9月21號，陽澄湖大閘蟹正式開捕了！
經過了大半年的漫長等待，
陽澄湖大閘蟹終於要上市了！
全國人民有口福了！
從之前抽樣測產情況看，今年太湖大閘蟹的養殖總體形勢較好。
全湖太湖蟹總產量約2800噸，規格蟹佔比達到三成以上，出產量增、規格大、品質好。
價格小編也幫大家打聽好啦，太湖蟹規格蟹公蟹4兩，母蟹3兩的達到140-150元一斤。
怎麼樣，各位吃貨們是不是按耐不住自己想買的雙手啦？
但是，在眾多掛著陽澄湖大閘蟹的門店裡，如何才能確認自己買到的大閘蟹就是真的，而不是太湖蟹或者河蟹！
因此選購陽澄湖大閘蟹之前，需要注意以下五點：
一、官方公佈驗貨方式
2018年蘇州陽澄湖大閘蟹協會公佈的"開湖"時間為9月21日，而防偽鎖釦則會在9月21日才會發放到商戶手中。同時在官網公佈大閘蟹防偽細節，向消費者提供鑑別方法的說明書。
2017年陽澄湖大閘蟹防偽細節說明
二、 正規平臺購買
部分大閘蟹行業協會已和各大知名電商平臺簽約，對大閘蟹品質、售後服務方面提出了明確要求。
因此購買大閘蟹前，可以先在蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會官網查詢商家是否其會員單位；其次，通過質監部門官網查詢其是否具有地理標誌使用權，兩者同時滿足則基本可以放心購買。
查詢是否是會員單位
查詢是否具有地理標誌使用權
三、陽澄湖大閘蟹防偽鎖釦
防偽鎖釦每年出一版，款式、工藝每年都不同。2018年的新版防偽蟹鎖釦使用了多種防偽技術，除了二維碼外，還可以從外觀、圖案、電話等方式辨別。
外觀：由原來的金色替換為帶有金屬光澤的藍色；大小與新版1角硬幣大小差不多。
圖案：正面印有"陽澄湖大閘蟹"地理標誌保護產品專用標誌，背面則是公司品牌。
辨別渠道：翻開後蓋是鑑別陽澄湖大閘蟹真偽的關鍵---防偽數碼和防偽二維碼。具體查驗方法可查詢官網給出的2018年防偽蟹專用標識使用說明。
剝下銀色面標籤後，用手機手電筒照射二維碼銀色面標也背面，還會出現"HɔY"的鐳射字樣。
還可以通過一個專門識別陽澄湖大閘蟹的防偽網站進行識別，只要輸入12位防偽編碼，或者輸入8位銷售編號，就能輕鬆識別自己買的陽澄湖大閘蟹了。
除此以外，綁在蟹身上的綠色環保繩也做了激光防偽。
注意！盜版防偽鎖釦識別方法
購物網站上的商家所仿造的陽澄湖大閘蟹防偽指環，大多都為橢圓形塑料圓環，一面印有陽澄湖大閘蟹地理標誌產品專用標誌圖案，另一面為二維碼。
只用微信掃碼進行防偽的多為假冒鎖釦，因為二維碼本身並不防偽，而且消費者難以知曉掃碼後被鏈接到哪個系統平臺，存在一定的網絡風險。因此一些使用假蟹扣的商家會跟消費者不斷強調，掃二維碼或者打電話才是辨別大閘蟹真偽的唯一途徑。
在購買之前，只要諮詢銷售人員詢問防偽查詢的正規渠道就能迅速判別商家販賣是否賣假蟹。
四、陽澄湖大閘蟹的規格要求
除了這些外包裝標識以外，還可以通過蟹的規格重量來辨別。公蟹達到2.5兩及以上，母蟹達到2兩及以上，才有資格以"陽澄湖大閘蟹"的名義銷售。因此，挑選正宗陽澄湖大閘蟹時，可放在手中測試一下重量，是否墜手。
五、陽澄湖大閘蟹外觀特點
"青殼、白肚、金爪、黃毛"是陽澄湖大閘蟹的天然防偽系統，蟹背呈青黃色帶反光感；蟹肚泛奶白色且光滑；蟹毛金黃乾淨且根根分明；蟹爪金黃，在光滑玻璃或地磚上能撐起來。
其實，儘管陽澄湖大閘蟹有"蟹中之王"的美名，但是產量有限，稍有不慎就有可能花高價買到冒牌貨，何必拘泥於一定要陽澄湖呢。除了陽澄湖，還有太湖、盤錦、洪澤湖、固城湖等比較有名的大閘蟹產地，不同產地的大閘蟹各有千秋，同樣值得一嘗。
有了這麼多種防偽鑑別的方法，小夥伴們再也不擔心買到假貨啦！
趕緊趁著剛開捕，最新鮮的時候，買上幾隻大閘蟹嚐嚐鮮吧！
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