用料
土豆洋蔥菠菜雞蛋2個鹽花椒粉黑胡椒孜然
西班牙土豆餅tortilla de patatas的做法
- 土豆去皮切成片或塊或絲，你覺得怎麼有口感怎麼來，洋蔥切絲，雞蛋加鹽和花椒粉打散。
- 平底鍋放少量油燒熱，放土豆下去慢慢煎到邊緣微微焦黃，倒入洋蔥絲，炒出香味，撒入黑胡椒，最好是現磨滴,(量多一點比較好吃)和鹽，再撒孜然，這樣更能提味。
- 把打散的雞蛋液倒入鍋中，中小火煎2～3分鐘。
- 蛋餅底部凝固定型後翻面繼續煎中小火2分鐘左右，至另一面也凝固，不好翻的話你就用一個比鍋稍大的盤子，扣在鍋上，翻轉鍋子，把鍋中蛋餅倒扣出來在盤子上再滑進鍋就行了。
懶得翻面或不方便翻面的，倒了蛋液之後烤箱190~200度烤30分鐘，先上下火最後5分鐘上火給表面上個色~剛烤完會有種芝士拉絲的錯覺~
吃的時候加點辣醬更美味
小貼士
1. 這個東西其實是西班牙土豆蛋餅tortilla de patatas的變種，因為感覺原來的土豆蛋餅蔬菜少了些，就加了菠菜，有點像和quiche的結合體了~其實加任何自己喜歡的菜都可以的哈~但是土豆洋蔥雞蛋不能少，它們真是完美的組合！
2. 厚一點咬起來更爽哈~也可以按照自己喜歡加些麵粉~
PS：那個土豆洋蔥炒完就已經很香很香了，我都不想倒蛋液直接吃了.
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