農村生活長大的朋友都知道，在農村野外生長的各種各樣的小草，有些就是很好的野菜，不僅營養豐富，好吃又營養，而且還有很好的藥用價值，今天小編就給大家介紹一種在農村田野裡比較常見的一種野草，也是很好的一種野菜，農民叫它冬葵菜。
冬葵菜主要生長在農村野外的田邊、溪旁和村舍前後，在我國各地均有分佈，是我國以前重要的一種食用蔬菜，堪稱蔬菜之王。在我國分佈廣泛，所以各地的叫法也有所不同，有的稱它為冬寒菜，也有的叫葵菜、冬莧菜、馬蹄菜等。不知朋友你們那裡是怎麼叫的，歡迎大家留言交流。
冬葵菜是很好的一種野菜，營養豐富，富含蛋白質、脂肪、膳食纖維碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素B、維生素B、維生素C、尼克酸、鉀、鈉、鈣、鎂鐵、磷、錳、鋅、銅、硒等成分。據研究，每100克鮮冬葵中，含水分88.6克，蛋白質3.7克，碳水化合物2.7克，脂肪0.6克，粗纖維2.2克，鉀280毫克，鈣82毫克，鈉14毫克，鎂30毫克，磷56毫克，鐵2.4毫克，鋅1.37毫克，錳2.5毫克，銅0.13毫克，硒2.4l微克，硫胺素0.15毫克，核黃素0.05毫克，抗壞血酸20毫克，尼克酸0.6毫克。它的嫩莖葉可以做菜，做法可以炒食，也可煮湯煮粥等。在農村就有很多農民做冬葵菜葉羹，取一些冬葵菜葉適量煮沸，入澱粉少量作羹，另調以食鹽、味精即可，相當的美味的哦。
冬葵菜也是一種中草藥，中醫認為，冬葵味甘，性寒、滑，無毒。全株可入藥，有利尿、催乳、潤腸、通便的功效。種子能利水，滑腸，下乳；根能清熱解毒，利竅，通淋；嫩苗或葉能清熱，行水。
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