雖無豔態驚群目
幸有清香壓九秋
——元·江奎 《茉莉》
香，是茉莉留給人的第一印象
若無香，茉莉則不足以起眼
以其香窨入茶中得一美味
將這一美味融入淡奶油之中
便在味蕾上得到了1+1>2的味覺感知
芳芒&茶念
尺寸：直徑12.5cm
創意：茉莉奶油
口味：原味乳酪+芒果/抹茶+蜜豆
只有75℃才能烹出茉莉花茶最適宜的香
多一度生苦、少一度缺香
煮好的茉莉淡奶油悶置15分鐘
茶的清香味方能與淡奶油交融於一體
香是對鼻腔的刺激，味蕾並未就此滿足
馬斯卡邦乾酪的加入讓淡奶油更顯醇厚
12小時的靜置讓每一個細胞都蓄勢待發
等待劃過味蕾的那一刻迸發出最幸福的口感
/芳芒/
除了茶香、奶香，還有金煌芒的果香
這是唇齒間的一場3D感受
/茶念/
宇治抹茶輕香中略帶一絲微苦
甜滋的蜜豆豐富了味覺的感知
互動社區
#你吃過哪些有關茉莉的食物？#
留言與大家分享吧
讓我們一起尋找生活中的茉莉花
分享到:
閱讀更多 帶美烘焙 的文章
