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未經本號授權，請勿私自轉載本號原創文章近些年前史類影視劇的臉皮越來越厚，高舉著復原前史的大旗，卻播著天雷滾滾的劇情。就拿前些年的《羋月傳》來說，其間最大的bug，也是一切前史古裝劇最遍及的穿幫之處——飲食。香酥小點心？下火綠豆糕？還有紅燒魚？用資深吃貨的名義向你發誓，這些東西，你在先秦時代相同也吃不到！
我國的飲食文化源源不絕，但在華夏文明的前期，比方春秋戰國時期，食物的品種和烹調方法並不是太多。
我們現在常說的五穀，最早在西周時就有了一致的說法，別離指黍、稷、麥、菽、麻。有的說法中沒有麻，而以稻取而代之。黍是粘性的黃米，稷是不粘的黃米（有說是小米，有說是高粱），麥就是大麥和小麥，菽是豆類的總稱，麻是指大麻，其纖維能夠做成布，麻籽可吃。
《周禮》中的五穀有麻無稻，《孟子》《楚辭》中所說五穀，有稻無麻。大概其時關中氣候較山東和江南乾旱，稻的栽培較少，故而在說法上稍有差異。但整體能夠推知，春秋戰國時的主食遠遠沒有現在豐厚。
特別是現在稱霸北方的麵食，西周及春秋戰國時，各種文獻記載麥的頻率遠遠不如黍和稷，大概是小麥的栽培技能尚不成熟，其耐旱能力也不如黍和稷，故而吃起來雖然香，卻佔據不了幹流。像湯餅（麵條）之類好吃又美觀的食物，即使偶然有呈現，必定也沒成為幹流。
菽的栽培卻非常遍及，由於豆類植株有利於發生固氮，然後促進土壤肥力再生，《氾勝之書》中說，“大豆保歲易為，宜古之所以備凶年也。”據計算，春秋戰國時有的地方，一個尋常五口之家，大豆的栽培要佔到悉數作物的40%甚至50%。由此可見，那時人們餐桌上必定少不了蒸煮烹的豆子飯，或者是粗糙沒有去渣的豆漿。就是不知道味道怎樣了。
肉類相對主食來說略微豐厚一些。《禮記 ·曲禮下》記載：“凡贄，皇帝鬯，諸侯圭，卿羔，大夫雁，士雉。”皇帝拿酒，諸侯奉圭，這些都是正派的禮器，卿大夫們就比較日子化了，把羊、雁、雞作為贄禮。《孟子》中也記載，一般百姓家要蓄養“雞豚狗彘”。
那麼肉怎樣吃呢？現在盛行的各種紅燒肉、粉蒸肉、回鍋肉、鍋包肉有嗎？對不住，通通沒有。春秋戰國時吃肉，要麼是燒烤整肉，要麼是截成方塊肉，這兩種吃法都比較正式，故而祭祀頂用的多。一般日常吃肉，肉羹比較多。那時的羹也不像現在大多是湯，而是帶汁兒的肉末，或是肉菜混合。
《說文》“羹”下段注說明：“肉汁不好五味謂之大羹。”食大羹則是奢侈的體現，正如《左傳·桓公二年》所說：“大羹不致，粢食不鑿，昭其儉也。”由此可知“大羹”多為統治者所食。同書中《曹劌論戰》中，曹劌的村夫吐槽“肉食者鄙”，也可作為證明。
至於蔬菜和生果，所謂的“五菜”包含：葵、韭、藿、薤、蔥。葵是冬葵，藿是豆葉，薤是藠頭，這三種好像現代都已常呈現在飯桌上。還有菘菜，也就是白菜和青菜；蘆菔，也就是蘿蔔；薺菜、苦菜、藜菜，現在食用的比較遍及。菜的吃法其時也以羹為主，沒有肉只要菜的羹叫做菜羹。古人煮飯真是省勁，剁碎了一鍋燉熟便能吃了。
文獻中記載最多的生果，主要是桃、李、杏、梅、桔、棗、絲瓜、黃瓜之類，西瓜、葡萄這些則要後世才能從外國引入。當然南方盛產的柚、蔗、蕉、菠蘿並非外國引入，只不過春秋戰國時這些不易儲存的生果到不了中原，因此文獻中也就失載了。所以，在先秦時代，就算你穿越成了萬人之上的皇帝，你能吃到的“美食”，也不會比現代街頭小攤的尋常食物高級多少。
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