《本草匯言》說:“枸杞能使氣可充,血可補,陽可生,陰可長,火可降,風溼可去,有十全之妙用焉。”
枸杞用量因人而異
傳統醫學認為,枸杞子味甘、性平,具有滋陰補血、益精明目等作用。
現代醫學研究證明,枸杞子內含枯可胺A、甜菜鹼及多種維生素、氨基酸等。
這些物質具有降血壓、降膽固醇、軟化血管、降血糖、保護肝臟、提高人體免疫功能等作用。
因此,枸杞子還是一味預防動脈硬化、糖尿病、肝硬化以及增強機體抗病能力的良藥。
然而,枸杞子的食用也要根據人群而有所調整。
如青少年正處於生長髮育階段,用眼較多,可酌情增加;
中壯年肝火較旺,可酌情增加;
而老年人因機體代謝和排洩功能下降,分量可減半攝取。
需要提醒的是,脾胃虛寒、陰虛精滑、腹瀉、寒痰冷癖者不宜食用枸杞。
四步挑到好枸杞
要想買到好枸杞,首看產地。在我國,寧夏枸杞為上品,青海產次之。
如何才能買到安全又優質的枸杞?
教大家幾個步驟——
第一步:嚼味道。
無論枸杞的外觀和價錢如何,先抓幾粒嚼一嚼,如果吃起來有酸苦味,說明可能是硫黃處理過的,這種枸杞吃多可能致癌。
選購時要試吃,一旦發現味道不對,就別買。
第二步:看外觀。
要想挑到好枸杞,就要看外觀。
如寧夏枸杞,個頭不大,但是肉厚,枸杞果臍處有明顯的白點,而青海枸杞個頭大,糖分高,肉質趕不上寧夏枸杞飽滿,稍微差一點。
第三步:看黏度。
抓一把枸杞,用力緊捏,然後鬆開,看緊捏後顆粒是否粘在一起。黏性大的枸杞,質量較差。
第四步:用水泡。
將枸杞泡水,看看有沒有下沉及水色情況。
如水色為淡黃色,則表示正常,如果變成磚紅色,則要注意染色和熏製處理,不應繼續食用;如果發現大量枸杞下沉,那就不是好枸杞。
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