咖啡文化是一種外來文化，最初記載源於公元6世紀，相傳有一個阿拉伯牧羊人某天趕羊到伊索比亞草原放牧時，看到每隻山羊都顯得無比興奮，雀躍不已，他覺得很奇怪，經過觀察發現，這些羊群都是吃了某種紅色的果實才會如此，牧羊人好奇的嚐了一些，發現這些果實不但美味而且食後會讓人精神爽快，衝刺他時常趕著羊群一起去吃這種美味的果實。後來，一位回教徒經過這裡，順便將這種紅色果實帶了些回去，於是，這種具有神奇效力的豆子就開始流傳了起來。
隨著生活中接觸咖啡的機會越來越多，即使不喝咖啡的人也能隨口說出幾隻咖啡的名字：藍山咖啡，曼特寧，摩卡，貓屎咖啡，也有根據產地區分的埃塞俄比亞咖啡，哥倫比亞咖啡蘇門答臘咖啡等等。實在咖啡知識有限的，星巴克咖啡總是知道的。
然鵝，這些讓人熟悉的稱呼，只是一種稱呼，真正的咖啡豆確實只有三種。這裡說的其實是三大原生豆種，它分別是：
目前市場上流通的多是阿拉比卡和羅布斯塔兩種豆種，而阿拉比卡的產量卻遠超羅布塞塔。
兩種豆的顏值，對比下就知道了。
阿拉比卡
阿拉比卡種的原產地在埃塞俄比亞高原， 16世紀經由阿拉伯地區傳入歐洲，在所有的咖啡中，阿拉比卡種的咖啡佔75%~80%，它絕佳的香氣讓其成為全世界人們都為之愛上的咖啡品種，世界著名的藍山咖啡、摩卡咖啡等，目前主流咖啡店的意式咖啡及精品手衝咖啡所用幾乎全是阿拉比卡種，而其所發展的分支也是異常繁複。
阿拉比卡咖啡豆口感： 馥郁細膩、氣味香濃，酸性度較高，質感幼滑：不容易有苦澀味。
羅布斯塔
羅布斯塔種具有獨特的香味與苦味，僅僅佔混合咖啡的2%~3%，整杯咖啡就成了羅布斯塔味，所以它的風味就特別鮮明。它一般被用於速溶咖啡、灌裝咖啡、液體咖啡等工業生產咖啡上，咖啡因的含量在3.2%左右，遠高於阿拉比卡種的1.5%。
利比里亞
利比里亞種即大粒種，原產於非洲利比里亞，以及馬來西亞等少數幾個國家，對於不論是高溫或低溫、潮溼或乾燥等各種環境，皆有很強的適應能力，它的風味較阿拉比卡種來說，會差一些，故僅在西非部分國家（利比亞、科特迪瓦等）國內交易買賣，或者栽種來供研究使用。
這顏值。。。確實比較難讓人稀飯。。。啊！
綜上所述，親們該明白了吧，我們目前喝咖啡所用的幾乎都是阿拉比卡咖啡豆，如果您買一些商業拼配豆也許裡面參入了一些羅布斯塔豆。當然，其實這並不影響咖啡的風味，然而，對於追求存粹的人來說，以後喝咖啡時，只要牢記阿拉比卡這四個字，就行啦！
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