風靡魔都10年的粵菜館
《食神》同款乒乓球牛肉丸
要歷經千辛萬苦、受盡磨難
被人打、被人捏、被人玩
.......
最後變身為
1
上神牛肉丸,要歷五大劫難
天氣變冷之後,想要暖暖的,不止是添衣服,還有美味的“暖心丸”。別看是小小的牛肉丸,卻要經歷無數的劫難。
▽ 招牌手打牛肉丸
第一難:被挑選
當天現殺、潮汕牛肉
他家的牛肉丸都是精心挑選優質的潮汕牛肉,牛肉是每天現殺的,色澤鮮豔,紋理清晰,新鮮的牛肉還會微微顫抖。
第二難:被捶打
手工捶打、2小時
梅花香自苦寒來,肉丸香從捶打出,好的牛肉丸都是手工捶打出來的,粵來記的每顆牛肉丸要經過2個小時的錘打才能出爐。
第三難:被揉捏
手工製作、揉捏成圓
粵來記的牛肉丸是手工製作,牛肉捶打成肉醬後,需要用手一個個的捏成肉圓。
第四難:被烹煮
牛骨湯、熬煮3小時
經過前三難,牛肉丸已經初具模型,想要成為一顆真正的“牛肉丸”還要經歷水煮。
第五難:被玩弄
打乒乓球、被蹂躪
丸子是正常的丸子,就是不知道吃丸子的人是不是正經的了。只有經歷這五大劫難 ,才能被稱為“上神牛肉丸”。
看過《食神》的小夥伴一定記得電影中用牛肉丸來打乒乓球的場景吧,牛肉丸還能替代乒乓球?是不是太誇張?
直到來了粵來記,親眼見證了這牛肉丸非凡的彈力,朝窗戶一扔,牛肉丸就被彈出了畫面外,這彈力,比乒乓球不相上下。
被煮熟的牛肉丸還是逃不開被人捏的命運,不過,這手感還真的很Q彈。
牛肉丸還能變身小骰子,玩一下,立馬賭神上身。猜猜看,牛肉丸到底在哪個杯子裡?
純手工製作,Q彈非凡
店裡的牛肉丸是人工手打出來的,與機打相比,外表會有一些凹凸不平,形狀也是不規整的。
一口咬下去還能看到類似蜂窩眼的大小氣泡!咬起來格嘰格嘰的,超彈牙~
除了牛肉丸,還有這湯底也是十分講究的。用純正牛骨頭,熬足3-4小時, 才形成這一鍋鮮美的湯底,喝上一口,就是秋冬裡最佳驅寒神器。
一天狂賣4000顆
手打牛肉丸作為店裡的鎮店之寶,
每天都要賣出4000顆,這數量,可以說在上海找不出第二家。2
進補羊腩煲,天冷不用暖手寶
天氣降溫,怕冷?吃著咕嚕咕嚕冒著熱氣的羊腩煲,保準你扔掉手中的暖手寶。
▽ 支竹羊腩煲
新品中還有支竹羊腩煲 ,在寒冷的秋冬,能吃上沸騰的羊腩煲,也是滿滿的幸福。
羊腩煲端上桌時,還自帶了一個小型加熱爐,這樣就不怕羊腩煲會冷掉。
足足2斤羊腩肉
這一鍋支竹羊腩煲,裡面的料真的很豐富了,整整2斤的羊腩肉 ,還有支竹、甘蔗、馬蹄、胡蘿蔔,兩個人絕對吃不完!
看著這醬香綿軟的羊腩,口水都要控制不住,只想大快朵頤一番。
| 新出了款高顏值“番茄餅” |
色彩鮮豔、經營透亮的“泰汁釀番茄”,對角線的擺盤,一下子把這個菜的顏值提升了好幾個level。
▽ 泰汁釀番茄
圓圓的“番茄餅”,澆上一層酸甜汁,滿滿都是對吃貨的誘惑,一口咬下,酸中還帶點甜。
| 新鮮出爐的滷汁鳳爪 |
店裡已經有一款鮑汁鳳爪,現在又出了款滷汁鳳爪,這完全是給嗜鹵人士做的嘛!
▽ 滷汁鳳爪
3
經典粵菜,收割忠實粉
今年是粵來記在魔都的第10個年頭了,憑藉著優質的菜品和服務,吸引了無數的回頭客,店裡的招牌菜,不吃等於白來。
煲仔飯,現點現做
煲仔飯裡滿滿的泰國香米與廣東獨有的上等香腸和臘肉共處一鍋,炭火慢煲,香氣互相滲透。
▽ 皇上皇臘味煲仔飯
掀開蓋子,撲鼻而來的濃香味,引的小編口水直流。
顆粒飽滿的香米吸收了廣式臘味的味道,變得濃郁鹹香,加上秘製醬汁,一份完美的煲仔飯,就呈現在眼前。
鍋底還有被烤得焦黃的鍋巴,吃起來咯嘣脆,還帶有燒臘的鹹香。
超正宗的廣式燒鴨
來粵來記,怎麼能沒有廣式燒臘呢?北有北京烤鴨,那上海就有粵來記的廣式燒鴨。
▽ 廣式燒鴨
烤鴨被烤的色澤金紅光亮,皮脆酥香,再蘸上特製的酸梅醬,輕輕一咬,油脂輕輕化於口中,油而不膩,讓人百吃不厭。
一整隻乳香鴿
乳鴿一端上來,就油滋滋的冒著誘人的光,外皮薄而脆,內裡則細嫩。
▽ 脆皮乳鴿
鴿子肉表皮酥脆一定要趁熱吃才夠味,乳鴿的肉質鮮嫩,每一口都是對味蕾的暴擊。
店裡還有很多招牌菜,
等著你去嚐鮮,
現在還有大把的霸王餐,
你確定不來?
店家資訊
粵來記港式餐廳(凱旋路店)
地址: 凱旋路1392號(近輕軌虹橋路站)
電話:021-62812528 18917352528
粵來記港式餐廳(打浦路店)
地址: 打浦路399號(近瞿溪路)
電話:021-63033441
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