麵食老少皆宜，造型豐富，可搭配肉類、蔬菜，蒸煮炸煎炒，樣樣都可以。常見的麵食有饅頭、包子、餃子、餅子，數不勝數，是餐桌上廣受喜愛的家常美食。
鹹蛋黃拌麵
鍋貼餃
熗鍋面
面主要分為死麵、燙麵和發麵。簡單來說：
死麵是指直接加涼水，揉制而成的面。
燙麵是指加開水或加部分開水，揉制而成的面。
發麵是指經過發酵的面。
炒麵為死麵
菜角為死麵
蔥油餅為燙麵
千層餅為燙麵
花捲、包子為發麵
由於死麵、燙麵比較容易理解和掌握，下面重點研究一下發面。
麵糰在一定溫、溼度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麵糰膨脹。當酵母菌在麵糰內部有氧的環境下，將澱粉轉化為糖並消耗掉的時候，會釋放出二氧化碳氣體。這時，麵糰的體積就會膨大，就發了起來。
面發好以後，就可以做各種造型的麵點，是人們寄託良好生活祝願的重要載體。
北方過年必做的大饃、花子
下面以包子為例，製作如下。
1、激活酵母。買好的酵母，適量放入30℃—40℃的溫水中。可放置幾分鐘，觀察發現開始冒泡，說明酵母可以使用。注意這一點，可以確保酵母是活性的，避免直接放入麵粉帶來的不確定性。
2、靜置發麵團。揉制好麵糰後，放入溫度為30℃—40℃的密閉環境內，大約一兩個小時即可
3、製作餡料。利用發麵等待的時間，將自己喜愛的餡料調製好，家常的餡料有豆角豬肉、芹菜豬肉、韭菜豬肉、大蔥牛肉等，以個人愛好為準。
4、蒸包子。包子包好後，可以靜置一刻鐘，也可以直接上鍋蒸。但是一定要涼水下鍋時，就把包子放入蒸籠開始蒸，開鍋後約二十分鐘關火，再等待三五分鐘，開蓋即可。
5、包子成品。
麵食好吃不難做，動動手，美好生活永相伴。
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