知道，南方和北方的飲食差異很大，南方人愛吃飯，北方人愛吃麵。而且北方面條的種類有很多種，吃麵的地方都有很多種不同的麵條可供選擇，但是，上次去北方出差的時候，看到有一對中年夫妻在擺攤，前面排著長長的隊。好奇之下，我也排了個隊，等輪到我的時候，才發現這對中年夫妻只賣這種“特殊麵條”，15元1碗還限量，不過吃過的顧客都說：夠味！
以前在南方吃的麵條，都是那種細細扁扁的掛麵，像銀絲面、龍鬚麵等，但是這種麵條卻是又粗又圓，看上去就很筋道。聽人介紹說，這種特殊麵條是一種傳統的北方面食，叫做餄餎面，地道的北方人都喜歡吃這種麵條。
擺攤的是一對中年夫妻，好奇之下，我問了下他們，為什麼不賣一些其他的麵條，還限量？他們告訴我，這種麵條是他們祖輩傳下來的手藝了，這輩子就學會了做這一種麵條，麵條都是自己醒面，自己手揉的，麵條那種筋道的口感，得靠他們自己手揉才能做出來。因為生意太好了，每天忙不過來，所以只能限量。
除了麵條之外，他們家的湯汁也跟別人家的不同。他們家的湯汁是用真正的大羊骨頭熬出來的，特別的香，湯熬得濃白，把羊骨頭裡面的骨髓都熬出來了，而且還沒有放太多的調味料，保持了骨頭湯本身的鮮香口味。麵條煮熟之後，澆上濃郁的骨頭湯，上面放幾片鮮嫩的羊肉片，撒上一些蔥花，真是鮮的人連舌頭都快吞下去了。所以，別人家的麵條都是賣10塊，只有他們家的，賣15塊，還要限量，每天都有很多人搶著買。
老闆的辣椒醬也是自家做的，從老家買來新鮮的當地辣椒，熬成香辣的辣椒醬，顧客根據自己的口味淋上辣椒醬。在寒冷的天氣裡，在街頭吃上這麼一碗鮮香濃郁又筋道十足的熱湯麵條，哧溜哧溜吃完麵條之後，再端起碗，大口大口的喝湯，真是從胃暖到心，渾身舒坦。
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