文人雅客多喜酒。古有"詩仙"李白"敏捷詩千首，飄零酒一杯。他《將進酒》中吟到：“人生得意須盡歡，莫使金樽空對月”；在《把酒問月》中唱到“唯願當歌對酒時，月光長照金樽裡”。
杜甫的詠酒絕唱，稱著於世。與李白同代的愛酒詩人，先後還有賀知章、孟浩然、王昌齡、白居易、劉禹錫、元稹、李商隱、皮日休等等，唐代詩人嗜酒，詩歌繁榮。
白居易的名作《琵琶行》，是在他飲酒微醉中寫成的。無獨有偶，北宋時的詩人蘇東坡，在山東密州(現諸城)，中秋節飲酒，喝到微醉時，詩興大發，寫下豪邁悲涼的千古絕唱《水調歌頭》："明月幾時有？把酒問青天……人有悲歡離合，月有陰晴圓缺，此事古難全。但願人長久，千里共嬋娟"。
南宋時，詩人陸游曾感慨地詠吟："百歲光陰半歸酒，一生事業略存詩"……。中國是一個慕古文化國家，從遺留下來如煙海的詩與酒交融的史料中，摘取點點，可窺豹一斑了。
縱觀詩酒文化發展史，酒醉詩情，詩美酒醉；詩借酒神采飛揚，酒借詩醇香飄溢。詩與酒，相映生輝，形成絢爛的文明景觀。
詩人艾青把詩酒交融，比喻為"詩酒聯姻，源遠流長"。
詩人賀敬之把詩酒交融譽為"詩情如酒，酒意如詩"。
詩人綠原對詩酒從各自的內涵向對方伸延，說："詩是水中酒，酒是文中詩"。
不僅詩歌，連繪畫、書法名人也與酒千絲萬縷的關聯。像唐代書法家張旭就是一位不折不扣的狂人。他性"嗜酒，每大醉，呼叫狂走，乃下筆，或以頭濡墨而書，既醒自視，以為神，不可復得也，世呼張癲。
畫聖"吳道子"每欲揮毫，必須酣飲。"酒酣之後，靈感迸發，大筆一揮詩畫自來，別有一番風流之情。
東晉蘭亭"曲水流觴"之戲，實是借酒興賦詩，書聖王羲之乘著酒興揮毫寫下了著名的《蘭亭集序》。
蘇舜欽工詩善文，其性嗜酒，又善書，酣醉落筆，草字飄逸，人競相收集為寶。
揚州八怪之一的鄭板橋曾經自我批評說，每每有人求我寫字作畫時，就是我爛醉的日子。
除上述以外，陶淵明、"竹林七賢"、徐渭、湯顯祖、朱耷等等，簡直數不勝數，他們不僅是天才，也是狂人。
其實，他們中的很多人就是哲學家，如湯顯祖就有很多很有影響的哲學言論，苦瓜和尚的《畫語錄》更是一部精彩的哲學著作。
千年之後的藝術圈，仍不少愛酒大家。無論是有山水"第一佳"稱號的傅抱石，還是"三毛之父"張樂平、"當代電影大師"謝晉，在創作與生活中皆不離酒，併發生了許多與酒相關的趣事。
這些具有中國特色的天才都有一大特點，就是與酒有難解之緣。
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