最吸引大眾的美食永遠在路邊攤，筆者就是一個路邊攤忠實的擁護者。只要是在路邊賣的小吃，沒見過或者沒吃過的都要湊上前去一探究竟。
我們這的菜市場外有一間門市，平均每三個月換次招牌，賣新奇的美食小吃，開始到現在賣過果木烤鴨、巴西烤肉、蒸香鴨，昨天我路過發現又換招牌了。開始我以為都是因為經營不善所以出兌了，後來注意到老闆沒換，恍然大悟，這是人家的套路啊，細回想一下，每當他們換過招牌賣新小吃的時候人流總是絡繹不絕，趕上下班的時間還會排起長隊。不得不佩服店家的手段高明，每當人們的新鮮勁兒過了就馬上改頭換面。
這次他們賣的是烤豬，不爭氣的我又順著香味兒過去排隊了，不巧又是下班時間，隊伍已經很長了，像我一樣見啥都想嚐嚐鮮的人還是不少的。見過烤乳豬的，沒見過烤這麼大的豬的。只見這豬皮金黃，憑我作為吃貨多年的經驗看著就知道外酥裡嫩。
這麼大塊的烤豬肉要是直接撕下來，大口吃肉大口喝酒，感覺一定很爽，還有比這更豪氣的事情嗎？這位大媽也是刀工很好了，剔骨水平絕對一流，根根都光不溜丟的。
剔骨之後顧客要多少給稱多少，然後很麻利地剁成小塊裝盒子裡。不過賣得可真不便宜，29元一斤，我稱了2斤，帶回去給家人嚐嚐鮮。在我後面還有不少排隊的人，如果每斤商家賺一半，這一天賺我一個月工資是輕輕鬆鬆的事情。老闆太有頭腦了，我很期待他下次準備賣什麼。
這個豬皮很薄，肥膘也不厚，嚼在嘴裡確實不油膩，很酥，味道很厚重，瘦肉部分也不柴，但是很有咬勁兒。也不枉我排了半天隊。在這家店的對面也有一家如此經營的小店，只不過是賣糕點的，上個月賣棗糕，這個月賣香蕉蛋糕，下個月就可能賣桃酥了。同樣也是門前總有排隊的人群。問一下大家，在日常生活中，你有沒有留意到過這種經營方式的店呢？
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