自僱職人小檔案
✔ 姓名：小暖
✔ 星座：獅子座
✔ 職業身份：獨立咖啡廳店主
✔ 自僱時長：2年+
✔ 自僱Slogan：不設指標，我憑感覺活著
在廣州市越秀區五羊新城寺右二馬路七號，有一家叫NOKPI COLLECTION的獨立咖啡店，它存在的意義不在於生意興隆，而在於希望提倡店主人“不預設立場”的生活觀，正如其名“NO-KPI”——不以達成某個目的為目的的角度出發，放下指標，一起重拾“灰度”的意義。
NOKPI COLLECTION的前身叫NOKPI STUDIO，它原本是一家藏身在一棟公寓大廈的咖啡工作室。談起開店的初衷，店主人小暖說，她希望讓來到這裡的朋友放下心中的壓力，“這裡沒有KPI，有的只是身心的舒服自在”。
從廣告行業跨界咖啡圈第一次開店就把店做成了圈裡的網紅
NOKPI COLLECTION主理人小暖
為什麼會入了咖啡的坑？小暖回憶，以前在公司上班，遇到要加班的時候，她就喜歡抱著電腦在咖啡店工作，也很享受泡在咖啡館裡時的很舒服的狀態，進出咖啡店的次數多了，好奇心旺盛的小暖便對咖啡文化產生了興趣：她開始主動和不同店裡的咖啡師聊天，偶然一次還在店員的推薦下報了恰好位於公司附近的一個咖啡學院的班。
“以前覺得用機子萃取出來的咖啡就一個樣，對卡布奇諾、拿鐵和摩卡有什麼區別也沒概念，真正系統地去了解之後才知道咖啡的每一道衝煮環節都有很多的學問和考究，比如豆子的選擇、水的溫度甚至是機子的配置，都會對出品品質產生很大的影響”。
入門課教的是基礎的咖啡文化背景和衝煮理論，內容雖淺，卻也刷新了小暖對咖啡的認知，她對咖啡的興趣更加濃厚了，從那以後，無論去哪裡，只要遇到咖啡店，小暖都會推門進去看一看。
在成為一名咖啡師之前，小暖在廣告公司從事媒介公關，日常工作內容就是為客戶設計網站、微博和微信的品牌廣告投放策略，每天打交道最多的，除了各大媒體渠道朋友，就是傳播效果的統計數據。自從2011年進入廣告行業以來，小暖的職業生活幾乎就一直都圍繞著傳播KPI在轉，2016年，由於希望在KPI之外有所突破，業餘對咖啡的愛好便自然而然地成了她尋求改變的不二選擇。2017年4月，小暖將自己租住的公寓的客廳加裝了吧檯並做了改造，一個表達她對無KPI人生的嚮往的休憩之地——NOKPI STUDIO咖啡工作室就這樣誕生了。
NOKPI COLLECTION1.0版本：NOKPI STUDIO
小暖喜愛閱讀，尤其愛讀詩。工作室吧檯上方的“我憑感覺活著”，是出自當代詩人葉麗雋的《黃昏，與窗前的一棵樹》，它是某天小暖在聽公眾號“為你讀詩”的朗誦語音時捕捉到的。就像是少女私密的小心思被戳穿了一般，才第一次聽到小暖就愛極了這句話，還把它選作了NOKPI STUDIO的標語。除此之外，在工作室的角角落落，處處貼著她日常摘錄的詩句和關於生活的碎碎念。
這些由詩歌和短句裝飾的小角落，被小暖取名為“文字角”
NOKPI STUDIO最早期的顧客來源是小暖咖啡圈朋友的微信朋友圈傳播，也許正是這些飽含主人氣質的設計的吸引，工作室剛開業生意就很紅火，但考慮到客廳容納人數有限，也為了保護它因藏身於公寓樓而與生俱來的私密性，在顧客接待方面，小暖採用了預約制的形式：“每天只接待10個人，不預約不接待”，有時候即使是小暖自己的朋友，提前一週預約也未必能排得上位。如今在搜索引擎搜索關鍵詞“NOKPI STUDIO”，還能找到各大探店公眾號的種草文章，沒花一分錢做推廣，卻儼然是獨立咖啡店中的網紅。
在重複中重塑零設計基礎兩個月完成破舊新店改造
“開街鋪，可以玩的會更多一些”，懷著更大的玩心，2017年8月，小暖把NOKPI STUDIO搬遷到現在的臨街鋪並更名NOKPI COLLECTION。
小暖外表溫柔嫻靜，內心卻火力爆棚
新店被老顧客們稱為NOKPI 2.0，在1.0和2.0之間，是一個“在重複中重塑”的過程。NOKPI COLLECTION延續了NOKPI STUDIO的簡潔裝修風格，也保留了文字角的設計。如果非要說有什麼明顯的不同，一眼望去可能就是原本白色的牆現在被刷成了灰色，且重新做了一個吧檯而已。但要是你也這樣想，那就太天真了。
NOKPI 2.0保留了文字角設計
事實上，無論是1.0還是2.0的NOKPI，小暖回憶，光是裝修就耗了她不少精神。小暖大學讀的是英語專業，說起設計她還是一個門外漢。為此，開NOKPI 1.0的時候，她還請了裝修設計公司，當時的設計師上門量了尺寸，也認真收集了小暖的各種想法，可畫出來的設計圖卻完全不能用。“就是完全不符合我們的想法，我們想表達的東西沒有，還有一些硬傷，所以就乾脆不用裝修設計公司了，我們自己來”，小暖說，“圖是自己畫的，之前不會設計也不會畫圖。”
有了1.0版本的創造經驗，小暖原以為2.0版本的NOKPI打造就很容易了。然而，當她面對眼前堆積了有十幾年時間的雜物的髒亂吊頂、黴跡斑斑又坑坑窪窪的牆面和承高僅有兩米三的一樓隔層，內心熊熊燃燒的熱情火焰要說沒被潑熄了一半是騙人的，“你根本想象不到這個地方原先是怎樣的”，小暖說。
NOKPI 2.0的現址，原本是一個破舊的快餐店，小暖看中了它方正的格局和可發揮的空間餘地
精心佈置的燈光和植物讓破舊快餐店變成生意盎然的NOKPI 2.0
“Grey Jungle 灰色的叢林”是NOKPI 2.0想打造的主題，主人希望用鬱鬱蔥蔥的綠色植物營造出空間的叢林感，“現在單棵單棵地買不覺得貴，但剛開業的時候，光是植物就花了幾千塊。”
新店牆面的調色也傾注了不少心力。NOKPI 2.0的主標語是
“在灰度中見黑白”，意蘊生活中有許多事物並沒有絕對的正確和錯誤，就像音樂、就像咖啡，如果黑白代表正反、對錯，那麼那些沒有黑白對錯之分的事物，便是“灰度”的存在。向前的生活不是灰度的，當你走到十字路口、面臨選擇的時候，那些灰度的東西便會告訴你答案。然而，裝修師傅才不會管你想表達什麼品牌理念，“當時師傅說你們就刷白色吧，白色多簡單，刷刷就上去了，但我們堅持一定要是灰色，給色卡給師傅也沒用，得自己現場調，調一次就刷一下，一看不行，再調再刷，再刷再調，樓梯把手的灰色也是調了很多次才調出來。”
小暖笑道：“不懂設計和裝修，搞兩個店還是挺折騰的。中間還遇到各種各樣的問題，剛搭了個樓梯，城管就來了，說我們的閣樓是違章建築，但實際上閣樓是本來就有的，加建樓梯要申報，又折騰了一點時間。”雖然過程曲折，但好在事先有想法，最終只花了兩個月的時間，新店的裝修就完成了。
閣樓的小空間是喜愛獨處的客人們的最愛
與客人親密互動孕育小店能量用詩歌喚醒街坊路過就想光顧的好奇心
2017年11月，NOKPI新店正式試業。看見以前NOKPI 1.0的客人再次推開NOKPI 2.0的門，小暖說有種老朋友相見的感覺。
小暖喜歡和不同的人打交道，希望能和每位客人有親密交流的機會，入門的Z字形大理石吧檯便是她的得意之作：傳統吧檯只有一側座位——把客人區隔在咖啡師工作區之外，NOKPI COLLECTION的吧檯座位則一直延伸到吧檯裡面，客人可以和咖啡師同坐一側。雖然這樣會犧牲掉咖啡師一定的操作空間，但正是這段被巧妙拉近的距離，讓客人得以和咖啡師產生更多的互動。
隱藏在閣樓下方的一排天堂鳥之後的，是NOKPI COLLECTION的憑感覺食堂，在這裡，大家可以互相分享彼此的食物。一說到吃，恐怕再陌生的兩個人也不可能找不到共同的話題吧。
在店門外牆，還有一塊可以更換的詩牌，它被小暖接地氣地稱為“門口詩”，意思是“走過路過不要錯過的詩”。這塊詩牌，夜以繼日地吸引著每一個可能和NOKPI發生聯繫的過路人。
曾有一個路人，小暖留意到他屢次經過店門口都會駐足觀摩，“有天晚上他終於進來了，原來他是住在附近的搞藝術的設計師，坐下和我們一聊就聊到深夜12點多，他很認可這種把想要表達的東西用很簡單的白紙黑字表達出來的表現方式，後續也還來過幾回。”
小暖說，以前在公司上班，每天接觸的人除了公司同事，就是甲方乙方，開店以後，圈子不同了，交流的氛圍也不一樣。每天來店裡光顧的，有熟客、有朋友，也迎接過很多生命中的過客，還有不少她以為是因為住在附近才時常光臨的街坊，熟悉了才知道他們有的是專程坐了好幾站地鐵而來。“每天都會有不一樣，也不知道下一個推門而入的會是誰。”
NOKPI 2.0開業九個月以來，店裡已經舉辦過無數主題各異的大小活動。常有客人問小暖：每天都待在店裡累不累？小暖卻說，這個空間可以做的事情還有很多，很多她想做的事情還沒做。
不定期舉辦的狼人殺
NOKPI觀影會
自僱自足聚會
《致忘記詩的我》——關於詩歌的主題展覽
1200深夜故事會
把創意變成工作發揮廣告人特長全情投入
店裡除了有兩位咖啡師和一位甜品師，小暖還擁有一位得力的Partner超爺。和小暖一樣，超爺也是公關人出身，現在是一名自由策劃人。許是得益於數年做廣告的經驗特長，這對創意爆棚的靈感大王，聯手為NOKPI設計出了許多品牌文創周邊，
它們傳遞著NOKPI COLLECTION充滿店主個性的空間獨創理念。
NOKPI 1.0時期出品的“加班狗 帶咖啡”掛耳包產品，表情搞怪的“加班狗”系列圖案是超爺自學AI繪製的
2018年新年，NOKPI 2.0限量發售了以《春韻》為主題的火燒雲迷彩掛耳咖啡紅包
2018年6月，NOKPI COLLECTION首次把咖啡與詩歌進行結合，採訪了十多位各行各業的NOKPI鐵桿精英，把他們對詩的看法和讀詩的感受集結成冊，研發了“墨水系掛耳包”
“我們想創造的是一個有理念也有產品的文創空間，不想做那種光說但沒有實際產品的地方，另外也在摸索更多的商業模式。”
“憑感覺”帆布包和表達對NOKPI所在的五羊新邨寺右二馬路的感情的“寺右邨民”帆布袋
小暖說：“開發產品，拓展收入來源是一方面，更多是想把產品當成是一種媒介。媒介有很多形式，報紙、雜誌、微博、微信包括現在很火的抖音，但在我們做公關的看來還是太過虛擬了。而我們現在喝到的掛耳包、背的揹包，包括你站在這個空間裡看到的一切，它們所能即時帶給你的感受反饋是真實的。”
今年7月底，小暖和超爺為空間的品牌設計了全新的主題logo。
LOGO顏色由NOKPI COLLECTION的黑白灰和植物的綠四個色調組成
把漢字“人”、“心”、“口”的偏旁部首拆解到組成NOKPI的幾個字母之中，意思是關注個體，關注心理，關注美食。小暖解釋：“我們說憑感覺，其實是想告訴大家要去關注感覺，就是關注人、關注口、關注心。在NOKPI COLLECTION，情感可以通過美食來鏈接。”
小暖和店裡的甜品師、咖啡師常常聚在一起討論和研發新品，招牌甜品“山人慕斯”因為它高顏值，常常出現在NOKPI 客人的朋友圈等社交媒體裡
小暖常常8點起床，9點多到店開門，忙到晚上10點多休店，收拾完回到家常常都要11點。沒有KPI束縛，懷著平和開放的心態，盡情試驗自己的所思所想，在與客人的親密交流中收穫一日勞作的即時反饋，生活就是工作，工作就是生活，她很滿意自己現在的狀態。
“不設指標，我憑感覺活著”，從創造一個讓人可以暫時擺脫KPI壓力的空間的想法萌芽，到如今看著自己的各種創意在店裡一一實現，相比藏身在大樓裡的NOKPI STUDIO，NOKPI COLLECTION更明亮的空間和更寬闊的面積，承載的是小暖對咖啡的玩法、和對未來生活可能性的更熱切的探索慾望。
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多一點腦洞，少一點套路
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據說腦洞大的人已經把我們置頂了
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出品方：十習（ID：careers10）
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