农村生活长大的朋友都知道，在农村野外生长的各种各样的小草，有些就是很好的野菜，不仅营养丰富，好吃又营养，而且还有很好的药用价值，今天小编就给大家介绍一种在农村田野里比较常见的一种野草，也是很好的一种野菜，农民叫它冬葵菜。
冬葵菜主要生长在农村野外的田边、溪旁和村舍前后，在我国各地均有分布，是我国以前重要的一种食用蔬菜，堪称蔬菜之王。在我国分布广泛，所以各地的叫法也有所不同，有的称它为冬寒菜，也有的叫葵菜、冬苋菜、马蹄菜等。不知朋友你们那里是怎么叫的，欢迎大家留言交流。
冬葵菜是很好的一种野菜，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、膳食纤维碳水化合物、胡萝卜素、维生素B、维生素B、维生素C、尼克酸、钾、钠、钙、镁铁、磷、锰、锌、铜、硒等成分。据研究，每100克鲜冬葵中，含水分88.6克，蛋白质3.7克，碳水化合物2.7克，脂肪0.6克，粗纤维2.2克，钾280毫克，钙82毫克，钠14毫克，镁30毫克，磷56毫克，铁2.4毫克，锌1.37毫克，锰2.5毫克，铜0.13毫克，硒2.4l微克，硫胺素0.15毫克，核黄素0.05毫克，抗坏血酸20毫克，尼克酸0.6毫克。它的嫩茎叶可以做菜，做法可以炒食，也可煮汤煮粥等。在农村就有很多农民做冬葵菜叶羹，取一些冬葵菜叶适量煮沸，入淀粉少量作羹，另调以食盐、味精即可，相当的美味的哦。
冬葵菜也是一种中草药，中医认为，冬葵味甘，性寒、滑，无毒。全株可入药，有利尿、催乳、润肠、通便的功效。种子能利水，滑肠，下乳；根能清热解毒，利窍，通淋；嫩苗或叶能清热，行水。
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