快手清湯麵
材料
雪藕面 100g / 青菜 一顆
雞蛋 1個 / 小蔥 適量
調料
生抽 1瓷勺 / 陳醋 1瓷勺
鹽 2茶匙 / 芝麻油 1茶匙
糖 1茶匙 / 胡椒粉 適量 / 雞粉 少許
▼ 1. 處理食材並調味：青菜洗淨備用，小蔥洗淨切成蔥花。找一隻碗，碗中加入蔥花和所有調料。
▼ 2. 燒水煮麵：鍋內加入適量的水，大火燒開後，先用湯勺盛出兩勺倒入碗中，把調料充分溶解。
然後下入麵條，煮制透明變軟後撈出，放入碗中。
剩餘的麵湯不用倒掉，靜置放涼後開小火，打入一個雞蛋，待其慢慢凝固成水煮荷包蛋後盛出放入碗中，再下入青菜簡單燙煮一下盛出。
這碗簡單又美味的快手清湯麵就完成了，麵湯酸甜鮮美，麵條順滑彈牙。
天涼的時候來上這麼一碗，周身都是暖洋洋的愜意~
蔥油拌麵
材料
雪藕面 100g / 小蔥 100g
調料
食用油100ml / 生抽 50ml
老抽 50ml / 白糖 2瓷勺
▼ 1. 處理食材：小蔥洗淨切去蔥白部分，蔥綠切成段。把生抽、老抽、白糖混合到一個碗中。
▼ 2. 熬蔥油：炒鍋內倒入食用油，全程小火，油微熱後倒入蔥段，慢慢炸制微黃焦脆。
炸好的蔥油，用漏勺把蔥段撈出，然後盛出備用。
▼ 3. 做醬汁：炒鍋刷乾淨，先倒入少量清水潤下鍋，開小火，倒入混合的老抽、生抽和白糖，慢慢加熱至白糖充分融化。
待醬汁微微沸騰後即可關火盛出。簡單晾涼後，把炸好的蔥油倒入其中，拌麵用的醬汁就做好啦~
▼ 4. 煮麵拌麵：鍋內加入水，大火燒開後下入雪藕面。
拌麵用的麵條不用煮得太軟，透亮不夾生後即可撈出。然後淋上兩瓷勺調好的醬汁，拌一拌，這碗麵就做好了。
多餘的醬汁可以蓋上保鮮膜存進冰箱，想吃時，煮把面就能輕鬆搞定啦！
西紅柿雞蛋麵
▲ 這款也適合做寶寶輔食哦~
材料
雪藕面 150g / 番茄 1個
雞蛋 1個 / 青菜 1棵
調料
芝麻油 2茶匙 / 鹽 適量
▼ 1. 處理食材：青菜洗淨切碎，西紅柿洗淨燙去皮後切成細丁，雞蛋打散。雪藕面掰成小段。
▼ 2. 炒西紅柿：起鍋燒油，油溫升高後倒入西紅柿丁炒制軟爛。
▼ 3. 煮麵：鍋內加入水，水不用太多，大火煮沸後放入麵條，煮至軟糯後，淋上打散的雞蛋，倒入青菜碎。
臨出鍋時，再撒上些芝麻油和鹽，齊活兒~
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