嘿，大家好！我是麥子老媽，一個上班族老媽，喜歡美食、喜歡旅遊的我，每天都會更新至少一篇美食內容，喜歡的請關注我吧！歡迎多多的點贊、分享哦！你的支持是我在自媒體創作路上最大的動力!
萬聖節又叫諸聖節，在每年的11月1日，是西方的傳統節日，而萬聖節前夜的10月31日是這個節日最熱鬧的時刻。為慶祝萬聖節的來臨，小孩會裝扮成各種可愛的鬼怪向逐家逐戶地敲門，要求獲得糖果，否則就會搗蛋。而同時傳說這一晚，各種鬼怪也會裝扮成小孩混入群眾之中一起慶祝萬聖節的來臨，而人類為了讓鬼怪更融洽才裝扮成各種！。其實我們這把年紀的人，對聖誕節都沒啥感覺，更別提這萬聖節了。而且平時最討厭看到這種怕人、噁心的東西了，比如骷髏、黑蜘蛛、血淋淋的人腦、斷了的手指，所以我也不會去做這些萬聖節食物來蹭熱度。萬聖節當然少不了南瓜的參與，各種搞怪的、可愛的、美味的南瓜美食，最近我家的南瓜確實買了不少，對於南瓜美食，我還是很喜歡的。
今天照著不藏私麵包匠人林老師的方子做了點南瓜包，它是南瓜的西式吃法，南瓜泥里加了奶酪和奶粉，又香又甜。麵包剛出爐的時候，趁熱掰開，居然有流心的感覺，金黃的奶酪南瓜餡湧出來，等不及晾涼，先來上一口，真的好棒呀！萬聖節前夜，如果你和我一樣見不到血淋淋的，不喜歡嚇人搞怪的，那就來個金燦燦的奶酪南瓜包犒勞自己吧！
《奶酪南瓜包》
主料：
南瓜餡：新鮮南瓜泥200g、奶油奶酪200g、奶粉70g
老麵食材：水300g、低糖乾酵母5g、高筋麵粉500g、鹽10g
主麵糰食材：水 50g、酵母粉5g、高筋麵粉500g、砂糖30g、鹽6g、蜂蜜20g、蛋黃100g、水250g、老面200g 、黃油20g
做法：
1、製作南瓜餡：南瓜蒸熟去皮趁熱搗成泥，加入奶油乳酪攪拌均勻，加入奶粉攪拌均勻備用
2、把主麵糰食材和200克老面放入廚師機中攪拌
3、攪拌到6-7成筋後加入黃油
4、麵糰攪打到完全階段取出整理成圓形，進行50分鐘基礎發酵
5、發酵成2倍大
6、發酵好的麵糰排氣壓扁，平均分成5份鬆弛15分鐘
7、取一個麵糰壓扁，包上南瓜奶酪餡
8、收緊收口向下放入烤盤中，進行二次發酵
9、發酵好的麵糰表面篩粉， 割米字形劃口
10、把一個烤盤放在烤箱下層，預熱200℃，在底盤上倒入一杯水，立刻關上烤箱門，烘烤20-22分鐘
麥媽提醒：老面配方中水和酵母粉溶解，麵粉，鹽加入攪拌，成團為平滑面，然後密封好。面溫保持在23度，發酵60分鐘，冷藏儲存即可。
閱讀更多 麥子老媽 的文章
