用料
土豆洋葱菠菜鸡蛋2个盐花椒粉黑胡椒孜然
西班牙土豆饼tortilla de patatas的做法
- 土豆去皮切成片或块或丝，你觉得怎么有口感怎么来，洋葱切丝，鸡蛋加盐和花椒粉打散。
- 平底锅放少量油烧热，放土豆下去慢慢煎到边缘微微焦黄，倒入洋葱丝，炒出香味，撒入黑胡椒，最好是现磨滴,(量多一点比较好吃)和盐，再撒孜然，这样更能提味。
- 把打散的鸡蛋液倒入锅中，中小火煎2～3分钟。
- 蛋饼底部凝固定型后翻面继续煎中小火2分钟左右，至另一面也凝固，不好翻的话你就用一个比锅稍大的盘子，扣在锅上，翻转锅子，把锅中蛋饼倒扣出来在盘子上再滑进锅就行了。
懒得翻面或不方便翻面的，倒了蛋液之后烤箱190~200度烤30分钟，先上下火最后5分钟上火给表面上个色~刚烤完会有种芝士拉丝的错觉~
吃的时候加点辣酱更美味
小贴士
1. 这个东西其实是西班牙土豆蛋饼tortilla de patatas的变种，因为感觉原来的土豆蛋饼蔬菜少了些，就加了菠菜，有点像和quiche的结合体了~其实加任何自己喜欢的菜都可以的哈~但是土豆洋葱鸡蛋不能少，它们真是完美的组合！
2. 厚一点咬起来更爽哈~也可以按照自己喜欢加些面粉~
PS：那个土豆洋葱炒完就已经很香很香了，我都不想倒蛋液直接吃了.
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