桃膠又名桃油、桃脂、桃花淚、桃樹膠、桃凝。也叫平民燕窩
1 採摘時間
桃膠是春夏季節的採摘的，這個時候的桃膠最為新鮮營養高。
2 桃膠的形成
1）人為採膠
桃樹或者在外力作用下產生傷口,也就是用刀在桃樹上隔上一刀，桃樹就會分泌桃膠有利於傷口自愈,比較粘稠的液體通過太陽曬蒸發,產生固體。桃膠是桃樹自身的“保護液”，桃茂盛時，用刀割樹皮，久了膠則溢出。
2）桃樹流膠是由真菌侵染惹起的，即由葡萄座腔菌和桃囊孢菌(屬子囊菌亞門真菌) 侵染而至。病原菌以菌絲體和分生孢子器在樹幹、樹枝的抱病佈置中越冬，第二年在桃花抽芽前後發生少量分生孢子，借風雨傳達，而且從傷口或皮孔侵入，當前可再侵入，這樣桃樹油經化學反應而製得的淺黃色粘稠液體，經進一步乾燥為固體顆粒狀，是一種淺黃色透明的固體天然樹脂。
3 採下的桃膠怎麼處理
採收下來用桑灰湯浸泡，桃曬乾後用膠經過長時間浸泡之後,會變成果凍一般的透明物質,本身無味,但細細品來,卻有一點清香,口感則如果凍,鮮嫩滑爽
4桃膠可以天天食用不？
每隔3到4天吃一次桃膠是最好的。桃膠中的糖分含量比較多，因此如果長期的食用，有可能會因為桃膠中糖分攝入過多而不能正常代謝，導致血糖升高。
5食用桃膠的益處
《綱目》記載，桃膠具有和血益氣，止痛的功效。治療胃痛、胃炎可取比黃豆粒大一點的桃膠清水洗淨，咀嚼碎碎的，溫開水送服，早晚各一次，堅持服用三十天，胃炎不再犯，吃任何涼東西胃不會再難受。此方法僅為養胃保健之用，治療胃病建議在中醫指導下服用。
功效
2)降脂養顏
據傳，桃膠也曾是當年慈禧太后欽點御用的養顏補品，桃膠與皂角米、銀耳搭配烹煮成湯長期食用具有降脂，養顏嫩膚的功效，桃膠的吃法詳見《桃膠的吃法大全》
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