日常生活中，我們可用酒設備釀玉米、高粱、大米、小麥……白酒，也可用水果釀酒，那用蜂蜜釀酒您見過嗎?下面唐三鏡胡星傑教您在家做蜂蜜酒。
蜂蜜酒，已有5000多年的發展歷史，由於蜂蜜的珍稀，常作為宗教禮儀、祭祀的敬神之酒，是“神之飲”、”上帝的甘露”，因此又稱為“神之酒”。
蜂蜜酒以純天然蜂蜜和礦泉水為原材料，不添加其他任何物質，色、香、味渾然天成，口感獨特，酒香濃郁，入口微甜，綿和醇厚。
蜂蜜的選擇
① 建議使用原蜜，即養蜂場未經任何工序處理的原始蜂蜜。當然，原蜜得之不易，退而求之，你也可挑選超市裡瓶裝蜂蜜，唐三鏡釀酒設備胡星傑建議大家選購品牌蜂蜜或質量好的蜂蜜。
② 蜂蜜根據花的來源不同，口味千差萬別，釀出的酒也風格各異。可用1種蜂蜜釀酒，也可混合幾種蜂蜜釀酒。
③ 還可考慮加入水果如櫻桃、草莓、李子等，成為風味獨特的水果蜂蜜酒;如釀製水果蜂蜜酒，挑味道清淡柔和的蜂蜜，才不會掩蓋水果本身的味道，如丁香花蜜。
做酒如做菜，在不跳出框框的前提下，並沒有固定的配方和工藝模式，因地制宜，適當創新，各取所好很重要。
配製酒
發酵底物的調整，採用輔助配料對發酵液進行調整，一來可以降低蜂蜜酒的成本，二來可以增加蜂蜜酒的不同風格;
水果(葡萄、蘋果、橙子、檸檬、櫻桃等)
花卉(桂花、薰衣草、槐花、茉莉花等)
發酵結束後的調整，採用上述原輔料對發酵好的原酒進行浸泡或直接勾兌處理，達到降低成本、提升酒度、豐富品質和風格特點的目的。
蒸餾酒
喜歡喝蒸餾酒的，蜂蜜酒發酵完成後，還可以用釀酒設備對蜂蜜酒進行蒸餾處理，得到高度的蜂蜜白酒。
考慮到蜂蜜的精貴、蜂蜜酒的風格特點，不建議用蜂蜜來做蒸餾酒，而是以發酵酒、中度酒為主即可。
釀酒是技術和藝術的完美體現!初釀者，建議先使用一種蜂蜜，也不要一下子釀得太多。待有經驗時，再自行調整蜂蜜、水及其他材料比例。
當你成為“老司機”時，你的味覺和創意或許能創造出驚人的作品。
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