吃貨們，馬上又到吃陽澄湖大閘蟹的季節了！蘇州陽澄湖大閘蟹行業協會今天透露，今年陽澄湖大閘蟹9月21日開捕，預計今年陽澄湖大閘蟹的總產量比去年的1500噸略有增長。
對於很多吃貨關心的陽澄湖會不會像太湖那樣，明年全部拆除圍網問題，蘇州陽澄湖大閘蟹行業協會副會長周雪龍表示，明年的養殖面積目前還沒有明確說法，陽澄湖圍網暫時還不會全部拆除。今後到底是全部拆圍，還是部分保留圍網養殖，預計明年會有說法。
今年總產量超1500噸，較去年略增
蘇州陽澄湖大閘蟹行業協會估計，今年陽澄湖大閘蟹的總產量估計超過1500噸，較去年略有增長。去年陽澄湖大閘蟹的產量在1500噸左右，而前年的產量為2100噸。前年陽澄湖大閘蟹的養殖面積是3.2萬畝，去年減至1.6萬畝，今年養殖面積也是1.6萬畝。 產量較去年有所增長的原因，主要是陽澄湖生態養殖和科學養殖之後，導致產量略有增長。另外，“老天爺”幫忙也是產量略增的重要原因。
與往年不同的是，今年超過8成的陽澄湖養殖戶都使用了增氧設施。蘇州湖八鮮生態農業發展有限公司就使用了這樣的增氧設施。該公司總經理楊國偉告訴周到君，大閘蟹生長需要足夠的氧氣，但遇到低氣壓和缺氧等情況，會直接影響大閘蟹的生長，如果高溫季節嚴重缺氧，大閘蟹很容易死亡。使用了增氧設施，不但可以提高大閘蟹的成活率，而且可以增加產量。這直接影響到今年的產量增加。
據悉，去年夏天持續高溫天對陽澄湖大閘蟹生長造成不利影響，但今年到目前為止風調雨順。中國高級水產工程師楊維龍分析，今年到目前為止未出現持續高溫天，且雨水適度，對陽澄湖大閘蟹生長和養殖有利，從目前情況分析，如果不出現意外天氣，總體上今年陽澄湖大閘蟹的產量會較去年有所增長，品質會優於去年。
預計價格會略漲
另據周到君瞭解，今年很多養殖戶特別注重挑選大規格公蟹與母蟹交配，即用4兩母蟹和6兩公蟹交配，交配後的種苗優良率大大提高，加上氣候宜蟹，使得絕大多數養殖戶對於今年捕撈大蟹更充滿相信。
蘇州陽澄湖帝一簍大閘蟹養殖有限公司稱，目前陽澄湖大閘蟹長勢良好，圍網蟹的平均重量為2.6兩（公蟹3兩左右，母蟹2兩左右），估計今年捕撈到大蟹和肥蟹數量都會超過去年。
據瞭解，陽澄湖大蟹現正等待脫去最後一層殼，小蟹還要脫去最後二層殼，下月上市大閘蟹到底情況如何還很難預測，這相當部分原因取決於接下來的天氣和最後養殖情況。但多家養殖戶認為，今年陽澄湖大閘蟹的價格會較去年略上漲，漲價的原因還是因為陽澄湖大閘蟹的總量沒有明顯增加，而且很多吃貨擔心，某個時候陽澄湖圍網全部拆除，以後就再也吃不到陽澄湖大閘蟹了。擔心以後吃不到，以及目前吃貨多上市蟹少，都有可能促使蟹價上漲。但到底漲多少，養殖戶普遍認為“很難說”。
是不是全拆未定
太湖圍網明年全部拆除消息傳出後，很多吃貨擔心與太湖一樣，有關部門會在某個時間突然宣佈陽澄湖圍網全部拆除，更有吃貨稱宣佈圍網全部拆除的時間會在今年年底，正式實施的時間是明年。周雪龍透露，這樣的傳聞不可信，明年陽澄湖會繼續保持今年養殖面積1.6萬畝。今後陽澄湖圍網是全拆還是部分保留，預計明年會有說法。
據悉，陽澄湖大閘蟹具有2000多年曆史，陽澄湖大閘蟹於1989年開始圍網養殖，至今已經近30年。陽澄湖圍網養殖後，蟹的個頭長大，肥滿度超過圍網前。經過近30年的培育，雖然目前陽澄湖大閘蟹的總產量不高，但陽澄湖大閘蟹現已成為引領全國大閘蟹發展的首屈一指品牌。因此，周雪龍寬慰陽澄湖大閘蟹吃貨：陽澄湖大閘蟹不像一般湖泊的圍網養殖湖蟹，相關部門會從多個方面、多角度考慮，既會權衡陽澄湖的生態環境，又會考慮保留名族優秀品牌，相信有關部門會出臺好的解決辦法，不會讓陽澄湖大閘蟹粉絲失望的。
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