初夏必须来点素！
每周素食食谱奉上
愿您吃的健康又美味~~
象牙雪笋
原料：嫩竹笋250克，雪菜500克，素汤200克，精盐5克，味精5克，胡椒粉2克，白糖10克，香油2克，花生油50克，水淀粉10克。
做法：
1、将嫩竹笋修剪成象牙形四根，长短以3.3 厘米半为佳，在沸水内焯熟。
2、雪菜去帮叶洗净，切成10厘米长的段。
3、取铁锅一只，洗净置火上，下入花生油，烧至五成热时，用漏勺捞去葱、姜，再下雪菜煸炒。
4、此时下入素汤、精盐、味精、胡椒粉、白糖、象牙笋，待烧沸后，转小火烧火巴入味。
5、再用水淀粉勾芡，淋入香油即成。
6、装盘时，将四根象牙笋放在菜盘的四角，牙尖向外，菜盘中央码放雪菜，即可上桌食用。
马兰头拌香干
材料：马兰头、香干、盐、麻油、糖、花生
制作：
1、马兰头掐去老根，清洗干净。
2、香干洗后放进锅内加冷水煮开两分钟后捞出 。
3、把洗净的马兰头氽水去除麻涩味捞出晾凉。
4、炒锅内加少许食用油，小火把花生米炒熟。压碎待用。
5、马兰头、香干切碎， 加入花生碎及盐、麻油、糖拌匀即可食用。
小贴士：
1、马兰头性味辛凉、微寒，孕妇切记慎食。
2、这道是凉拌菜，制作中请注意卫生。
茄汁焗黄豆
黄豆是最寻常的豆类之一，但它的营养不可小觑。黄豆富含卵磷脂，它是大脑发育的必需物质。经常吃黄豆，可让人越来越聪明，还可以有效预防老年痴呆的病症。黄豆富含植物性蛋白，不仅能够提高人体免疫力，而且吃了还不会发胖。黄豆中的大豆异黄酮可改善皮肤，有效抗衰老，美容作用非常好。黄豆不仅能美容，还可补钙，瘦身，食用黄豆可增加体内缩胆囊素的含量。何谓“缩胆囊素”？它可是减肥的法宝哦，缩胆囊素与消化有关，它能控制食欲，从而起到瘦身的作用。
步骤：
1.备好食材：西红柿，黄豆；
2.黄豆洗净，用清水浸泡1晚；
3.西红柿洗净，在顶部划十字；煮锅里倒入清水烧开，将西红柿放入，烫1分钟；
4.捞出，去皮；切丁，尽量切碎；太硬的部分去掉不要；
5.锅里加水，倒入黄豆煮熟，捞出；
6.锅里倒入适量植物油烧热；
7.放入西红柿大火翻炒；
8.西红柿炒出酱汁后，放入黄豆，翻炒均匀；
9.中火收汁，再小火焗2分钟；
10.调入适量盐、白胡椒粉，翻炒均匀；
即可出锅
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