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看到這個題目，勾起了小編兒時的回憶，那時候經常偷吃媽媽用紅糖煮的雞蛋，小時候只覺得特別好吃。沒想過他的營養價值，今天終於可以扒一扒他的營養價值啦。
雞蛋是老少皆宜的營養食物，可以補充蛋白質、卵磷脂和鐵。紅糖中含有各種單糖和多糖類的物質，可加速細胞代謝，為細胞提供能量。紅糖中的葉酸和微量元素可以刺激機體的造血功能，增加血容量。紅糖中的維他命和抗氧化等物質可以促進細胞代謝物的排洩和細胞結構的重建等。兩者的結合可以補充能量，有很好的養生保健作用，老人、小孩、孕婦都適用。紅糖煮雞蛋對於女性來說，是補血暖宮的最佳選擇，可以讓身體溫暖，活絡氣血，加快血液循環，可以改善女性的月經情況。紅糖煮雞蛋特別適合產婦，能夠補充能量和血容量，有利於產後體力的恢復，對子宮的收縮、恢復，惡露的排出以及乳汁的分泌等，有明顯的促進作用。紅糖雞蛋水還可以外敷，具有皮膚排毒養顏，減輕肌膚幹癢、疼痛、紅腫等症狀。
藥事健康
說到紅糖煮雞蛋，相信很多人不會陌生，尤其是對女人。紅糖和雞蛋都是營養豐富的食物，兩種食物的結合更是有營養。
一、紅糖煮雞蛋有什麼功效?
紅糖具有較高的能量物質，可以快速補充體力、含有多種營養物質。而雞蛋中含有的營養價值也是眾人皆曉的。
1、調經養胃
紅糖煮雞蛋具有健脾胃、補中益氣的作用功效，可以使身體能量充沛、活絡氣血，幫助月經順暢等。
2、排毒養顏
紅糖雞蛋水用於外敷時，亦具有排毒滋潤的作用。除此之外，還可以減輕肌膚幹癢、瘙癢、疼痛、紅腫等症狀。
3、幫助排出惡露
孕婦在產後因為失血過多、體力消耗較大，此時適當補充紅糖雞蛋水，不僅可以補充體力、增加血流量，還可以幫助恢復子宮收縮，進而幫助惡露排出和分泌乳汁等。
二、如何煮才正確?
紅糖水比之紅糖更易於讓人體吸收其中的營養成分，所以人們常常製作紅糖水來食用。下面是基礎版的紅糖煮雞蛋：
1、材料：一碗半清水、3個生雞蛋、100g的紅糖。
2、做法：將清水加熱，直到出現泡泡時打入雞蛋。等到水開、雞蛋煮熟即可加入紅糖。此時即可飲用，若是覺得味道不適時，還可以放入兩片生薑。
大家不要忘了還有其他作用功效，可以加入枸杞、紅豆、紅棗一起煮食，有著麗水利尿的功效，可以幫助患者緩解經期腹脹、腰痠的症狀。而與桂圓、薑汁一起煮，還可有起到補中益血的功效。
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一看到題目中的紅糖煮雞蛋，就馬上想到了一個特殊人群～產婦及例假期女性，這個人群對紅糖水能補血深信不疑。這麼說，如果你想變胖，那紅糖煮雞蛋沒毛病，如果你是單純指望紅糖補血，那真是不靠譜！
紅糖煮雞蛋，可能大多數人忽略了雞蛋的好處，把更多目光鎖定在了紅糖身上。不管小孩，年輕人，老年人，每天堅持吃一個雞蛋是非常好的。那紅糖到底好不好？
紅糖在我們的日常生活極其常見，是營養成分非常單一、熱量極高的食品，幾乎只提供能量，多吃都沒有什麼好處。
不過，在特殊日子裡我也會喝一碗熱乎乎的紅糖水，不為補血，只為暖肚！因為無論是紅糖還是白糖，它們所含的主要成分都是蔗糖，可提供能量，能快速補充體力。用熱水沖泡，可讓身體快速溫暖，增加能量，特殊的日子裡緩解肚子冰涼帶來的疼痛。
所以，至於民間流傳的那些紅糖的保健功效，大多都是營銷噱頭。建議大家在平時都要適當的控制糖的攝入，不要盲目相信紅糖的“保健功效”而吃很多紅糖。
作者：孫秋燕 國家二級公共營養師 /國家註冊營養技師
營養百事通
沒什麼好處！
大多數人認為紅糖補血，其實
紅糖是從甘蔗中提取的。
把甘蔗榨汁，然後熬煮，水分蒸發了，甘蔗汁被濃縮，成了糖漿。糖漿結晶出來糖晶體，剩下的棕黑色的液體，叫做糖蜜。
用傳統的土辦法是沒法把糖晶體和糖蜜完全分離開的，得到的糖晶體都會摻雜著糖蜜，顏色是紅色的，這就是紅糖。
紅糖因為沒有精煉提純，鈣、鉀、鐵等微量元素是稍微高了那麼一丟丟，但不可能 有補鐵補血的作用。
一湯匙紅糖的量大約是20克，裡面含有6克糖蜜，含有0.3毫克的鐵。一個19-50歲的婦女一天需要從膳食中攝入18毫克的鐵，相當於要喝60碗這種紅糖水。
紅糖，本質都是 糖，吃多了都會增加月半、齲齒、慢性疾病等風險。
所以，紅糖煮雞蛋和清水煮雞蛋，營養價值是差不多的，並不會有質的改變。
倩Sur
提到“紅糖水煮雞蛋”，應該是經常在“坐月子”階段聽到的一種食物，雞蛋是好東西，紅糖也是不錯的食材，兩者都是建議孕婦吃的，但其實，細細分析一下該食物的營養價值，可能也沒有太厲害的“過人之處”。
雞蛋，富含優質蛋白質、卵磷脂、礦物質鐵等營養物質，對於身體的形成、恢復、補充能量方面有著不錯的作用；另外，雞蛋當中的優質動物蛋白利於吸收。但是關於紅糖，其實就是一種普通的糖類物質，並沒有江湖中流傳的那些神奇的作用。
紅糖，一種女性朋友最鍾愛的食物，肚子疼要喝它，補血也會選擇它；但其實更多的是養生謠言；雞蛋，一種全營養食品，蛋白質豐富且吸收率較高，建議各種人群每天都要攝入。當兩種不錯的食物完美結合，就又生成出一種廣大婦女最愛的“養生佳品”—“紅糖水煮雞蛋”，無論是生理期還是坐月子，這種食物都被神話出超強的作用。而且最近，網絡上關於它又出現一則新型言論，有人稱“紅糖水煮雞蛋”會生成丙烯酰胺，長期食用很可能會致癌，這是真的嗎？吃了這麼多年的紅糖雞蛋，真有這麼嚇人？
細看原理，其中說到致癌的依據是“紅糖＋雞蛋”發生的美拉德反應中會產生丙烯酰胺物質，而這種物質是一種致癌物。
但是，事實並非像文章所描述的那樣。
首先，丙烯酰胺主要是在高碳水化合物、低蛋白質的植物性食物加熱烹調的過程中產生，一般在140-180℃時是其生成的最佳溫度。
但是，紅糖水煮雞蛋是一種“水煮低溫烹調”，根本不會達到140-180℃ 的高溫，所以您根本沒有必要擔心在這個過程中會產生丙烯酰胺，更不需要考慮它是否會致癌。
加工溫度較低，在低溫烹調的過程中，丙烯酰胺的水平其實特別低，水含量對於丙烯酰胺的形成影響較大；例如在焙烤、油炸食品的過程中水分減少，而且表面溫度升高，丙烯酰胺的生成量就會加速升高。
話說於此，此則言論為“謠言”，您不必理會。
關於文章中的幾個基本概念，給各位做下解釋：
何為“美拉德反應”？
美拉德反應，又被叫做“非酶棕色化反應”，它主要是廣泛存在於食品工業中的一種非酶褐變，是羧基化合物（糖類物質）和氨基化合物（蛋白質類物質）相互間發生的反應，反應會生成棕色產物。
這個反應一般會賦予食物較深的色澤，並且還能提供可口的味道，所以被廣泛利用於食品工業。舉一個例子，比如麵包外表皮的金黃色和紅燒肉的紅褐色，其實都是由於美拉德反應所導致。
“丙烯酰胺”會致癌嗎？
如果您關注健康類信息，你會經常聽說關於“丙烯酰胺”的話題，一般，油炸薯類食物、烘烤食物中的丙烯酰胺含量相對較高，難道吃了這些食物就會致癌嗎？
其實，國際癌症研究機構早在1994年就把丙烯酰胺列為一種2A類致癌物，也就是“人類可能致癌物”；而且現階段還沒有充足的人群流行病學的證據證明食物中攝入的丙烯酰胺和某些腫瘤疾病的明確相關性。
對於“2A”類致癌物質而言，其實各位完全沒有必要緊張，對於動物有證據證明，但對於人類其實並不確定，一般只有在“超量”的接觸前提下才有可能會提高致病風險。
話說於此，建議大家不要總是一看到“致癌”就略顯慌張，對於致癌物而言，其實並不一定就致癌，對於它們的明確分級其實就代表著它們的致癌強度；另外，癌症本身也是一種很複雜的病症，它和很多方面都有關係，並不僅僅就是因為“吃飯”，所以請不要慌張。
對於“紅糖水煮雞蛋”而言，蛋白質比較豐富，飲食可以不錯的補充能量，但是關於您所想的“補血、補氣或者抗病”，完全屬於飲食誤區，請科學看待。
丙烯酰胺不可怕，紅糖雞蛋屬“噱頭”；紅糖雞蛋，該吃吃，並不需過分擔心；只是要限量食用，避免攝入過多的糖類物質，威脅身體健康。最後，祝您生活“紅”潤有光澤，拋開謠言守健康。
王思露營養師
紅糖煮雞蛋，吃了既補充營養又補充能量，對於生理期的女性或者早餐想要迅速為身體補充能量的朋友來說的確是不錯的選擇。
紅糖煮蛋的營養價值
很多人有這樣的誤區紅糖煮蛋可以補鐵，其實紅糖裡面所含有的礦物質也就是鐵並沒有想象的那麼多，所以用它來補鐵的確不可行。然而，對於生理期不適的女性它的確有食療作用，為什麼呢？
1、生理期的飲食需求，一般來講你在生理期的前後是否有這樣的情況，食慾旺盛，喜歡辛辣，這是正常的需求，因為身體裡激素變化的結果，這個時候建議你適當的依據自己的身體需求適當進行食補。當然這個時候高能量又高營養的紅糖雞蛋很適合，紅糖含有的糖分也就是我們所說的碳水化合物含量豐富，同時，雞蛋中的營養蛋黃中含有的卵磷脂和蛋清中含有的蛋白質都非常的不錯。如果你在生理期前一兩天吃不進去什麼東西，那麼紅糖雞蛋可以迅速為你補充營養。
2、你的美膚早餐對於上班族，早飯常常會被忽略，有的朋友還沒有吃早餐的習慣，但是還是會餓，這個時候怎麼辦？可以嘗試帶一個紅糖雞蛋，糖是為宜一種馬上為大腦補充能量的營養物質，雞蛋的營養也足夠讓你一上午體力充足，適當的時候還可以搭配一小杯酸奶。
紅糖雞蛋怎麼做？
紅糖雞蛋的做法很簡單，先將紅糖用熱水化開，加入雞蛋熬煮，待雞蛋熟後，將雞蛋殼敲碎，讓紅糖汁滲入雞蛋中即可。一般吃的時候再將雞蛋撈出，煮好後將鍋子放在冰箱冷藏層中，隨吃隨熱即可。
紅糖煮雞蛋，不如直接煮雞蛋吃更健康，當然可能加紅糖很多人會覺得口感更好，這算是唯一的好處吧。
雞蛋營養價值很高，富含優質蛋白，還含有多種維生素和礦物質，蛋黃中還含有大量的卵磷脂、葉黃素、玉米黃素等多種具有保健價值的營養素和植物活性成分。一個雞蛋可食部分約50克，約含有7克的蛋白質，佔每天人體所需蛋白質的10%以上，且其所含的都是優質蛋白，吸收利用率高。因此中國居民膳食指南推薦普通成人每天都應該吃一個雞蛋。
紅糖是甘蔗經過榨汁後，直接乾燥後（有的提純後再幹燥）得到的糖，紅糖主要成分是蔗糖，總的含糖量約96.6%，按照世界衛生組織的建議，成人和兒童遊離糖（包括葡萄糖、果糖、紅糖、白糖、冰糖、蜂蜜、糖漿等）的攝入量應該降低至其總能量攝入的10%以下。進一步降低到5%以下會獲得更多的健康益處。
降低到5%以下就是每天不超過25克的糖，日常生活中一小罐可樂和其他甜飲料就含有大約30克的糖。餅乾、冰激凌、蛋糕、巧克力、威化餅等各種常見零食裡也含不少糖。炒菜時，魚香肉絲、紅燒茄子、糖醋魚、老醋花生等常見菜裡也加不少糖。糖無處不在，很難控制到每天低於50克，更別說25克了。因此，煮個雞蛋再去加紅糖，糖攝入量就很容易超標，影響健康。
總之，煮雞蛋是很健康的食物，可以補充優質蛋白和多種維生素和礦物質。尤其是身體快速發育的兒童青少年、特殊生理狀態的孕產婦和老年人，這些人群蛋白質需要量增加，如果沒有糖尿病和血脂異常，每天1~2個雞蛋都是可以的。煮雞蛋相比炒雞蛋煎雞蛋營養成分保留更完整，且不加油和鹽，更健康一些。但如果非要加紅糖，健康作用只會大打折扣，建議最好不加糖或少加糖！
營養科普趙之德
紅糖水煮雞 蛋做法非常簡單，但是紅糖 水煮雞蛋可又不僅僅是糖水這麼簡單，那可是一道藥膳，有著非常高的營 養價值和養生保健功效。
紅糖煮蛋有什麼好處？
1、調經活血補 中益氣健脾胃。 紅糖煮雞蛋可讓身體溫暖，增加 能量，活絡氣血，加快血液循環，月經也會 排得較為順暢。經後若 感覺精神差，氣色不好，可以在每天中餐前，喝一杯濃 度約20%的紅糖水。不適症狀較重時 則可在晚餐前再加飲一杯，持續一星期即可有效改善。紅糖雞蛋也可 以加入白木耳，枸杞，紅棗或是 紅豆一起煮。紅糖水具有補中 益氣，健脾胃，暖胃的功效。
2、利於產 婦恢復體力排出惡露分泌乳汁。 孕婦產 後失血多，體力和能量消耗大，在產後的7～10天中吃紅糖煮雞蛋，能補 充能量，增加血容量，有利於 產後體力的恢復，且對產後子宮的收縮，恢復，惡露的排出 以及乳汁分泌等，也有明顯 的促進作用。同時能緩解腹脹，腰緊症狀。
3、滋潤養生。紅糖雞蛋 也能用於外敷，同樣具有滋潤的功效。老一輩的 人大多經歷過小孩子被蜜蜂蟄了，傷口 又紅又腫，疼痛難耐的時候，此時父母 會取少許濃度較高的紅糖水塗抹於紅腫處，一會 兒疼痛就能減輕，紅腫也會逐漸消退。秋冬 季節皮膚因寒冷乾燥而瘙癢，也可 用紅糖水洗擦，清潔，可有效地減輕幹癢的 感覺。 紅糖加桂圓，薑汁共煮，有補血 效果；取番薯，紅糖，薑汁一同煮，不僅具有養生 功效更是一道別具風味的點心。
雞蛋鮮為人知的三大 功效 雞蛋是一種營養豐富的食品，而除了其 普通的功效外，俄羅斯“醫學論壇”新聞網還盤點雞蛋另 外三種鮮為人知的益處。
1、多吃雞蛋眼 睛“亮”。 雞蛋在這一點上絲毫不遜色於胡蘿蔔。很多 研究表明，每天都吃雞蛋的人很少會患白內障。
2、多吃 雞蛋頭髮長得快。 研究發現，愛吃雞蛋的人 頭髮長得更快。因為蛋黃中的膽鹼有利於促進頭髮生長。專 家建議女性每天要攝入425毫克膽鹼，男性為500 毫克，而一個雞蛋中就含 有約300毫克膽鹼。 紅糖的原料是甘蔗，未經過精 煉的紅糖保留了較多甘蔗的營養成分，也更容 易被人體消化吸收，因此能快速補充體力、增加 活力。其中不僅含有可提供熱能的 碳水化合物，還含有人體生長髮育不可缺少的 核黃素、胡蘿蔔素、煙酸和微量元 素錳、鋅、鉻等各種元素。此外，紅糖的 含鈣量是白糖的10倍，含鐵量是白糖的3.6倍。 如何做 紅糖雞蛋
做法：
1、材料準備：清水一碗半，生雞蛋3個，紅糖100g。
2、取一碗半的 水(平時吃飯用的小碗就可以，也可以看自己的 鍋大小)，開始加熱，等到水裡出現水泡後，打入雞蛋。
3、待水開，雞蛋蛋白收在一起，加入紅糖。
4、加糖1分鐘後撈起雞蛋，加少量湯取可食用。
5、如果怕有其它的味道，可放兩片薑片在裡面。
拾起夢來繼續前行
首先我介紹一下紅糖煮雞蛋的做法：
鍋裡放水，水開後，把火關小，把2雞蛋打進水裡，雞蛋不容易碎開，再放入100g紅糖，幾個紅棗，煮熟就可以了。
紅糖煮雞蛋簡單方便，而且好處很多
紅糖的原料是甘蔗，未經過精煉的紅糖保留了較多甘蔗的營養成分，也更容易被人體消化吸收，因此能快速補充體力、增加活力。
第一、可以調經活血，補中益氣，健脾胃 ，溫暖子宮。
紅糖煮雞蛋可讓身體溫暖，增加能量，活絡氣血，加快血液循環，月經也會排得較為順暢。經後若感覺精神差，氣色不好，可以在每天中餐前，喝一杯濃度約20%的紅糖水。不適症狀較重時則可在晚餐前再加飲一杯，持續一星期即可有效改善。紅糖水具有補中益氣，健脾胃，暖胃，暖宮的功效。相信很多痛經的朋友，痛得厲害，都會煮一碗紅糖雞蛋來吃下去，馬上感覺好多了。
第二、利於產婦恢復體力，排出惡露，分泌乳汁
孕婦產後失血多，體力和能量消耗大，在產後的7～10天中吃紅糖煮雞蛋，能補充能量，增加血容量，有利於產後體力的恢復，且對產後子宮的收縮，恢復，惡露的排出以及乳汁分泌等，也有明顯的促進作用。同時能緩解腹脹，腰緊症狀。哺乳期間也可以經常吃，奶水會增加很多哦。
第三、滋潤養顏排毒
相信很多愛美的女性，平時注重保養的話，都會吃紅糖煮雞蛋，雞蛋是一種營養豐富的食品，加上紅糖，可以達到美容的效果，吃了也不容易長胖。
關注小羊媽媽，育兒路上共同進步！
小羊媽媽育兒路
紅糖煮雞蛋是女人專屬滋補食品，男人就別去享用了。只是僅僅屬於生育期內的婦女，還沒來例假的小女孩和絕經後的女同袍，就不用這個來滋補了。
這麼一界定紅糖煮雞蛋的滋補範圍，想必都清楚該食物的作用。對了，就是溫宮補血，活血化瘀。生育期女性，無論生理期、孕育期，還是生了病，身體虛弱，只要還能吃東西，首當其衝，就是先來一碗紅糖煮雞蛋。沒食慾的喝口糖水也行，食慾好的一碗十個八個雞蛋都可以，很多剛生孩子的母親每天都吃幾十個，一直吃到幾天後的第一次便便。
紅糖煮雞蛋滋補女人身體，是一個很古老的食補方法，古老到無可考證，起碼的有了紅糖就有這道補品。對女人溫宮補血、活血調經，除了紅糖再沒誰，女人最愛。肚子疼了、經量大了、氣色差了、精力不濟了，一杯紅糖水立馬解決。產後失血過多、體質虛弱等重大事件，單靠紅糖就不行了，需要搭配雞蛋、米酒等速效補血補虛溫宮食材搭配，一起進食，效果立現。
紅糖煮雞蛋，最基本的做法：水燒開後轉小火，打進荷包雞蛋，待雞蛋外面變白凝固，給紅糖、甜酒釀就好了。注意的是雞蛋煮的時間要把握好，外層完全凝固，裡面部分蛋黃還是糖心最好。過火了，雞蛋裡外完全凝固，口感不好，吃著容易噎住，尤其是很虛弱的婦女。火候不到，容易破碎，蛋黃流出一碗，不好看，影響食慾。
