吃貨秋子爲了美食爬樹摘果,經過時間的沉澱使食物更具魅力


霜降時節,正值柿子成熟之時,秋子爬樹摘果,一個個紅彤彤的柿子掛在枝頭,也是一副靚麗的風景

精選形狀端正、無病蟲、果肉堅實不軟、果面呈現黃橙色柿子整理去掉果柄,切除萼片、保留萼盤

趁柿子新鮮用削皮器去掉柿皮,去皮時注意要薄且均勻

把去皮的柿子直接放在窗外,進行日曬夜蓋,注意如果碰上雨天,應及時收到屋內

剛開始的前兩天要經常翻曬,讓外皮曬好變色,方便接下來的製作過程

日曬夜露後的第三天或第四天,用手捏壓柿子上下部和側面,第一次捏力道要輕

曬後的第五天或第六天,柿子已經曬軟,可兩手用力吧柿子捏成中間薄,四周厚的圓餅

再過幾天我們的柿餅就製作完成啦!外觀晶瑩剔透,口感綿軟香甜;厚厚的糖霜入口即溶,不帶一絲澀味,滿口都是絲絲入扣的綿甜


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