10月30日，農業農村部公佈山西省陽曲縣、湖南省沅陵縣和雲南省普洱市思茅區各發生一起非洲豬瘟疫情。

30天時間內，我國新增了32起非洲豬瘟疫情。目前，儘管多個疫情區生豬調運開始逐步放開，但隨著南方三省再次出現疫情，意味著全國生豬跨省調運已經基本不可能。

在長遠的視野和格局來看，受當下非洲豬瘟疫情等影響，中國生豬產業鏈從養豬模式到飼料業，再到冷鏈物流，甚至豬肉消費習慣等方方面面都將迎來大變局。

非洲豬瘟觸發中國生豬產業鏈大變局

綜合農業農村部、第一財經

農業農村部新聞辦公室10月30日發佈，山西省陽曲縣、湖南省沅陵縣和雲南省普洱市思茅區各發生一起非洲豬瘟疫情。

10月30日12時，農業農村部接到中國動物疫病預防控制中心報告，經中國動物衛生與流行病學中心（國家外來動物疫病研究中心）確診，山西省太原市陽曲縣一養殖戶、湖南省懷化市沅陵縣一養殖戶和雲南省普洱市思茅區一養殖戶各發生一起非洲豬瘟疫情。截至目前，山西省太原市陽曲縣養殖戶存欄生豬210頭，發病75頭，死亡47頭；湖南省懷化市沅陵縣養殖戶存欄生豬144頭，發病25頭，死亡22頭；雲南省普洱市思茅區養殖戶存欄生豬36頭，發病5頭，死亡1頭。

從10月1日至30日，30天的時間裡，國內非洲豬瘟疫情又增加了32起。其中，疫情地區中新增加了貴州、雲南、湖南三個南方省份。

10月24日，農業農村部畜牧獸醫局負責人接受媒體採訪表示，目前已經發生的疫情均已得到有效處置，已有12個疫區解除封鎖，我國非洲豬瘟疫情總體可控。但由於非洲豬瘟病毒傳播途徑和病原汙染的複雜性，不排除繼續出現新發疫情的可能。

如果將視野和格局放諸長遠，受當下非洲豬瘟疫情、畜禽運輸政策、環保以及中美貿易摩擦等多重因素疊加的影響。在不久的將來，中國整個生豬產業鏈，從養豬模式，到飼料業，再到冷鏈物流，甚至豬肉消費習慣等方方面面都將迎來大變局。

養殖模式面臨新挑戰

在中國，東北三省及內蒙古由於有廣闊的土地及良好的土地承載能力，且飼料原料充裕，成為國內養殖發展的潛力地區。受包括環保在內的多重因素影響，南方水系地區開始下大力度去生豬產能，全國生豬產能也逐漸出現新變局，呈現“南豬北養”的大趨勢。

布瑞克農信集團研究總監林國發總結稱，東北地區隨著生豬產能逐漸擴張，將成為全國主要的生豬調出地區；長江中下游的湖南、江西、安徽產區，生豬可調出量逐年下降，未來發展潛力較小，按照當前趨勢發展，不排除在未來5年出現偏緊的情況；華北的河南、山東、河北地區生豬穩步發展；西部的陝西、甘肅等地，生豬養殖也將迎來較好的發展機會。

從2015年以來，國內大型養殖集團紛紛到東北地區快速擴張生豬產能。由於這些地區的人口持續外流，豬肉消費很難出現大幅增長，可供外運量隨著產能的建成並釋放快速增長，東北地區及內蒙古成為京津地區活豬調運的主要來源地，也由此形成“北豬南運”的生豬流通格局。

當前，國內在出現非洲豬瘟疫情之後，政府通常會採用封鎖、撲殺、無害化處理、消毒等措施。封鎖區暫時不準動物進出，期間若無新增疫情，6周可解除禁運，但仍不能跨省調運。另外，出現疫情的場舍，6個月內不能養豬。正是受非洲豬瘟疫情防控等因素的影響，國內的生豬養殖模式、供應鏈環節都將面臨挑戰。

生豬及其產品禁止違規調運區域圖

從養殖模式來看，中小散戶仍然佔據國內生豬供應的半壁江山，其種種不足為非洲豬瘟的滋生和蔓延創造了條件，給防疫人員疫情追溯增加了很大的難度和負擔。

在未來，隨著規範化成為行業主流，散戶的生存空間將被進一步壓縮。

芝華數據生豬分析師姚桂玲對第一財經記者表示，自上半年開始，能繁母豬補欄情緒便很低迷，如今受疫情影響，隨著飼餵泔水的散養戶持續退出，規模場擴張速度減慢，預判母豬存欄已見頂，仔豬補欄情緒較為穩定，因而短期內生豬供應不成問題。

從長期來看，2019年後半年，受母豬存欄減少的影響，生豬供應量將下降。伴隨低端產能的出清，將利好後期生豬養殖行業，尤其是大規模養殖場將憑藉完善的生物安全防控體系，更強的抗風險能力以及更好的食品安全保障能力，而迎來一輪新的發展契機。

就供應鏈環節來看，受本次非洲豬瘟疫情的影響，豬肉供應鏈將面臨大變革，由“調豬”轉為“調肉”。

推進生豬屠宰-冷鏈發展

在非洲豬瘟爆發之前，生豬經紀人依據各省市生豬價格差，將肉豬調往全國各地從而牟利，全國豬價也藉此實現平衡。數據顯示，中國每年省際間調運豬肉1260萬噸，佔全國產量的24%。

研究表明，活畜禽長途調運是引發動物疫情傳播的重要原因。限制活畜禽長途調運是防止動物疫病傳播的重要手段。

按照目前疫情演變形勢來看，疫情將很有可能較長時間出現在不同的產銷區，為防控疫情，限制活豬調運是必然做出的決策。當前情況下，隨著生豬跨省調運受限，在產區，生豬被迫壓欄，本地缺乏消化能力，本地屠宰又沒有足夠屠宰能力；在銷區，豬肉需求無法得到滿足，當地的部分屠宰產能也無法得到合理利用。

為此，中國政府開始加速豬肉供應鏈由“調豬”向“調肉”轉變。

業內人士認為，經過本次非洲豬瘟事件，長距離的生豬調運或被限制，流通領域主導權將更多的向屠宰場傾斜，肉類的冷鏈物流發展將迎來一次難得的歷史大機遇，行業藉此契機迅速走向規範化。從當前的形勢來看，考慮到完備的熱鮮和冷凍配送能力、均衡的屠宰產能以及對冷凍肉的消費者需求偏好等都無法快速對接，也就意味著，產銷區的區域價差可能至少在年內還會加大或者維持在比較高的水平。

一般來說，疫情出現後，為了能夠在短時間內完全控制，減少活豬調運是控制疫情的重要手段之一。目前，經過近期的評估之後，多個疫情區生豬調運開始逐步放開。然而，隨著南方三省再次出現疫情，也就意味著，全國生豬跨省調運已經基本不可能。另外，隨著冷鏈物流技術的進步，再加上消費者更加註重食品健康，市場對冷凍肉/冷鮮肉的需求在增加，這都為冷鮮肉/冷凍肉的發展提供了基礎條件。

業內認為，推進生豬屠宰—冷鏈發展本就是生豬產業發展到一定階段後的必然結果。受這次非洲豬瘟疫情的影響，國內將加速生豬屠宰—冷鏈的發展，尤其是東北地區。

林國發稱，參考2014年禽類H7N9疫情爆發以後，政府積極推進冰鮮雞和冷凍雞的發展，雖然改變了原有活雞交易的模式，但在有效控制H7N9疫情擴散、確保食品安全、促進產業升級發展、帶動冷鏈產業投資建設、培育品牌企業等方面功不可沒。

他表示，大力發展冷凍肉和冷鮮肉，積極推進屠宰—冷鏈產業，可以將不安全的豬肉控制在屠宰環節，而且培育大型屠宰企業，也方便主管部門對豬肉生產進行監管，減少不安全豬肉流入市場的情況。同時也有利於國內生豬產業鏈升級，帶動屠宰產業及冷鏈產業的發展，能夠有效減緩豬價出現季節性波動的影響。

全面禁止餐廚剩餘物飼餵生豬

雖然國家及多個省區市明令禁止使用泔水養豬，但仍存在小部分的“泔水豬”市場。

這背後的原因就在於，“泔水豬”養殖成本遠低於飼料豬。

根據國泰君安證券農業團隊發佈研究報告稱，國內產能中大概5-10%還屬於泔水養豬，以5%佔比來測算，整體年出欄量接近3500萬頭。

這意味著，在全面禁止餐廚剩餘物飼餵生豬的背景下，

淘汰“泔水豬”這樣的低端產能，在於用餐廚剩餘物飼餵生豬是非洲豬瘟傳播的重要途徑之一。這是從國際上多年來的非洲豬瘟防控實踐，以及中國專家對國內爆發的非洲豬瘟疫情發生原因進行初步分析後得出的結論。

根據研究表明，在國內發生的前21起非洲豬瘟疫情中，有62%的疫情與飼餵餐廚剩餘物有關。這些疫情多分佈在城鄉結合部，往往呈多點集中發生，這在安徽省9月初的幾起疫情中表現尤為明顯。

對比來看，在我國要求，發生疫情省份和疫情相鄰省份全面禁止餐廚剩餘物飼餵生豬之後，由此引起的疫情已大為減少。

林國發稱，用廚房剩餘物來飼餵豬的主要是小散養殖戶，為了圖方便，他們並未對收集到的廚房剩餘物進行熟化，這導致廚房剩餘物有害病菌/病毒未能有效滅活，從而增加了豬群感染疫情的風險。

考慮到“泔水豬”出欄量佔比超過5%，如果因為全面禁止而由此導致該部分養殖戶在短時間內退出，將增加下一年度生豬供應的緊張局面。

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