椒鹽蝦屬於粵菜系，選鮮活的中等個海蝦，口味香辣，外焦香鹹辣，肉軟嫩鮮美。簡直香飄十里，好吃到舔手！
椒鹽蝦
蝦400克青椒半個紅椒半個大蒜半頭椒鹽5克料酒15克澱粉適量
1. 蝦洗淨，青紅椒切末，大蒜切末。
2. 洗淨的蝦淋入料酒，拌勻，撒入澱粉，拌勻至澱粉均勻包裹在蝦身上。
3. 油四成熱，放入蒜末，小火炸成金黃色撈出。
4. 倒入略多的油，燒到七成熱。
5. 一隻只蝦放入油中，炸至橙紅色。
6. 約兩分鐘後，撈出，瀝乾油份。
7. 油倒出不用。
8. 將蝦倒入鍋中加熱。
9. 撒入椒鹽，拌勻，倒入蒜末、青紅椒翻炒。
小竅門：
1、蒜末用小火炸，慢慢炸，不可著急，金黃色即可撈出，炸久了就苦了。
2、炸蝦時要一隻一隻放入，否則容易粘在一起不好看。
3、放入調味品後的翻炒動作要快，否則蝦就軟掉了，影響口感。
一臺烤箱,滿屋飄香
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