廣東人的食譜在外地人心中永遠是神一樣的存在， 即使聽起來就很荒誕，但還是有很多人相信他們會吃猴腦。不過看著評論裡鋪天蓋地的段子調侃，小編卻想起了隔壁一直被忽視的廣西。
廣西，在中國美食版圖上存在感極為稀薄，外地人熟悉的大概只有柳州螺螄粉和桂林米粉。
（廣西美食地圖）
中國最會吃的紀錄片導演陳曉卿曾直言：廣西是中國飲食最複雜的地方。因為得知中央電視臺就要跟廣西電視臺合作拍攝廣西紀錄片，《舌尖上的中國》特意迴避了廣西，留著憋大招。
多樣的地形地貌讓廣西物產資源極其豐富， 同時形成了“東甜西酸,南鮮北辣”的複雜格局。
雖然廣西各個縣市人民口味天差地別，但卻有一個共同點那就是膽子大，天上飛的地下跑的海里遊的都要捉過來嘗一嘗，甚至存在許多廣東人都沒聽說過的特色美食。
那些讓人瞠目結舌的廣西美食
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辣是桂北的最愛
獨特的酸辣讓人慾罷不能
（桂林濱江路美食街 ）
廣西是中國最會吃辣的10個省份之一，在桂北地域還流傳著“興全灌，沒有辣椒不送飯”的說法。
廣西的辣並不是枯燥的幹辣，而是酸辣和香辣，想要品嚐廣西辣，不妨去嗦碗粉。無論是螺螄粉、老友粉還是桂林米粉，都能給你極大的舌尖享受。
桂林口碑粉店推薦：勝利米粉（張藝謀在那吃過）、石記米粉、日頭火米粉、老東江米粉店
柳州口碑粉店推薦：肥仔螺螄粉、顧家螺螄粉、鳳張螺螄粉、愛民螺螄粉
南寧口碑粉店推薦：舒記老友粉店、復記老友、香香老牌老友粉面、邕味美食
龍脊地區特色美食
豈一個香字了得
|| 竹筒飯 -豐富得流口水
竹筒飯：是龍脊梯田瑤族人的一種特色食物，糯米為主加上一些臘肉丁，芋頭丁，再配一點甜玉米一起塞入新鮮的竹筒裡，用文火燒熟，非常美味噢！用刀破開兩半，一陣香氣撲鼻而來！糯米香、臘肉香，還夾雜一絲竹子清新的香味，讓人直流口水！
|| 臘肉 -家家必備
臘肉：是龍脊上面的人家每家每戶都必備的食物，可以蒸著吃，煮著吃，炒著吃各種吃法，最有名的一道菜就是：竹筍炒臘肉。
|| 竹筒雞 -招待貴客必備菜
竹筒雞：是龍脊瑤族人用來款待貴賓的一道必備菜，跟竹筒飯的做法差不多，用竹筒燒出來的雞肉特別細嫩，非常美味的一道菜。
用辣椒酸醋泡的水果是廣西人的最愛
吃昆蟲、田鼠在這裡司空見慣
|| 昆蟲宴 -把昆蟲吃出花
在廣西美食街，隨處可見昆蟲的身影。知了螞蚱蜂蛹沙蟲龍蝨蝌蚪應有盡有，甚至還有螞蟻炒蛋這種高蛋白餐品。
並且廣西人已經並不滿足於炸昆蟲這種單一吃法，開始開發昆蟲的不同味道，僅是沙蟲就有白灼、涼拌、燒烤、熬粥等做法。其實不要想那麼多，昆蟲還是很好吃的。
|| 嗜酸如命 -酸筍撐起小吃半邊天
炎熱的天氣和多山的地形讓廣西人愛上了吃酸，最具代表性的則是螺螄粉的靈魂——酸筍，獨特的酸臭味讓人又愛又恨。
▶侗族酸魚酸肉，聞著臭吃著香
廣西吃酸的佼佼者是侗族人民，自古便有“侗不離酸”的說法。在侗族“無菜不醃、無菜不酸”，豬頭皮、鴨爪、排骨、魚蝦、龍蝨、蒜苗、木姜、蔥頭、芋頭……皆可入壇醃醅。
讓陳曉卿念念不忘的侗族酸鴨子，“又酸又臭，卻香豔無比”，在火上烤出油脂，配一瓶冰啤酒是隻在廣西才有的舌尖享受。
▶酸嘢，發現水果新味道
酸嘢是廣西極為平常的酸品小吃，除了蓮藕、蘿蔔這類常見的醃製蔬菜，廣西人還會醃水果，菠蘿、番石榴、水蜜桃、哈密瓜、草莓……通通逃不過。用白醋、鹽、白糖、辣椒粉等醃製，味道獨特，難以用語言描述。
在廣西，牛的全身都是寶
想吃得歡喜勸你不要深究原料
廣西人常吃牛，在廣西玉林大街小巷你都能看到牛巴兩個字。極為複雜的純手工製作工序讓這種牛肉乾聲名遠揚。
賀州則用獨特的牛腸酸闖出了一片天，將各種牛雜洗淨，過水煮熟後再放進鍋裡油炸，去除腥味的同時，口感也變得綿軟。蘸上鍋中間的特製醬料，酸、辣、甜、鹹四種味道一次嚐到，滋味妙不可言！
在廣西人眼中，牛的全身都是寶，許多不常見的部位也被端上了餐桌。
|| 牛癟湯 -自動代入張學友表情
牛癟湯，又被稱為“百草湯”，是傳說級別的暗黑料理。提前喂牛吃一些中草藥，然後殺牛時，將牛胃及小腸裡未完全消化的內容物拿出來，擠出其中的液體，加入牛膽汁及佐料放入鍋內文火慢熬。喝起來微微發苦但卻是養生極品。
|| 牛歡喜 -港片裡出過鏡的特色美食
作為廣西特色美食，牛歡喜在《低俗喜劇》和《使徒行者》中都有過出鏡。牛歡喜其實就是母牛的生殖器官，做火鍋炒菜都可以，肉質滑嫩，口感獨特。
|| 花腸 -廣西火鍋必備
豬花腸其實也就是母豬的輸卵管，在廣西下粉、火鍋都少不了它，比起常吃的大腸口感更脆，有興趣的可以去試試。
|| 屈頭蛋 -來自越南的重口味
與越南一衣帶水的廣西憑祥也能找到許多越南美食，屈頭蛋便是其中一種。屈頭蛋就是即將孵化的鴨蛋或雞蛋，在蛋殼裡已經成形，還能嚼到骨頭。
放上香料，加上山黃皮、蘿蔔片、酸薑絲、薄荷，再加點檸檬汁，開胃爽口。
22：:00以後才是生活的開始
各種暗黑燒烤讓外地人膽顫
在廣西，深夜10點才是一天的開始，各個夜市街上燈火通明，人流如潮。熱門的火鍋店甚至還大排長龍。
在燒烤食材的選擇上，廣西人也極為大膽，只要好吃，哪怕有毒素也毫不畏懼。憑祥就以雞屁股聞名全省，先滷後烤，吃起來香辣適中，脆骨嚼起來嘎嘣嘎嘣，十分過癮。
不過如果你想嚐嚐看暗黑燒烤，還是要去百色三口井走一趟。
|| 烤豬眼 -比爆漿牛丸刺激100倍
前不久《人生一串》中的百色烤豬眼讓無數人望而生畏，連著神經整個被挖出的豬眼穿在竹籤上烤熟。撒上孜然辣椒，味道聞起來似乎十分尋常，但想到它是豬眼還是讓人有些畏懼。
烤豬眼只有一種吃法，就是將整個豬眼放進嘴裡，使勁一咬，黑色的眼漿爆射到口腔，比撒尿牛丸刺激100倍不止。
不過剛烤好的豬眼巨燙無比，最好晾十分鐘。
|| 烤豬鞭 -每個攤子都有的“加油站”
在百色的每個燒烤攤上都能找到豬鞭，傳統的生殖崇拜讓它有了神奇色彩。烤豬鞭在烤熟之前需要不斷地翻轉。吃到嘴裡爽滑彈牙，嚼勁十足。
|| 烤蛇 -吃一次就上癮
有些人對蛇避之不及，但在百色，人工養殖的泥蛇卻是當地人的盤中美味。
蛇皮遇明火，微微縮緊變得焦脆，皮下的蛇肉則十足鮮美，配上辣椒粉和椒鹽一口上癮。
雖然說了這麼多，我還是最愛螺螄粉，吸溜吸溜。
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