老北京的麵食有很多，蒸的、煮的、煎的、炒的都有，可謂是五花八門。今天就來看看老北京那些傳統的麵食，看看你知道多少？
老北京炸醬麵。這是一道傳統的中式麵食，也是北京富有特色的食物之一。老北京炸醬麵精髓都在炸醬上，醬如果不好吃什麼都白費。
懶龍。這是類似花捲一類的麵食。“二月二，龍抬頭”，在這一天每家每戶要吃懶龍，傳說吃了懶龍，可以解除春懶。這是北京孩子童年最難忘的滋味之一。
炒疙瘩。這是北京的一種特色的炒麵食品，也是老北京的一道清真傳統小吃，深受北京人的喜歡。吃起來又綿軟又有勁，越嚼越香。
炸咯吱。這是北京著名的特色傳統小吃，這炸咯吱分為軟炸和脆炸，吃在嘴裡，又酥又脆，“咯吱”響。外酥裡嫩，金黃油香。原創不易，抄襲必究！
糊餅。這是特色傳統名點之一。這道美食看上去有點應付事兒，就是直接把餡料放在餅上，連個封口兒都不用，但是吃起來綿軟酥脆，醇香可口。
老北京的傳統麵食不少，除此之外還有褡褳火燒、門釘肉餅、扁豆燜面等等，這些你們都吃過嗎？
分享到:
閱讀更多 雞湯美學 的文章
