現在已經快進入冬季了。又到了可以上山釆挖冬筍的時候了。說到冬筍，大家都不陌生，冬筍就是毛竹，楠竹在秋冬季節由地下竹鞭生長出來的嫩筍，因其不能長成竹子，所以很多竹農就願意把冬筍挖出來，不但可以吃，還可以變賣現錢。可謂是一舉兩得。很多竹農，光一到冬季就可釆挖幾百斤，上千斤冬筍。每公斤冬筍價格在十幾塊，可創利幾千上萬元，也是竹農們一個創收的項目。
說到挖冬筍，小編也喜歡的，可朋友們不一定都知道。今天小編就把挖冬筍相關的一些小枝巧告訴大家。萬一哪一天你也許用得著。
首先釆挖冬筍必須要到農曆的十月，十一，二月，這時才有冬筍。當你拿著工具來到竹林裡時，首先要學會查看能長冬筍的竹子，不是所有的竹子都有冬筍的，只有兩年的竹子才有冬筍，太老了的竹子則無，那些看上很翠綠，竹徑又大的竹子才能有冬筍。
找到長的青翠又大的竹子，你看竹子最低下那一對竹枝往哪個方向，竹鞭也就朝哪個方向，你可以順著竹鞭所在的方向在竹蔸範圍一米以上範圍查看土皮表面有無隆起，開裂，如果有，就用小鋤頭輕輕刨開土皮，就可看到將要長出來的冬筍了。就可以小心的把冬筍挖出來了。
另外挖冬筍時，要注意，不要到竹林山頂上去，因山頂上水土容易流失，土地營養不夠好，竹子長不太大。因此竹筍也不怎麼有，就算有冬筍也很小條。只能到竹林較低矮的地方去。竹子大條，才有冬筍。
朋友們，冬筍好吃，我們在釆挖冬筍時要注一，挖過了冬筍的竹鞭要用泥土埯埋好，以免來年好長竹筍。否則竹林主人會罵人的哦，總不能挖了別人家的冬筍還損失別人家的竹子，就不道德了。
至於冬筍，可以做好幾道菜，像冬筍炒肉絲，老母雞燉冬筍。老鴨冬筍火鍋。臘肉炒冬筍。決對讓你吃了讚不絕口。回味無窮。
好了，關於冬筍，就說到這兒了，有機會的話，歡迎來小編這，我帶你們去挖冬筍，做幾道冬筍菜餚陪你喝幾杯。
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