初夏必須來點素！
每週素食食譜奉上
願您吃的健康又美味~~
象牙雪筍
原料：嫩竹筍250克，雪菜500克，素湯200克，精鹽5克，味精5克，胡椒粉2克，白糖10克，香油2克，花生油50克，水澱粉10克。
做法：
1、將嫩竹筍修剪成象牙形四根，長短以3.3 釐米半為佳，在沸水內焯熟。
2、雪菜去幫葉洗淨，切成10釐米長的段。
3、取鐵鍋一隻，洗淨置火上，下入花生油，燒至五成熱時，用漏勺撈去蔥、姜，再下雪菜煸炒。
4、此時下入素湯、精鹽、味精、胡椒粉、白糖、象牙筍，待燒沸後，轉小火燒火巴入味。
5、再用水澱粉勾芡，淋入香油即成。
6、裝盤時，將四根象牙筍放在菜盤的四角，牙尖向外，菜盤中央碼放雪菜，即可上桌食用。
馬蘭頭拌香乾
材料：馬蘭頭、香乾、鹽、麻油、糖、花生
製作：
1、馬蘭頭掐去老根，清洗乾淨。
2、香乾洗後放進鍋內加冷水煮開兩分鐘後撈出 。
3、把洗淨的馬蘭頭氽水去除麻澀味撈出晾涼。
4、炒鍋內加少許食用油，小火把花生米炒熟。壓碎待用。
5、馬蘭頭、香乾切碎， 加入花生碎及鹽、麻油、糖拌勻即可食用。
小貼士：
1、馬蘭頭性味辛涼、微寒，孕婦切記慎食。
2、這道是涼拌菜，製作中請注意衛生。
茄汁焗黃豆
黃豆是最尋常的豆類之一，但它的營養不可小覷。黃豆富含卵磷脂，它是大腦發育的必需物質。經常吃黃豆，可讓人越來越聰明，還可以有效預防老年痴呆的病症。黃豆富含植物性蛋白，不僅能夠提高人體免疫力，而且吃了還不會發胖。黃豆中的大豆異黃酮可改善皮膚，有效抗衰老，美容作用非常好。黃豆不僅能美容，還可補鈣，瘦身，食用黃豆可增加體內縮膽囊素的含量。何謂“縮膽囊素”？它可是減肥的法寶哦，縮膽囊素與消化有關，它能控制食慾，從而起到瘦身的作用。
步驟：
1.備好食材：西紅柿，黃豆；
2.黃豆洗淨，用清水浸泡1晚；
3.西紅柿洗淨，在頂部劃十字；煮鍋裡倒入清水燒開，將西紅柿放入，燙1分鐘；
4.撈出，去皮；切丁，儘量切碎；太硬的部分去掉不要；
5.鍋里加水，倒入黃豆煮熟，撈出；
6.鍋裡倒入適量植物油燒熱；
7.放入西紅柿大火翻炒；
8.西紅柿炒出醬汁後，放入黃豆，翻炒均勻；
9.中火收汁，再小火焗2分鐘；
10.調入適量鹽、白胡椒粉，翻炒均勻；
即可出鍋
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