土豆，認為它的價值不高（這是以前的誤解），而老少邊窮地區，沒有灌溉，上不了化肥，只有農家肥和靠天吃飯，土豆都是自然生長，自然成熟，儘管產量不高，甚至薯形也不好看，但幹物質積累多，營養價值豐富，口感自然也極其好。
現在，你從菜市場買到的每一顆土豆，都是規模化、機械化、農場化種植的產物，從播種開始，他們就開始給土壤消毒打藥（土壤汙染嚴重，土傳病害太多，不這麼做不行），然後是基肥、追肥，農藥防控等等，土豆雖然長在野外，但和養殖場的肉雞沒什麼區別，該澆水、該打藥、該追肥，一步不落，這樣種出來的土豆，自然產量極高，現在通常是畝產四噸左右，好的六七噸的也有。
坦率地說，這種大水大肥條件下的土豆種植，極大提高了產量，提升了經濟效益，滿足了市場的無限需求。但口感，的確是差了不少。
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