西蘭花，我們很多人也叫它花椰菜、綠花菜。過去國內市場上賣的並不多。但是隨著大家這幾年對飲食方面的關注，西蘭花也逐漸成為國內普通百姓餐桌上大受歡迎的一道家常菜。
醫學研究發現它的營養非常豐富，含有大量的維生素C、維生素K、植物纖維、蛋白質、二硫酚硫酮等，每100g西蘭花含有的維生素C竟然高達51mg。另外西蘭花中還含有較多的乙酰膽鹼和異硫氰化物，常食用西蘭花可延緩衰老，幫助大腦提高記憶力，降低血糖，改善心血管功能等。 它遠比其他蔬菜具有更好的預防癌症的功效，因此西蘭花又被譽為“蔬菜皇冠”。西蘭花吃法多樣，老少皆宜，今天就給大家推薦一道非常簡單的西蘭花家常菜。為了家人的健康，還是來學學吧！
西蘭花炒雞蛋
【食材】西蘭花1棵、雞蛋3個、鹽1茶匙
【做法】
1、準備好西蘭花和雞蛋等食材。
2、將西蘭花洗淨後去掉梗部，然後將每個小花簇部分切成小片，不要太大。
3、將雞蛋液磕入碗中，攪打均勻。
4、鍋內燒開水，將西蘭花放入鍋中焯水2分鐘後撈出。焯燙過的西蘭花容易炒熟，還可以省油和防止烹飪營養流失。
5、鍋中倒入食用油燒六成熱，倒入雞蛋液，調整中火。
6、炒至雞蛋液凝固即可劃成小塊盛出來，留下炒雞蛋的底油。
7、將西蘭花倒入鍋中開大火翻炒1分鐘。
8、加入食用鹽、雞精翻炒均勻，調味即可。
9、再倒入炒好的雞蛋，快速翻炒，雞蛋入味即可關火裝盤了。注意不用炒時間太長，防止雞蛋口感老。
好了，這道菜就出來了，家裡有孩子和老人的，更要常吃哦！不過提醒一下，膽固醇高的人請將雞蛋換成其他食材。
今天的文章就分享到這裡了，如果您喜歡我的文章，記得點擊“收藏”、“分享”或“關注”喲！您的支持一直是我前進的動力。如果您有不同的意見或看法，也歡迎在文章的下方留言，和大家一起討論！分享到:
閱讀更多 糖糖小廚365 的文章
