吃货秋子为了美食爬树摘果,经过时间的沉淀使食物更具魅力


霜降时节,正值柿子成熟之时,秋子爬树摘果,一个个红彤彤的柿子挂在枝头,也是一副靓丽的风景

精选形状端正、无病虫、果肉坚实不软、果面呈现黄橙色柿子整理去掉果柄,切除萼片、保留萼盘

趁柿子新鲜用削皮器去掉柿皮,去皮时注意要薄且均匀

把去皮的柿子直接放在窗外,进行日晒夜盖,注意如果碰上雨天,应及时收到屋内

刚开始的前两天要经常翻晒,让外皮晒好变色,方便接下来的制作过程

日晒夜露后的第三天或第四天,用手捏压柿子上下部和侧面,第一次捏力道要轻

晒后的第五天或第六天,柿子已经晒软,可两手用力吧柿子捏成中间薄,四周厚的圆饼

再过几天我们的柿饼就制作完成啦!外观晶莹剔透,口感绵软香甜;厚厚的糖霜入口即溶,不带一丝涩味,满口都是丝丝入扣的绵甜


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