老北京的面食有很多,蒸的、煮的、煎的、炒的都有,可谓是五花八门。今天就来看看老北京那些传统的面食,看看你知道多少?
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老北京炸酱面。这是一道传统的中式面食,也是北京富有特色的食物之一。老北京炸酱面精髓都在炸酱上,酱如果不好吃什么都白费。
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懒龙。这是类似花卷一类的面食。“二月二,龙抬头”,在这一天每家每户要吃懒龙,传说吃了懒龙,可以解除春懒。这是北京孩子童年最难忘的滋味之一。
炒疙瘩。这是北京的一种特色的炒面食品,也是老北京的一道清真传统小吃,深受北京人的喜欢。吃起来又绵软又有劲,越嚼越香。
炸咯吱。这是北京著名的特色传统小吃,这炸咯吱分为软炸和脆炸,吃在嘴里,又酥又脆,“咯吱”响。外酥里嫩,金黄油香。原创不易,抄袭必究!
糊饼。这是特色传统名点之一。这道美食看上去有点应付事儿,就是直接把馅料放在饼上,连个封口儿都不用,但是吃起来绵软酥脆,醇香可口。
老北京的传统面食不少,除此之外还有褡裢火烧、门钉肉饼、扁豆焖面等等,这些你们都吃过吗?
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