豬血價格便宜，在我們當地賣三元一斤，我每週總是買上一回或者是做湯，或者是炒著吃。一般我會買最小塊的，近四百克才花了兩塊錢，這次我只用了一半，二百克左右，配上洋蔥炒了一盤。
豬血在有的地方又叫血豆腐，是非常理想的補血食品，人們又把它稱為“液體肉”，在眾多補血產品中，它可以說是最廉價的了。它富含蛋白質，另外鐵、鋅、鈷的含量也很高。它的脂肪含量卻極低，經常食用不僅能增強體質，還能補血養顏、延緩衰老，對於防止高血脂也有一定的作用。
不過，豬血再好，我們也不過日日食用，這樣會過量的。因為在豬血中也一定含量的新陳代謝廢物，大量食用也會給人體造成負擔。所以大家一週食用不超過2次，要記住哦！
這次我給豬血搭配的是洋蔥、五花肉，還有少量的黑胡椒。炒過後的洋蔥沒有辛辣之氣，而是多了些香濃的味道，正好可以中和豬血中的一些腥顫之氣，再加上黑胡椒，更是美味。如果您也喜歡，不妨一試。
所用食材：
洋蔥1/2個 豬血180克 五花肉50克 黑胡椒、鹽適量
具體做法：
1準備食材。我用的是白洋蔥，大家也可以用紫色的洋蔥。用白色的我感覺與豬血色澤更搭配一些。
2洋蔥粗粗的切成細條。不必太細，因為炒制時洋蔥會變軟，太細容易炒得太爛乎，成品會不好看。
3豬血切成粗條，五花肉切成片。豬血的條也不必切得太細，因為炒時容易斷。
4將切好的豬血再用水洗一下。如果暫時不用，也切好用水浸泡著最好。
5鍋中放入適量油，放入洋蔥略煸炒，變軟出香味後取出。
6利用鍋中底油，將五花肉放進去煸一下，儘量煸盡油脂。豬血吸收肉的油脂味道才更香。
7將豬血放入略炒，這時儘量不要用鍋鏟，而是晃動鍋即可。
8待豬血變色時，就放入洋蔥絲，略翻炒，放入適量的鹽。
9再磨入黑胡椒炒勻即可。黑胡椒的香氣濃郁，我喜歡多放點，您根據自已的喜好決定用量即可。
美美的享用吧！
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