做這菜，純屬偶然，那還是新手媽媽的日子，正在為做什麼菜發愁呢，翻翻冰箱常備的食材，每樣都剩的不多，單獨都不太夠一道菜，幾樣拼拼湊湊，剛好一盤。然後還得到了家人的表揚。沒想到就湊出了這有名的孔府菜，當然不敢與傳統特色菜叫板，只敢稱它為家常版的木須肉。關於木須肉的命名清人梁恭辰在其《北東園筆錄·三編》中記載：“北方店中以雞子炒肉，名木樨肉，蓋取其有碎黃色也”，說的是因為菜品中有那些碎碎的黃色雞蛋，像是木樨，就把它叫作木樨肉，如此解釋，那我拼湊的這菜自然也是那木樨肉了。不知不覺地做了一道北方菜，還是傳統的名菜，八大菜系中魯菜裡的孔府菜，我這心裡還是有幾分得意的。
然後的然後，自然它就成了我家餐桌的常客了，一週至少要吃兩次。我也很樂意。你想啊製作起來非常方便，原料需要的不多，而且這些材料在我們南方也都是隨手可得的，成品的味道清新、口感豐富、營養豐富、口味鮮美、老少兼宜。雞蛋常備，含有著豐富的DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智， 改善記憶力，並促進肝細胞再生，是我們日常的營養補充。木耳四季可得，被稱之為“中餐中的黑色瑰寶”。有著降三高提高免疫力補腦還清腸道的效能。黃瓜現在一樣四季可以買到，是美容清脂的佳品。三者在一起不是營養加倍，好吃不怕上火，不怕胖麼？當然要常吃。
家常版木須肉
【食材】：黃瓜2根、泡好的溼木耳100克、雞蛋3個、瘦肉100克、大蒜2瓣、油、鹽、醬油適量、澱粉少量
【步驟】：1.肉清洗乾淨切成片，加點醬油，少量澱粉拌均勻靜置一會。3個雞蛋打入碗里加入適量的鹽，半個蛋殼的水一起打散，備用。
2.木耳提前1小時左右泡發好，清洗乾淨，再撕小朵備用，取100克左右就夠了。黃瓜清洗乾淨，切成自己喜歡的形狀大小的薄片，大蒜去皮切片一起裝盤備用。
3.鍋燒熱，放入比平時做菜多一半的油，倒入打好的蛋液，先把雞蛋炒熟出鍋裝盤備用。不需要炒得太熟，因為一會還得回鍋。凝固成型就好。雞蛋是非常優良的蛋白質。
4.原鍋內留底油，放入蒜末炸香，放入肉片翻炒至發白，放入少量黃酒和醋，一般肉菜都放點，可以去腥增香。
6.倒入事先炒好的雞蛋，加入適量的鹽翻炒均勻，就可出鍋。這道菜口感層次相當豐富，葷素搭配，營養全面。大人孩子都愛吃。是我家餐桌的常客，一週至少炒兩次，清新口氣降火氣。
【小貼士】：1.打雞蛋時少加一點鹽，更容易入味。2.這菜黃瓜木耳肉片是主要食材，其它可以自行增減。口感豐富就多加點，單一些就少加點。3.火候自己掌握，全程是大火爆炒的，動作要迅速。黃瓜想要脆口一些的後放，軟一點的多炒一會再放木耳。
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