姜常論，是“郭城摔面”的第五代傳承人。除了技藝精湛，他一直致力於公益事業也讓當地人津津樂道。在城區一個不起眼的小店裡，“砰砰”的摔面聲就像是廣告一樣，招攬顧客。
摔出一片精彩世界
海陽摔面，和麵是關鍵。摔面裡面放的是鹼和鹽，有“鹼是骨頭，鹽是筋”之說。面必須的和的軟硬適中，這也是海陽摔面好吃的第一步。
△姜常論店裡的題字
摔面是個體力活，摔面的關鍵就在於一個摔，摔的動作行話叫做打條兒，海陽摔面突出一個“摔”字，用摔代替了揉，做出來的面更有韌性，口感更好。
恰到好處的力度，使之摔出的面既有筋有骨，又軟硬合適。
摔面是整個製作過程中最為關鍵的一步，整個過程猶如舞動一條面龍，也是最有觀賞性的。
而摔面的好吃除了摔的技巧，奧秘還在於那一鍋新鮮熬煮的骨頭湯。麵條摔出來後，迅速放到燒開水的大鍋裡，煮好後放到冷水裡過一下，盛到大碗裡，再澆上老湯，撒上肉粒、蔥花、香菜，一碗晶瑩剔透、香氣撲鼻、充滿暖意的摔面就做好了。
吃到嘴裡，麵條細爽滑嫩，纏繞舌尖，回味無窮。
一碗碗熱面，溫暖了城市
凡是認識常論郭城摔麵館店主姜常論的顧客都曾發出由衷的讚歎：“常論是個厚道人。”因為心疼早起工作的環衛工人，姜常論曾連續數十個冬日為上千名海陽環衛工人提供免費早餐，用一碗碗熱氣騰騰的摔面，溫暖了這座城市。
2014年的一個冬日，姜常論一大早去市場採購時，看到環衛工人天不亮就已經開始忙碌，深受感動。他主動聯繫到海陽環衛處，想要為環衛工人提供免費早餐。
“天氣太冷了，環衛工人勞動不容易，早飯也不顧上吃，我就想著自己做點麵條，讓他們吃得暖暖和和的。”姜常論說。這幾年裡，姜常論都在堅持做這件事。
姜常論說：“是社會上眾多好心人的幫助才有了我的今天，我盡我所能做點事情就是對他們的報答。
百年技藝，非遺傳承
一個人
一張凳
一雙手
成就了一碗良心面
傳承了一門老手藝
美食的意義
不僅在於好吃
更是一種傳承
留住舌尖的美味，任重而道遠
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